第9章 炒鍋、制鹽

　　李長生起來時，天才蒙蒙亮，小丫頭已經在廚房搗鼓了，點著一盞油燈。

　　香兒聽到他的開門聲，從前院彪了他一眼。

　　“哥哥，熱水已經燒好了，快洗個熱水臉。”

　　李長生來到前院時，香兒已經端了一盆熱水出來給他。

　　接過熱水，李長生感受了下，溫度剛剛好，很暖和也不燙手，應該是香兒調好了的，小眼一瞇，果然，好妹妹都是自家的，網友誠不欺我。

　　洗了熱水臉，他一邊扭干毛巾，一邊與香兒閑聊，想到昨晚安排的計劃，他讓香兒早上去買些鹽回來。

　　“香兒，吃了早飯，一會兒你去集市上買些鹽回來，我出去有點事。”

　　李長生沒給香兒錢，不是他小氣，這時候一斗鹽也就20到30文的樣子，一斗鹽大約有15斤，鹽鐵都是官方經營的，普通人家，一次也就買得到這么多的量。

　　買十斤青鹽，提純后怎么也有一半的量，五斤細鹽的話，足夠他和香兒吃一年了。

　　“知道了哥哥。”

　　出門前李長生讓香兒注意安全，早點回來。小丫頭腿跑的挺快，鎖門這會兒功夫，已經看不到人了，門鎖是牙人送來的，有三把鑰匙，給了香兒一把，留了一把鑰匙做備用，鑰匙放身上聽不方便的，這長袍也沒有個荷包，回頭得找個木匠打個木柜放到小世界，這樣以后像鑰匙的小物品放小世界就行，也不用擔心要用時半天找不到。

　　還未走進巷子，李長生就聽到了了鐵匠獨有的打鐵聲，聲音很清脆，這鐵匠錘子下的鐵應該快要成型了。

　　進入小巷，里面都是鐵匠鋪，店鋪前大都放著這種各樣打好的農具，他認出了鋤頭，更多的是他不認識的。

　　打造炒鍋沒什么難度，隨便選了一家鐵匠鋪，和打鐵的師傅描述了下他想要的鐵鍋樣式，那師傅居然三兩下就打出來了，還貼心的幫他安了個木手柄。

　　李長生拿著炒鍋顛了顛，手感不錯，香兒拿的話應該有些重了，這沒辦法，沒有現代工藝，再薄一點，鐵鍋就容易裂開了。

　　回到家，小丫頭居然開著門托著下巴坐在門口。

　　“香兒，我回來了”

　　拍拍屁股，香兒連忙跑過來要幫李長生拿東西。

　　“不用，這鐵鍋不重，等一會兒我做好吃的給你嘗嘗。”

　　香兒有些期盼，不知道哥哥會做什么好吃的。

　　廚房里，李長生看到了香兒買回來的青鹽，這種鹽最便宜，是屬于陸地的礦鹽，拿著手上，他估摸著有個十斤，不出他所料，香兒告訴他買了160兩，我就是10斤。

　　秦朝的重量單位和地球現代不同，用的石、鈞、兩和珠。1石= 4鈞，1鈞= 30斤，1斤= 16兩，1兩= 24珠。

　　高中化學我們就學過制鹽的方法，第一步，溶解，將準備需要提純的鹽溶化。

　　第二步，去除硫酸根離子，向溶液中加入加入過量BaCl2通過BaCl2 + Na2SO4 == BaSO4↓+ 2 NaCl反應。

　　第三步，去除鎂離子，向第二步中的溶液加入過量NaOH，從而去除鎂離子，發生MgCl2 + 2 NaOH == Mg(OH)2↓+ 2 NaCl反應。

第三步，去除鈣離子及BaCl2中的鋇離子，向第三步的溶液加入過量Na2CO3，發生　　Na2CO3 + CaCl2 == CaCO3↓+ 2 NaCl反應和Na2CO3 + BaCl2 == BaCO3↓+ 2 NaCl反應。

　　第四步，過濾，除去粗鹽中的不溶物和上述除雜反應產生的沉淀，向濾液中加入適量HCl（除去過量OH-、Na2CO3），發生HCl + NaOH = NaCl + H2O和Na2CO3 + 2 HCl = 2 NaCl + CO2↑+ H2O反應。

　　最后一步，蒸發結晶，將結晶碾碎就可以得到純凈的食鹽。

　　這種方法，現在的李長生只能想想，他根本就沒有那條件，他只能簡單的提純青鹽。

　　提純青鹽的關鍵就在于過濾，多過濾幾遍也可以得到白色的細鹽。

　　將香兒買回來的十斤青鹽全部倒進木桶里，加入熱水，確保鹽都溶解了，溶化后裝滿鹽水木桶底部，可以看到有一層沉淀物，那是基本不會溶化的礦物質，是最容易分離的部分，滿滿一桶水也變了顏色，淡淡的青色。

　　“香兒，看好了，現在我教你怎么制作白色沒有苦味的細鹽。”

　　香兒顯然很疑惑，仿佛在問鹽還有什么分別嗎？她認真的看著哥哥的動作，將哥哥的每一步動作都牢牢記住。

　　拿出過濾的濾布，架在另一個空木桶上面，濾布是他提前準備好的，里面包裹了厚厚一層燒柴剩下的黑木炭，這樣的濾布他一共準備了三個，這樣一來，鹽水就可以過濾三遍，絕大部分礦物質都會被過濾掉。

　　過濾是個細心活，不能急，倒快了，溢出來的鹽水會直接流入木桶，而不會經過濾布，這樣效果就大打折扣了。

　　過完一次濾后的鹽水少了一部分，沒有裝滿水桶，讓香兒將原本裝鹽水的木桶用清水洗干，李長生如此反復了三次，得到了一桶沒有顏色的鹽水，鹽水大概占了木桶四分之三的樣子，他用手蘸了一點鹽水嘗了下，有咸味，沒有了之前的苦澀，讓香兒也試了下，小丫頭眼神一亮，顯然也發現了不同。

　　最關鍵的部分已經完成，剩下的就簡單了，只要將鹽水倒進鍋里，大火蒸煮，去除水分，就可以得到白色上好的細鹽了。

　　將鹽水倒入鍋里，剩下的就交給香兒了。

　　看著鍋里沒有多少水分了，李長生讓香兒去火，等待余熱蒸干最后的水分。

　　蒸發出來的結晶，他稍微用力捏下就碎了，成了一粒粒的細鹽，將所有結晶搗碎，放到干燥的小木桶里存放，需要的時候直接拿出來用就行，至此，李長生完成了整個細鹽的制作。

　　“香兒，學會沒？”

　　“嗯，會了。”她用力的點頭，哥哥的方法似乎挺簡單的，這樣…這樣…再那樣…漂亮美味的白鹽就“自己”出來了。

　　原本李長生準備用這制鹽的方法牟利的，憑借這制鹽之發不說封個爵位，富貴一方是肯定的，不過想到他那小的可憐的小世界，他放棄了，決定將制鹽發公開。

　　不要小看這簡單的制鹽發，他不僅可以提純青鹽，哪怕是礦鹽，稍加操作，一樣可以出細鹽，如此一來，百姓將不再缺少食鹽，功德無量啊。