第191章 錢塘江

　　“好大的一條魚！”

　　張尚晉也是驚呼了一聲，就連魚塘的老板也是跑了過來，“我的媽呀，這么大的一條，小姑娘你今天運氣好的不得了啊！”

　　“這種這么大的魚，一個月也見不到幾次，更別說釣上來了！”

　　“嘻嘻，我厲害吧尚晉？”

　　單予馨眨眨眼睛，一臉的得意。

　　“厲害厲害。”

　　張尚晉撇撇嘴，然后再次進行釣魚。

　　就這樣兩個人掉了一晚上。

　　單予馨竟然掉到了八條魚。

　　而張尚晉，就兩條。

　　“這魚打算怎么吃？”

　　老板問了問說道。

　　“那就，一條清蒸，一條紅燒，一條糖醋，再來一條烤魚吧！”

　　單予馨想了想，隨后舔著嘴唇說道。

　　“前三個沒問題，烤魚是怎么做的？”

　　老板愣了一下，“我沒坐過，是地方特色嗎？”

　　張尚晉看著單予馨笑了笑，“算是吧，那這條魚就交給我坐吧，你們做三天魚就好了。”

　　“尚晉，。你會做嗎？”

　　單予馨不確定的說道。

　　“必須抵押！你還不相信你老公？”

　　張尚晉湊近說道，“交給我吧。”

　　“那好，你去把，我打算去河邊撈撈小魚小蝦玩玩。”

　　單予馨說道。

　　“好，你小心一點啊！”

　　張尚晉不放心的囑咐。

　　“好，快去吧！”

　　張尚晉點點頭，隨即跟著老板走到后廚。

　　等廚子把魚收拾好之后，他開始了執著。

　　“兄弟，你需要什么材料，我給你準備好。”

　　大廚在身邊看著，老板交代他，務必把這道菜學會，以后多一個口味，或許會多掙點錢呢！

　　“大概需要想從，香菜，紅辣椒，燈籠椒，郫縣豆瓣醬，甜面醬，生抽老抽，料酒，白糖，小米辣，花椒粒，打算，蔥姜，鹽雞精，也就這些東西。”

　　“蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。”

　　“好的，我去拿。”

　　出師愣了一下，沒想到竟然需要這么多材料。

　　張尚晉把魚收拾干凈，在魚身上劃幾刀以便入味。

　　然后沿著魚腹部的大骨將魚切成2半，背部相連不要切斷。

　　把腌料放在魚身上摸昀。

　　腌制20多分鐘。

　　然后準備炒料。

　　“兄弟，這么麻煩呢？”

　　“是啊，這道菜但是很好吃。”

　　張尚晉笑笑。

　　“你這是四川菜？”

　　廚師看著這些材料問道。

　　“差不多吧，應該是了。”

　　張尚晉點點頭想了想，“是重慶萬州一道特色美食，發源于重慶巫溪縣，口味麻辣。

　　烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經過烤制之后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。在流傳過程中，烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。”

　　“喔嚯，我還真不了解這道菜哩。”

　　廚師笑了笑，遞過去一根煙，“能不能教教我？”

　　“大哥放心吧，沒問題！”

　　張尚晉笑笑，“其實這道菜做好了，當招牌的話完全沒問題的！”

　　“這么好吃？”

　　“不僅好吃，還好看。”

　　張尚晉笑笑，：“烤魚最早發源于巫溪，被萬州發揚光大。”

　　“盡管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發源于巫溪，后傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。”

　　“要是想吃正宗的，還得往那邊去才行呢。”

　　“嗨，咱這一輩子沒出過這個小地方，還去啥四川累，哪也不去，多費錢啊。”

　　廚師笑了笑。

　　張尚晉沒說啥，將大蒜拍松、小米椒對半切開，干紅辣椒切段、姜切絲、大蔥切片。

　　“這道菜有好幾種做法，你都要學嗎？”

　　“能教我，那肯定最好了。”

　　廚師笑了笑，“咱有魚，絕對沒問題！”

　　“那行，先教你一個簡單的。”

　　張尚晉笑笑，“蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成34塊。

　　面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。”

　　取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。

　　之后放在烤箱里就好了，其實也很簡單的。”

