第19章 幸平城一郎的終極意式晚餐
晚上八點。
地獄廚房，幸平定食屋。
餐廳里還坐著不少的食客，看起來格外的熱鬧。
幸平創真肩膀上搭著一條白毛巾，左手端著餐盤來往于每桌之間，游刃有余。
阿綱也在旁邊幫忙打雜，只是因為手腳不靈活的緣故，所以總是顯得忙手忙腳的，搞的整個人都很忙亂。
“阿綱，老爹要喝茶，快去給老爹倒杯茶來。”
老爹在收銀臺前探著腦袋，豎起手指。
“還有一件事。”
“老爹想吃綠豆三明治。”
阿綱這邊剛把熱茶遞給老爹，在聽到后續要求后，臉上頓時露出一絲為難的神色，撓了撓頭，他哪會弄什么綠豆三明治啊。
“交給我吧。”
幸平創真主動的將這事攬了過來。
沒一會兒的功夫，香噴噴的綠豆三明治新鮮出爐，老爹喝著熱茶，吃著最愛的綠豆三明治，這下舒服了。
和這邊的熱鬧不同，此刻的幸平城一郎正在后廚忙碌的做菜。
美味的料理常常需要調味從旁輔助。
在水里加一些橄欖油，不能加入太多，不然會很顯油膩和粘稠。
接著將黑麥玉米磨成面粉，倒入水中給它攪拌一下，等到這些谷粒成功的變成了玉米濃漿后，再加入一些鹽和胡椒，加入一大勺的黃油和大量的帕爾馬干酪，攪拌均勻，整家店鋪里都充滿著玉米濃湯的香氣。
完美，光滑，未加妝點的傳統意式波倫塔就這么做好了。
“好香啊！”
阿綱看著幸平大叔手中的波倫塔，口水就這么不經意的從嘴角流下。
這個意式波倫塔看起來雖然有些類似于老媽曾經做過的玉米濃湯，但是味道聞起來卻是異常的香，極度的勾人饞蟲。
“給，先嘗嘗吧。”
幸平城一郎好笑的看著阿綱，隨手盛了一碗推給阿綱。
“謝謝大叔！”
阿綱興奮的接過，眼睛放光。
“沒事。”
幸平城一郎揉了揉阿綱的腦袋，心中說不出的感慨。
創真從小就跟他一樣，喜歡做飯，也喜歡看到客人們品嘗到美味后那張幸福的笑臉。
阿綱剛才的那副表情，讓他下意識的回憶起了創真小時候的模樣。
他忽然覺得自己仿佛又養了個小兒子，就是這小子總是毛手毛腳的 幸平城一郎失笑的搖了搖頭，隨后低頭又忙著手頭的事情。
將波倫塔放置五分鐘后使得微微定型，在烤盤上均勻的涂抹一層薄油，倒入烤盤，隨后放入烤箱，再次靜置，這樣才能凝結成塊。
趁著烤箱正在工作的時候，幸平城一郎轉身在菜籃子里挑選了幾個品相好的小番茄。
烤番茄可以讓番茄的味道更加濃郁。
烤番茄淡淡的酸澀味道，反而可以襯托出來烤波倫塔的甜味。
二者的綜合，會讓口感更加升華。
在番茄上加入更多的初榨橄欖油，接著用剪刀掐一下番茄，這樣是為了防止再放入烤箱后，番茄會由于受熱而爆炸。
均勻的撒上鹽和胡椒，然后將大蒜汁擠出，當番茄表面烤破脹裂的那一瞬間大蒜汁就會吸入番茄。
為了讓番茄有一種幾乎近于完美的酸甜口感，還需要加入必勝的法寶——一小撮的糖和幾滴的意大利香醋，以及些許的百里香作為裝飾。
番茄只需要簡單的烤上10分鐘，而現在波倫塔已經好了。
幸平城一郎小心的將烤盤輕輕磕打著，波倫塔“啪”的一聲被倒在案板上，甚至還彈性極佳跳躍了兩下。
先將波倫塔均勻地分成幾塊，在表面撒上鹽和胡椒，再覆蓋上一層橄欖油，接著放在烤盤上。
“刺啦~”
炙熱中，波倫塔發出令人心醉的美妙聲音。
等待了30秒，從底下將其翻面，漂亮的交叉烤紋讓波倫塔看起來更加的蘊含香味。
在波倫塔烤好后，另外一邊的烤制番茄也可以出爐了。
隨后將番茄放置在每一塊的波倫塔上，再將剩下的烤汁均勻地灑上去。
不過如果以為這就完成了，那可就大錯特錯了。
最重要的點睛之物登場。
——山羊奶酪酪。
這是一種咸咸的奶油口感，將山羊奶酪酪放置在每一塊的波倫塔和番茄上，接著再撒上一些羅勒。
這道烤波倫塔搭配烤番茄正式完成。
他之前已經打聽到供貨商湯普森先生最近對意大利菜很感興趣，所以他特意準備了這道主食。
對于意大利傳統菜品而言，波倫塔的重要性無需多言。
不過…
畢竟是求人家幫忙辦事，光有這么一道菜或許不夠，還應該再多準備幾道才可以。
