第33章 保鮮的最終秘密

　　姜余回來這段時間非常忙，就是給湯姆·希克斯發電子郵件，也是趁著晚上空閑的時間。

　　ip地址當然不是顯示他這里的。

　　以他如今的水平，完全可以綁架世界全部的電腦，當做他的“肉雞”，然后再代理他們的郵箱發出去。

　　這些天，姜余基本都呆在實驗室。

　　他在觀察這些牛肉能夠保鮮的基本原理。

　　通過碳14的鑒定，這塊牛肉存在了1100多年，上面的初代細菌基本都不見蹤影，只留有最近幾天產生的細菌。

　　這就說明，這塊牛肉在出廠之前經過特殊滅菌處理。

　　然后經過無菌封裝，再放入罐頭里面。

　　當然咯，即使沒有微生物，許多食物也會腐敗的，特別是肉類食物。

　　肉類食物都是由細胞構成的，細胞中有許多酶類，能夠分解細胞中的各種成分。

　　細胞活著的時候，這些酶各司其職，受到細胞調節功能的控制，不會“瞎忙活”。

　　一旦細胞死亡，這些酶在短期內還死不了，還具有自身的功能。

　　但細胞死亡后，細胞的調控功能沒有了，這些酶就失去控制了，細胞本身都會被這些酶類給分解了。

　　這就是“細胞自溶”。

　　也應該算是腐敗吧。

　　有一些辦法可以避免這種情況的發生。

　　如鹽漬，就是用高鹽分使酶失活，從而避免細胞“自溶”。

　　像咸魚、咸肉就是如此。

　　據說，我們華夏的一個少數民族把豬肉全部塞滿鹽，放在一個陰涼通風的儲物區，就可以保持上百年不腐爛。

　　還有脫水，如做成肉干，也可以使酶失活。

　　草原上的民族基本都會這種技能，尤其是在古代。

　　水分含量高的蔬菜類也容易發生“自溶”。

　　不過相對來說，植物類食物的保存相對容易一些。

　　特別是水分含量低的種子類食物，如小麥、水稻、豆類等。

　　但是這塊牛肉卻比較特殊。

　　它沒有使用高濃度的鹽，也沒有脫水處理。

　　姜余通過高倍電子顯微鏡能夠發現那些特殊的酶類，并沒有完全失去功能。

　　經過很長一段時間觀察。

　　他發現這些特殊的酶類正在還緩慢的一點點開始復蘇。

　　沒錯！

　　他們正在開始緩緩復蘇，恢復基本的功能——腐爛這塊肉。

　　也就是說，它們正在復活。

　　這太特么驚悚了！

　　這完全違反了科學定律！

　　任何東西都不是永遠的，保質期也是如此。

　　構成食物的主要成分——糖類、脂肪、蛋白質，它們就算逃脫了被細菌分解命運，也不是可以永遠保持穩定的。

　　因為它們都有自己的半衰期。

　　什么？

　　分子也有半衰期？

　　這不是用在放射性元素的特性么？

　　其實并非如此，只要是有固定概率發生的事件都可以計算半衰期。

　　何況這些肉類食物。

　　現在，就有一個很嚴肅的問題擺在面前。

　　為什么它們會復活？

　　難道是因為它們一直沒有死去？

　　它們一直處于冷凍休眠狀態，一直到最近幾天才開始蘇醒？

　　就好像未來人類為了穿梭宇宙空間，會讓自己一直處于深度休眠狀態。

　　也或許，飛船在闖入時空隧道中，這罐頭所在區域被黑霧中的未知生物釋放了某種物質。

　　而這種物質恰好又有時間屬性，讓這些牛肉處于相對的時間靜止狀態。

　　那些所謂的分子半衰期，也就無從談起了。

　　也只有這樣的解釋，才能夠說明這些牛肉沒腐敗的原因。

　　姜余的這種推測應該是沒問題的。

　　但如果真是這樣，想得到完整的保鮮技術就有些復雜了。

　　想要被解剖的生肉處于深度休眠狀態，無異于有點癡人說夢，但事實如此。

　　首先，姜余要做的就是用排除法，確定這兩種可能性的一種。

　　如果是時間靜止狀態，那就說明碳14的檢測方法是錯誤的，是無效的。

　　換個說法，就是用碳14檢測后，頂多就是百年左右的時間。

　　因為碳14也是通過半衰期，來檢測有機物品的年代。

　　而剛才通過碳14的檢測，牛肉確實是有1000多年的“年齡”。

　　這與菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除時間靜止這種猜測。

　　那么，牛肉處于深度休眠狀態的這種猜測是可以成立的。

　　姜余就要搞清楚，是什么玩意讓牛肉這樣的死物也可以進入深度休眠？

　　如果能夠解決這個問題，食品保鮮技術問題就會迎刃而解。

　　只要這個技術能夠被破解，那么全華夏，甚至是全球生物都會因此而受益。

　　那么，西方所謂的“諾亞方舟”拯救計劃，就是一個笑話。

　　大規模生態危機爆發，亦或者大規模自然災害，甚至是全球核武對攻。

　　而在此之前，華夏人只要在喜馬拉雅山脈，或者其他高原等地儲藏足夠多的食物，華夏人就能夠立于不敗之地。

　　就算以后東山再起，也不是不可能。

　　一連幾天后，姜余手上剩余的牛肉已經開始腐爛，盡管，有些牛肉還是放在0度以下的環境中保存。

　　很明顯，經過休眠技術處理過的食物，必須盡快食用，否則極易腐敗。

　　就好像我們平常購買的食品一樣，里面總是有一道警告語：開封后，請盡快食（飲）用。

　　這就說明，這些食物，一旦開封，就會受到細菌侵襲，容易變質腐敗。

　　這些廢話說明了什么？

　　說明了五星罐頭里面的牛肉，沒有經過化學防腐劑的處理。

　　凡是經過化學防腐劑處理的食物，使食物不受微生物感染，在自然環境中很難腐敗。

　　一般來說，這樣產品很難把防腐劑清洗干凈，除非用另外一種化學材料進行中和反應。

　　那這樣東西誰還敢吃？

　　不要隨便相信那些所謂帶有“絕不含任何防腐劑”標簽的食品，因為某些香料或者調味料也可以防腐。

　　姜余研究了許多天后，都一無所獲。

　　接到學校通知后，他第一時間來到了京都理工大學的實驗大樓。

　　從實驗室主任手里，他拿到兩份資料。

　　一份屬于化學系專家教授的，一份屬于生物系專家教授了。

　　經過仔細的查看，生物系給出的資料證實了他的猜測。

　　罐頭牛肉確實跟一般的牛肉差別不大，只不過多了一點鹵味調味品和少量的鹽。

　　姜余并沒有給這些專家教授們說明這份牛肉的來歷。

　　所以這份實驗后的生物數據資料，相對來說是比較準確的。

　　化學系給出的資料無疑就厚實了許多。

　　他們除了給出牛肉本身和附著調味品的化學成分外，還多出了一件特別奇怪的報告。