　　張尚晉說道，“這道菜的制作關鍵，有一點，就是炸魚的油量和油溫應按標準執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。”

　　“兄弟，這么吃的話，鞥有味道嗎？”

　　“那是當然的了大哥，絕對好吃！”

　　張尚晉打包票，“一會你嘗嘗就知道了。”

　　“它的吃法很類似于吃火鍋的時候，甚至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。”

　　“火鍋？那俺愛吃啊！”

　　廚師撓了撓腦袋，“還有啥主義的美？”

　　“沒什么了啊，這道菜其實很好吃的，也很簡單。”

　　正說著，嚴光明從外面走了進來，還拿著一兜子海鮮，“尚晉，你老婆給你抓的，讓你辣炒!”

　　“啥東西？”

　　張尚晉看著袋子里面好奇的問道。

　　‘是黃蜆子，這邊的一個特殊的，里面沒有沙子，可以直接炒！’

　　嚴光明笑了笑，“辛苦奧！”

　　“去去去，忙去吧，就知道給我找活兒！”

　　張尚晉撇撇嘴，把黃蜆子放在水里洗凈。

　　“兄弟，你是四川的？咋就做四川菜勒？”

　　“我啊，我是東北人，我老婆愛吃，所以我沒事就研究研究。”

　　張尚晉笑笑，“老哥，麻煩你幫我準備大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅干椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量。”

　　“好勒，看來今天我還能學會一道菜啊！”

　　廚師笑笑，很快就把東西準備好了。

　　“老哥，還需要黃酒，你這里有沒有？”

　　“必須的！”

　　廚師很敞亮，馬上就給拿過來了。

　　“很簡單的。”

　　張尚晉說道，“尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段鍋內燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，放入花蛤調入醬油和黃酒后加蓋稍燜至殼開時調入水淀粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。”

　　“這么簡單呢。學會了！”

　　廚師咧嘴一笑，“你還會啥四川菜，能不能教教我？”

　　“水煮肉片會嗎？”

　　張尚晉問道。

　　“這個俺會！”

　　廚師點點頭。

　　“那基本沒啥了...”

　　張尚晉搖搖頭。

　　“那行，我現在就去給你做那三條魚去了！”

　　“麻煩了老哥！”

　　張尚晉笑笑。

　　隨后走出廚房，看著單予馨就坐在江邊，看著江面。

　　此時月色已經有些深了，風也比較大，張尚晉拿出來一件長袖披在她的身上，“怎么坐在這里吹風啊？”

　　“很舒服啊，多安靜，我喜歡。”

　　單予馨靠在張尚晉的懷里說道。

　　‘傻子嗎，吹感冒了怎么辦？’

　　“嘻嘻。”

　　單予馨突然一笑，“這是嚴光明讓我拍的啦，說要唯美一點。”

　　“我呸，唯美，他還知道啥叫唯美？”

　　張尚晉呸了一口，“還不是我當初教他的！”

　　“哦，原來是你教的，怪不得，我還在想，他為什么會這么詞。”

　　單予馨白了他一眼，，摸了摸干癟的肚子，噘嘴到，“我的飯呢，我的魚呢！”

　　“馬上就好，別著急！”

　　張尚晉呵呵一笑，“”走吧，會那邊帶著，桌子什么的都已經準備好了。

　　“好哦，吃海鮮啦！”

　　單予馨歡呼雀躍。

　　“真是的。”

　　張尚晉撇撇嘴，：就知道吃。

　　飯很快就端上桌了，兩個人大吃了一頓，拍好了素菜之后，其他三個人也一起吃了。

　　“對了，嚴導，記得在字幕上打幾個字。”

　　張尚晉說道，“就說這些魚沒浪費，被節目組的人吃了。”

　　單予馨“撲哧”一笑，“尚晉你還擔心這個？”

　　“反正加上這幾個字也不麻煩，省的別人指指點點不好嘛，傻子！”

　　張尚晉捏了捏她的小鼻子，說道。

　　“好好好，都聽你的！”

　　吃完飯，兩個人回去了。

　　房間不算很大，但是很干凈。

　　坐在床上，單予馨問道，“尚晉，明天我們去哪里？”

　　“應該是，錢塘江吧。”

　　張尚晉看了一眼地圖說道。

　　“錢塘江！”

