第一百六十九章 年午飯
“怎么樣好吃吧，我就說，你哥出馬，一個頂倆！”
張尚晉搖頭晃腦的，也從盤子里撈出一個龍蝦尾，剝好之后又沾了點湯汁，“馨馨你吃一口，看看我做的怎么樣！”
單予馨嘿嘿一笑，“再給我吃一口香菜嘛，這樣才好吃！”
“真是個吃貨，吃的還挺全乎。”張尚晉呵呵一笑，再次喂了一下，“怎么樣，好吃吧？”
“好吃！好吃！”
單予馨吸著手指，“你最棒了！”
“那你看看。”
張尚晉還沒等得意，張美玲就說話了，“廚房里三個女人，兩個都吃了....”
“媽，張嘴！”
張尚晉扒開了兩個蝦尾，“嘗嘗你兒子的手藝！”
“嗯...還挺不錯的。”
張美玲點點頭，“你啥時候會做菜了？”
“一直都會！”
張尚晉嘿嘿一笑，“接下來，我做鍋包肉讓你開開眼！”
“哥哥，鍋包肉你也會呀？”
張雪清舔了舔嘴唇，“那你快點做，我想吃！”
“嘻嘻，尚晉，你多了一個小迷妹啊！”
單予馨笑呵呵的說道。
“嫂子，小迷妹是啥意思啊？”
張雪清有些好奇，“真搞不懂你倆，這是不是你倆自創的語言，總有些我聽不懂的話！”
“哈哈哈哈，小迷妹就是，粉絲的意思。”
單予馨抿著嘴唇笑了。
“噢，這個意思啊！”
張雪清點點頭，隨即催促張尚晉，“快做飯！”
“那我考考你先，鍋包肉是哪個地方的菜？”
“東北菜啊，這還不簡單。”
張雪清翻了個白眼，“你以為我不知道？太小看我了！”
“那我再問你，東北菜主要講究是什么？”
張雪清一時間有些語塞，倒是一旁的單予馨搶答，“這個我知道，咸、鮮、酸、甜、辣！”
“聰明，獎勵你一個龍蝦尾！”
張尚晉嘿嘿一笑，一個龍蝦尾扔進單予馨的嘴里。
“給你科普一下，由于“闖關東”時期，大量的外系菜譜介入，從此東北菜融合了南方的燉、煮等南方的菜系精華，形成了如今的“關外口味”。東北人最喜歡吃這道菜。”
“噢，我知道了，你總說這些做什么，抓緊時間做菜，煩死了！總問我，我吃飯還得回答題呀！”
張雪清不滿的說道。
“好，做飯。”
張尚晉從冰箱里拿出豬里脊肉，然后放在菜板上切成厚厚的薄片。
“清清，你不是喜歡吃這道菜嘛，我教你做怎么樣？這樣你吃著多有成就感啊！”
張尚晉剛切了一刀，扭頭問道。
“唔...”
張雪清小眼睛轉了轉，要是學會了做給沈川吃，他一定會很開心的吧！
“行，你教我！”
張尚晉咧著嘴笑了，“好，現切肉，切得肉千萬別切厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動，小心別切到手了，到時候沈川打我怎么辦？”
“你話真多！”
張雪清瞪了他一眼。
“將切好的里脊肉放到大點的碗里，用精鹽、料酒，胡椒粉拌勻碼味，先稍微給他腌制一會，哎呀，料酒放多了。”
張尚晉拿著碗往出倒了一點，你小心啊，倒多了就不好吃了。
“噢，知道了，下一步呢？”
張雪清問道。
“在拿出一個碗，把水淀粉倒進去，然后倒進去半碗水，泡著。”
張尚晉一板一眼的說道，“對，就這么多，先跑著吧，接下來，來調制醬汁。”
“番茄醬五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺鹽，加入清水攪拌一下，你嘗一下，味道怎么樣？”
張雪清按照他的眼球，攪拌好了之后，舌尖舔了一下筷子，“咦，好像還不錯。”
“那就行，把蔥姜胡羅畢成絲，在切一點香菜留著備用。”
“嗯嗯，繼續繼續。”
張雪清手腳很麻利，很快就弄好了。
“哎，你別說，清清這丫頭做飯還有模有樣的。”
張美玲悄悄和單予馨說道，“以后估計也得像我一樣。”
“嘻嘻，賢妻良母嘛，誰不喜歡這樣的女人，阿姨。”
單予馨嘿嘿一笑，替張美玲捏捏肩膀，“阿姨今天你辛苦啦。”
“哎，不辛苦不辛苦，過年嘛，圖個樂呵！”
張尚晉拿著油倒入鍋里，“把油燒至8分熟，筷子放進去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”
