第119章,大廚的水準

　　刺啦…刺啦…老邵直接將剁好的肉糜放進平底鍋，肉糜與油接觸，立刻散發出肉特有的鐵板香味。

　　“伯伯，你做的肉肉好香啊。”幾個小朋友被香氣所吸引，湊過來瞧老邵做飯。這些個瘦肉被剁的這么碎，煎起來一定非常香嫩，別說小孩子了，就是胡文俊嘴里都盤出了口水。

　　“香吧，伯伯做飯啊，不僅好吃，還好玩呢。”話畢老邵只是手腕那么一抖，平底鍋內的肉末直接全部拋飛懸空，然后瞬間又落回了平底鍋。老邵就這樣不斷的顛鍋，使得每一個肉丁都徹底散開，沒有像普通家庭炒的肉丁那般黏連在一起。整個一系列的動作甚至讓人感覺兼帶雜耍的興致。

　　肉丁在空中散開，胡文俊分明看到那每一個肉丁的大小尺寸都近乎相等，每一個肉丁都完美的裹上了一層油。那一顆顆肉粒如同編隊飛行的蜂群般沿著一條近似環形的軌跡，往返起落于半空制高點和平底鍋，這難不成就是大師的水準啊？

　　“老邵，你這還真有大廚的范啊。你才剁完肉，還有這么大力氣顛鍋，而且還是單手。”老邵這架勢明眼人一看就是練家子，于是胡文俊一半是贊美，另一半進一步打探一下老邵的烹飪水平。

　　“累？你和我開玩笑呢？就干這么一會兒就能累啦？我從12歲起，雙手每天早晨揮刀斬豬肚一個小時，每天晚上灶臺熄了火，我一個人單手顛的那炒鍋比這小平底鍋重多了，又一個小時。整整十年，我老頭才讓我停手。老邵邊說邊將翻炒的肉丁鏟出裝盤。

　　老邵的一番話透露出他們邵家對烹飪訓練的嚴格，同時隱隱還表露出對自己扎實基本工的自信與自豪。

　　胡文俊瞧了一眼盛在幾個盤里的肉丁，有那么一絲絲的翻紅，老邵只炒了七分熟，一般這種做法是準備和著別的當配菜繼續翻炒才這么干。望著那邊幾個電飯鍋正接著電，似是在煮飯，胡文俊推測問道：“老邵，只炒七分熟，這是要等飯開了再打幾個雞蛋和著這肉丁做蛋炒飯嗎？”

　　老邵瞧了一眼胡文俊，輕笑一聲道：“呵，小胡啊，看來在家也不是一點飯都不錯。這肉丁是打算做配菜，一會兒呢也確實以大米為主，你猜的方向是沒問題的。不過小胡啊，炒飯要用隔夜飯炒啊，剛煮出來的米飯是炒不好的啦。況且那點米才能炒幾碗飯啊…”

　　“額，不是炒飯，那還能是啥啊。”胡文俊撓了撓頭皮。

　　“你自己過來看一眼就知道啦。”老邵拉著胡文俊走到那幾個大電飯煲跟前，老邵打開其中一個電飯煲。大米芳香飄出，電飯煲內雪白一片，而且還不斷冒著泡。

　　胡文俊抬頭瞧著一臉笑意的老邵，此刻他手中如盤核桃般，正盤著兩個皮蛋，胡文俊瞬時恍然大悟道：“有你的啊，老邵，你這是要做皮蛋瘦肉粥！”

　　胡文俊不禁感嘆大廚思考的就是周全，這點米要是做飯，只夠十個人吃的，但是要換做煮粥，雖然只能吃個半飽，但是至少能讓更多的人都吃上。

　　此時老邵十分嫻熟的剝開皮蛋殼，準備切皮蛋丁。準備給粥加最后的配菜及調味料。

　　“老爸，讓你抱的被褥吶？你怎么還有空在這秀你的廚藝…”正當邵杰找過來準備興師問罪時，胡文俊一把又將小邵拉到了一邊。

　　“你老爸可不是在秀廚藝，你瞧瞧著周邊的人，不論是受了傷的還是沒受傷的，都餓成啥樣了啊。再不吃點都快虛脫了。”胡文俊擔心邵杰誤解他老爸，趕忙給邵杰做解釋，同時掏出手機讓他瞧瞧現在的時間。