　　單予馨突然很興奮，“好啊啊，就去錢塘江！”

　　“....你瞎激動個什么。”

　　張尚晉躺在床上休息了一會。

　　“知道錢塘江以前叫什么嗎？”

　　“不知道，請張老師賜教！”

　　單予馨鉆進張尚晉的懷抱里說道。

　　“錢塘江，古稱浙，全名“浙江”，又名“折江”、“之江”、“羅剎江”，一般浙江富陽段稱為富春江，浙江下游杭州段稱為錢塘江。錢塘江最早見名于《山海經》，因流經古錢塘縣（今杭州）而得名，是吳越文化的主要發源地之一。”

　　張尚晉玩著單予馨的小爪子，邊說邊玩。

　　“錢塘江是浙江省最大河流，是宋代兩浙路的命名來源，也是明初浙江省成立時的省名來源。以北源新安江起算，河長588.73千米；以南源衢江上游馬金溪起算，河長522.22千米。自源頭起，流經今安徽省南部和浙江省，流域面積55058平方公里，經杭州灣注入東海。”

　　“這么長呢！”

　　單予馨說道，：我就記得以前不總說錢塘江的漲潮的時候，很多人不信邪，非要靠1很近，但是總被大浪打濕了衣服，想想都好笑。

　　“是啊，小學還有課文是錢塘江的呢，你記得不？”

　　張尚晉捏了捏她的小鼻子問道。

　　“記得記得！”

　　單予馨點點頭，“錢塘江潮被譽為“天下第一潮”，是世界一大自然奇觀，它是天體引力和地球自轉的離心作用，加上杭州灣喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。這些我還是知道的！”

　　看著單予馨洋洋得意的樣子，張尚晉不由得問道，“那我考考你，錢塘江的河流源頭是哪？”

　　“是....”

　　單予馨愣住了，隨后覺著小嘴不滿的說道，“你這不是欺負人嘛！我怎么知道！”

　　“這不就是了，我告訴你。”

　　張尚晉笑笑，“錢塘江(14)最早提出錢塘江源頭的是《漢書·地理志》，該書簡略地提出浙江“水出丹陽黟縣南蠻中”。《后漢書·地理志》又提出“浙江出歙縣”。北魏地理學家酈道元肯定了漢書中的說法。此后人們一直把新安江上游作為錢塘江的源頭。”

　　“尚晉，我覺得你去考個歷史老師吧，你不是啥都知道嗎，進入娛樂圈真是屈才了。”

　　單予馨在懷里晃了晃，然后突然用手肘支起身子看著他。

　　“那不行，你這個學生我都沒教好，怎么教那么多學生，不是誤人子弟嗎！”

　　張尚晉笑笑，“不過20世紀30年代，地理工作者實地考察后，認為錢塘江發源于浙江、安徽、江西三省交界的開化縣馬金溪。”

　　“哦哦，這名字，不好聽。”

　　單予馨腳趾胡亂的動著。

　　“好不好聽不重要，早就有人給起好名字了、”

　　張尚晉笑笑，“以后，或許有個獎項名字就叫予馨獎！”

　　“哇，真的嗎？”

　　單予馨嘻嘻一笑問道。

　　“不過你得有點作品才行。”

　　張尚晉笑笑。

　　“哼，這還不簡單？”

　　單予馨撇撇嘴。

　　“很簡單啦，好不好！”

　　“好好好，你都對，你繼續聽我說。”

　　“錢塘江錢塘江干流各段隨地異名。從發源地始，為大源河。再然后，叫做率水。在屯溪，新安江上游一條重要的支流橫江流入了率水。從屯溪的率口往下，一直到浦口，這條河流稱為漸江。”

　　“浙江？是我想問的那個浙江嗎？”

　　張尚晉點點頭，：對，就是那個浙江！

　　“在浦口，漸江與新安江的二級支流練江交匯。在練江這一段當中，有幾條重要的三級支流匯入，分別是豐樂河、富資水、揚之水。練江在浦口與漸江交匯后，注入千島湖，一直往下流。然后，跌出大壩到達浙江境內，到了建德，先是叫做新安江，進入桐廬縣后名富春江。到了杭州聞家堰，這條河流又改叫錢塘江。”