“下肉之前，把水淀粉里的水到處去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓勻，一定要抓勻！這樣炸出來的肉才香脆。”
“再一片片展開，逐一下入鍋中，小心點，別蹦到手了哈，一個油點子一個大泡！”
張尚晉提醒道，“炸至見金黃色時，也就三四分鐘，就可以撈出來了。”
“逐一炸好好后，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。鍋內留少許油，洘鍋。”
張尚晉滿意的點點頭，“接下來，把姜絲、蔥絲放入鍋內炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可，這樣就做好啦！”
“哇，好香啊！”
張雪清舔舔舌頭，“我先嘗一口！”
‘’咔嚓。
薯脆的聲音從肉片上傳來，張雪清一臉的滿足，“好吃好吃！”
“那可不，也不看看是誰教的！”
張尚晉嘿嘿一笑，“接下來，我再教你一道菜，你想吃什么？”
“嗯...那就紅燒肉把吧！”
張雪清說道。
“這個更簡單，去冰箱里把肉拿出來。”
張尚晉指揮道。
“得嘞！”
張雪清美滋滋的回答道。
“接下來怎么辦啊哥？”
“準備生姜和冰糖，冰糖要十顆。”
“然后把紅燒肉洗干凈。”
張雪清看了看肉，“哥，豬皮上有毛怎么辦？”
“這還不簡單。”
張尚晉嘿嘿一笑，把鍋燒熱之后，直接把豬皮朝下扔了進去。
“刺啦！”
隨后就感覺豬肉在不停的顫動著，張尚晉按著豬皮，鍋里開始出油。
“這就行了，給你。”
張雪清看了一眼，豬皮下面都已經糊了。
“嗯，把肉切成小塊吧。”
張尚晉把肉扔了過去，“五花洗凈切塊，2厘米左右、方塊，姜切片。”
“鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。”
張雪清非常不滿，“你慢一點啊，說這么快我咋記得住啊！”
“噢，行吧。”
張尚晉點點頭，“那你先做把，不會的問我。”
張雪清撇撇嘴，最后才按照他的步驟做好。
“之后呢哥？”
“這么快？”
張尚晉剛和單予馨膩歪一會，張雪清就拿著超少過來打擾他了。
“之后炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，火一定要小，火大就糊了！”
張尚晉警告道，“記住沒？”
張雪清擺擺手，“你繼續去膩歪吧，我能行！”
“呵呵，這孩子。”
張尚晉撇撇嘴，肯定心里惦記著給沈川做著吃呢，我這個當哥的也太辛苦了，肉都混不到。”
“誰讓你煩人呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。”
單予馨捂著嘴偷笑道。
張尚晉冷哼一聲，跑到張雪清身邊，“煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡就行了，別炒的時間太長了。”
“之后將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色，稍微可以多炒一會，把油炒出來一點。”
“啊啊啊，好香！”
張雪清仔細聞了聞，“我發現我愛上做菜了！”
“呵呵，抓緊把蔥姜八角倒進去繼續炒！”
張尚晉提醒道。
“加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。”
張尚晉一絲不茍的教導著，“以后出師了，記得先給你師傅走一頓飯再給你笑男友做聽見沒？”
“俗話說得好，一日為師，終身為父啊！”
張尚晉·感嘆道。
“呸呸呸！”
她伸出腦袋對著客廳大喊，：爸，我哥想替代你id位置，他想篡位啊！
“好小子，膽子肥了是不是，竟然敢篡位？”
“你不想好了？”
最后一道菜端上桌，一直在廚房忙活的幾個人深呼了一口氣。
“過個年真是不容易啊！菜就要做這么多道。”單予馨感嘆道。