　　咕嚕…咕嚕…胡文俊和邵杰兩人站一塊兒，兩個人也不知道誰的肚子響了一下。

　　“我靠，忙過頭了，都這么晚了啊。”邵杰下意識的摸了摸自己的肚子。

　　“是啊，你看看這周邊老的少的，還有傷者，再不墊吧一點東西下去要出事。”胡文俊邊說邊指了指周圍年紀大的人和小孩。

　　這副場景真是可以用“老弱病殘”這四個字來形容，邵杰順帶彎腰檢查了身邊幾個老人的情況，十分肯定道：“胡哥你說的沒錯，這些老人都有低血糖，得趕緊吃點東西，最好是熱食。”

　　“唉，這就對了嘛，所以我把你老頭征用過來做飯了。趕緊把你手頭的事放一下，先幫忙組織大伙都吃點飯。”胡文俊順口解釋道。

　　“胡哥，要論做飯，那你可算是找對人了。我家老頭啥都不行，就會做飯了。”

　　老邵將皮蛋丁和肉丁灑下，順帶撒了把小蔥，然后幾個煮粥的電飯煲都放了小半把的鹽，隨即一把帶有錫劇聲腔吆喝一聲道：“好香的皮蛋瘦肉粥哇…先來一碗熱粥暖暖胃！”

　　大概是真餓的慌了，好多人聽說有熱粥喝，且確實有食物的香味飄出，紛紛湊了過來。見此情景，胡文俊和邵杰趕忙組織大家伙排隊依次領粥，以免現場造成混亂。

　　“大家別擠，都別擠，我爸是星級飯店的大廚，做了好多人份的，保證人人都有，不會讓大家伙餓著的。”邵杰一個勁的給大家保證，維持秩序，這才使得大家“乖乖”排隊領粥。

　　本著老弱病殘優先原則，幾電飯煲的皮蛋瘦肉粥優先盛給老人，小孩，和傷員。盡管足足煮了三個電飯煲，但是很快皮蛋瘦肉粥便都被瓜分的什么都不剩。而此時此刻還有至少二十多個志愿者還沒吃上東西。包括胡文俊，邵杰和劉欣。

　　邵杰望了眼案板上還剩下些皮蛋丁，肉丁，又去翻了下米桶，只剩下依稀可見的幾粒米，于是邵杰拉了拉邵文的衣角道：“老爸，沒米了…還有幾十號兄弟沒吃吶。”

　　邵文回頭望了眼邵杰，嬉笑道：“怎么能望了你這個帥氣小神醫吶，老爸早就留了后手啦。”

　　邵文邊說，邊走向一邊電磁爐小火還在燉著的一口大鍋。邵杰迫不及待的打開鍋蓋，里面滿滿的是一鍋豆腐，頓時驚喜道：“臥槽，豆腐湯？”

　　“還有幾塊豆腐和幾個雞蛋，肯定要用啊，只是沒有小蝦米和豆渣餅，怪可惜的。”邵文一邊笑著解釋，一邊將打勻了的雞蛋直接倒入鍋中，然后再把最后的肉丁和皮蛋丁也撒了進去并放了少許鹽。

　　“好香的豆腐湯啊，后面沒吃上的快來喲，沒吃飽的也來喲。”

　　對于江南出生的胡文俊來說，豆腐湯是再稀疏平常的一款江南小吃了，可以說他從小到大喝過的豆腐湯數不勝數，但這回的豆腐湯無疑是最令人難忘的…