不如再做一道牛臉肉配寬蛋面好了，這也算是給湯姆森先生的一個小小的驚喜。
幸平城一郎在心中暗想著。
正好他今天中午的時候特意就燉了牛臉肉，現在估計已經徹底的燉軟并且入味了，正好可以做一道慢燉牛臉肉搭配寬蛋面的料理。
“創真！”
正好這個時候，幸平創真端著客人們吃得干干凈凈的盤子走了進來，幸平城一郎連忙開口喊住兒子。
“把這三份波倫塔端出去，阿綱和老爹也忙了一晚上，讓他們也先墊墊肚子。”
“知道了，老爸。”
幸平創真點點頭，將三份烤波倫塔小心的放在托盤上，然后端了出去。
“好吃！”
阿綱吃著手中的烤波倫塔，幸福到簡直要哭出來了。
入嘴后的那種帶著玉米香氣的淡淡的脆感，番茄的酸甜之味中合在一起，似乎帶來了某種的化學效應一般，在舌尖上綻放。
這是和先前的玉米濃湯般的波倫塔，完全不同的口感。
能夠被大叔撿回來，真的是用光了他這輩子的運氣了！
不管是大叔還是創真做的飯，都超級無敵奈斯，好吃的爆炸。
后廚里，幸平城一郎聽著前廳那邊傳來的聲音，微微一笑，繼續忙著手中的“重頭戲”。
為了搭配慢燉的牛臉肉，所以他選擇了寬蛋面，這是一種意式的寬條蛋面。
燒開沸水，撒入一小撮的鹽和少量的橄欖油后，將寬蛋面放進去，煮3~4分鐘。
在煮面的功夫，他也沒有休息，反而是讓阿綱幫忙從外面拿了一些歐芹進來，洗凈切碎。
寬蛋面煮好后，將里面的水分濾干，隨后在面上撒上鹽和胡椒粉，滴入一點橄欖油，接著把新鮮的歐芹葉放入。
接著將慢燉牛臉肉的醬汁舀上一勺放入盤中，然后在醬汁上再放上寬蛋面，最后再在寬蛋面的上面臥上三塊漂亮的牛臉肉，繼續在上面淋上醬汁。
慢燉牛臉肉配寬蛋面正式完工。
接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。
首先要將兩片白明膠放進水中浸泡，再往鍋里加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中，接著小伙慢燉至即將沸騰的狀態后，關火。
將泡軟的白明膠的水分擠干，然后放入熱奶油里面攪拌至完全融化后，再將奶油的混合物倒進杯子里，倒滿至杯子的邊緣。
這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水沖涼。
這樣可以方便等會兒和奶凍分離，從而不會破壞整體的形狀。
拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下，這樣可以趕出奶凍里的氣泡，不會出現蜂窩狀的窟窿，從而達到圓潤的感覺。
隨后便開始制作肉桂脆榛仁焦糖片。
這是意式奶凍中最重要的一點。
如果沒有焦糖片，那么這個奶凍就只是單純的咖啡奶凍而已，而不是意大利的傳統點心。
先將鍋里倒入白砂糖，以中火熬制，直到將糖熬成了深金色，再將烤過的榛仁放進焦糖里，接著再撒上磨碎的肉桂粉，隨后靜置凝固。
等著意式奶凍在冰箱中已經成型后，將杯子輕輕的在表面上沾裹一層沸水，從而可以產生壓力，這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下，輕而易舉的被倒出在盤子中。
隨后將已經凝固好的榛仁焦糖片切成片狀，放在奶凍上進行點綴。
優雅且美味的意式奶凍就做好了。
和之前的烤波倫塔一樣，幸平城一郎也做了屬于兩個打雜小子和老爹的份兒。
這三道便是他的終極意式晚餐，前菜烤波倫塔配番茄，主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋面，甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。
這是意大利傳統的晚餐。