“是啊！自己做一次才知道咱媽每年過年的時候得多累，真是太辛苦了！”張雪清在一邊點頭說道。
張尚晉笑了一聲，“雖然你沒干多少活兒，但是你能說出這番話，就說明你長大了，真是不容易啊！”
張雪清瞪了他一眼，撥掉張尚晉拍自己頭的手。
單予馨在一旁好笑的看著他們。
“誰說不是呢，清清真是長大了，那以后過年就你們一起做飯吧！”張美玲說道。
張尚晉看戲似的看向張雪清。
張雪清倒是沒給他嘲笑自己的機會，“好！以后大飯我和我哥還有嫂子一起做。”
張尚晉和單予馨驚訝的看著她。
“哈哈哈，有你這話就夠了！”張美玲眉開眼笑的說著。
五個人圍著桌子坐下。
張余生倒了杯酒，舉起酒杯，“來！辛苦你們了，我先敬你們一杯。”
單予馨連忙把酒倒滿，也端起來。
“呦！馨馨還能喝點兒酒呢？”張余生語氣露出一絲驚喜。
單予馨有些害羞，但也沒謙虛，“能喝點兒啤酒！”
張美玲笑著端起酒杯跟她干杯，“能喝好啊，今天過年，陪阿姨喝點兒！”
單予馨點頭，“好啊！”
最后一道菜端上桌，一直在廚房忙活的幾個人深呼了一口氣。
“過個年真是不容易啊！菜就要做這么多道。”單予馨感嘆道。
“是啊！自己做一次才知道咱媽每年過年的時候得多累，真是太辛苦了！”張雪清在一邊點頭說道。
張尚晉笑了一聲，“雖然你沒干多少活兒，但是你能說出這番話，就說明你長大了，真是不容易啊！”
張雪清瞪了他一眼，撥掉張尚晉拍自己頭的手。
單予馨在一旁好笑的看著他們。
“誰說不是呢，清清真是長大了，那以后過年就你們一起做飯吧！”張美玲說道。
張尚晉看戲似的看向張雪清。
張雪清倒是沒給他嘲笑自己的機會，“好！以后大飯我和我哥還有嫂子一起做。”
張尚晉和單予馨驚訝的看著她。
“哈哈哈，有你這話就夠了！”張美玲眉開眼笑的說著。
五個人圍著桌子坐下。
張余生倒了杯酒，舉起酒杯，“來！辛苦你們了，我先敬你們一杯。”
單予馨連忙把酒倒滿，也端起來。
“呦！馨馨還能喝點兒酒呢？”張余生語氣露出一絲驚喜。
單予馨有些害羞，但也沒謙虛，“能喝點兒啤酒！”
張美玲笑著端起酒杯跟她干杯，“能喝好啊，今天過年，陪阿姨喝點兒！”
單予馨點頭，“好啊！”
五個人舉起酒杯，一飲而盡。
“嫂子可以啊！我也要喝啤酒，給我來一瓶！”張雪清伸手要拿桌子對面的酒瓶。
張美玲把酒遞給她，“看在過年的份上，今天可以喝，平時不許喝聽到沒？”
張雪清撇了撇嘴，“知道了。”
把自己酒杯倒滿，“嫂子，咱倆喝一個。”
單予馨跟她碰了下杯，一飲而盡。
放下酒杯，看著張雪清喝了一口之后皺緊眉頭，吐著舌頭說：“啊！怎么這么苦啊！一點兒都不好喝。”
眾人大笑。
外面傳來一陣鞭炮聲。
“對了！忘放鞭炮了，尚晉你快去外面放一掛鞭炮。”張余生急忙跟張尚晉說。
大年三十午飯開飯前要放鞭炮這是這邊的傳統。
張尚晉站起來，穿上衣服，拿了一掛鞭炮，點了一根煙出了門。
不一會兒噼里啪啦的鞭炮聲響起。
“怎么樣？聽聽咱家這鞭炮聲多響！”張尚晉開門走進來，驕傲的說。
“幼稚鬼，這也要比！”張雪清鄙視的看著他。
單予馨也暗暗點了點頭，清清真是說出了我的心里話。
幾杯酒下肚，張雪清已經暈乎乎的靠在單予馨身上了。
單予馨倒是還好，除了上廁所的次數比較多，別的倒沒什么反應。
“清清別喝了，一會兒還得看春晚呢！”單予馨把張雪清手里的杯子拿走，給她換了杯可樂。
張雪清乖乖的點了點頭。
張余生拍了拍肚子，“馨馨酒量真行，我都喝不過你！”
單予馨笑了兩聲，“害，我喝的慢！不像你們喝的太猛了！”
張尚晉給張余生遞了根煙，點著，自己也點了一根。
把手放在張余生的肩膀上，“怎么樣？我媳婦可以吧？”
這架勢，再喝幾瓶感覺就要稱兄道弟了。
張余生瞪了他一眼，“我媳婦也不賴啊，你看！除了臉紅點兒。”
“切，我媳婦臉不紅，心不跳！”張尚晉驕傲的說道。
單予馨看著他，無奈的搖了搖頭。
最后果不其然，大年三十的午飯在兩個男人稱兄道弟中結束了。