幸平城一郎覺得，這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。
叫來幸平創真在廚房應付接下來客人們的點餐，隨后他自己將這些餐點端了出去，坐在了供應商湯普森先生的對面。
“哦，看上去真棒。”
湯普森看著眼前豐盛的晚餐，有些驚訝的揚了揚眉角。
“請品嘗！”
幸平城一郎笑了笑，并不打算打擾湯普森吃飯時的幸福，所以只是簡單的介紹道。
“首先是前菜，烤波倫塔配番茄。”
湯普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接著他整個人表情都凝固了。
玉米的清香和番茄的酸甜，再加上奶酪的淡淡微咸，在口中形成復雜的味道，看似融合在一起，然而卻又層層分明，就仿佛給人一種食材在嘴中打架的錯覺。
活潑的口感，在口中歡呼雀躍，明明有著多種食材，但是吃起來卻又很是清爽，感覺好像會吃到頭昏一般，讓人吃了一口還想再吃第二口。
外酥里糯的同時，復雜的口感融合在一起，這簡直是由小提琴所譜寫出來的味覺變奏曲。
“這道，慢燉牛臉肉配寬蛋面。”
幸平城一郎適時的介紹下一道菜品。
“好嫩！”
湯普森睜大眼睛，眼底深處染上一絲震驚。
他從來沒有想過，燉煮的牛臉肉竟然會嫩到出汁的程度。
在此之前他從來沒有見過這樣的手藝。
將叉子輕輕的摁壓到牛臉肉上，仿佛要將叉子彈回來一般，肉的嫩度和彈度都遠超他平日所曾見過的所有的肉類料理。
切下一小塊的牛臉肉，放入嘴中的一瞬間，只覺得自己整個人都要被甜味所包裹，仿佛要融化一般，連舌尖都要為之而顫抖，讓人不自覺的想要笑起來。
而且這牛臉肉竟然可以用筷子就能輕松劃開，入嘴后更是無比的綿軟，而且沒有一口都能夠感到肉的汁水在其中如爆炸般的綻放。
這不是一般的牛！
它是頭驚人的牛！
口中溢滿著美味，和寬蛋面配起來也是無比的和諧，尤其是醬汁的味道更是相當濃郁，味道極其深入，甚至給人一種可以吃到天荒地老的感覺。
而且他恍惚中品嘗出這面似乎帶著一種淡淡的酸味，但是這種酸味卻很完美地中和了肉和醬汁的厚重，形成一種永遠吃不膩的感覺。
“這面里加了什么？”
湯普森好奇的看著眼前的幸平城一郎，眼中的激動神色，絲毫沒有任何掩飾。
他從來沒有吃過這么好吃的食物。
這已經不是單純為了添飽肚子而做的食物，這真的就是料理的升華！
不如說，這才是真正的料理！
他以前吃的那些，連料理這兩個字都沾不上邊兒的。
“酸梅汁。”
幸平城一郎笑了笑，語氣淡然。
“煮面條時我在水里加了酸梅汁，所以是清爽的寬蛋面。”
果然！
湯普森了然。
軟嫩的口感，噴香的牛肉，濃郁的醬汁，還有清爽的寬蛋面…
這些元素將食材各自的美味互相作用，互相提升，達到了究極的變化。
讓人吃的根本停不下來，不，是不想停下。
不過眨眼的功夫，一大碗的寬帶面就被湯普森吃完了，他意猶未盡的說道。
“還有嗎？我還想再來一碗。”
“好。”
幸平城一郎點點頭，隨后起身又去后廚重新端上來一份寬蛋面。
風卷殘云之間，第二碗面成功消滅。
“這道菜是甜品，濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。”
奶凍Q彈。
勺子輕輕碰一碰，奶凍就會隨之而顫抖著，宛如奶制的小精靈在盤子上跳舞。
挖下一勺子的奶凍送入嘴中，湯普森的瞳孔驟然瞪大。
這是什么？
美味，甘甜和柔軟，甚至會給他帶來一種錯覺感——整個人都洋溢在咖啡的海洋中，帶著絲絲的奶香味，流連忘返。
咖啡和牛奶實在是太合拍了。
他們兩個就像是一對完美的情侶，在碰撞中互相妥協，你中有我，我中有你。
這就是絕妙的升華！
明明沒有喝酒，但是卻無端有一種微醺感。
“咔嚓！”
湯普森拿起旁邊搭配的肉桂榛仁焦糖片，入嘴的清脆，榛仁的甜澀，肉桂的細膩，被焦糖很好的融雜在一起。
這分明就是構造與創想的協和曲！
意大利，不愧是意大利。
音樂之鄉，名不虛傳！