第七十七章 顯露廚藝
余洋給蘇婉霏打了電話，得知她已經到了秦淺淺家，便是直接開車趕了過去。
“余洋你來了。”蘇婉霏聽到敲門聲，跑去打開了門，見到余洋站在門前笑著說道。
余洋點了點頭，邁步走進來。
“歡迎歡迎。”秦淺淺笑著說道。
之前秦淺淺和余洋之間有一點嫌隙，她想要趁著這次機會化解掉。
不然的話以后相處起來會有一些尷尬。
余洋自然知道秦淺淺的想法，不過他并沒有將那天的事情放在心上。
“你們都已經準備好了，可以開飯了嗎？”余洋剛才又跑了幾單順風車，現在到了晚飯的時間，肚子有些餓了。
蘇莞菲笑著說道：“我們只是準備了食材，但是還沒有做飯。”
秦淺淺在旁邊說道：“菲菲早就和我說過，你做飯特別好吃，所以今天。我們兩個給你打下手，你來炒菜吧。”
余洋苦笑一聲，說道：“不是你請客嗎？怎么聽起來像是抓我做苦力的？”
兩個大美女都是笑了起來。
秦淺淺說道：“本來我還覺得我手藝不錯，但是菲菲極力推薦。”
“她你做的菜要比那些五星級大酒店的廚師還要好吃，我今天可要飽飽口福。”
秦淺淺完全一副期待的樣子。
“余洋，你就給這個小饞貓露一手吧。”蘇婉霏在旁邊說道。
她剛才牛皮已經吹出去了，自然要讓余洋好好的表現一番。
余洋見到兩個人都這么急切，便也不矯情問道：“你們想吃什么？”
“我要吃東坡肉！”蘇莞菲立刻說道。
秦淺淺則是在旁邊說道：“你先做東坡肉，讓我嘗嘗你的手藝。看看菲菲有沒有吹牛。”
余洋點了點頭說道：“沒問題。”
話說完余洋去洗了手，然后開始準備食材。
蘇莞菲和秦淺淺兩個人早有準備，買的食材和調料還是比較全面的。
“我做的這個東坡肉酒香濃郁，完全沒有任何一點花哨的東西吃的，就是原汁原味。”余洋說道。
“聽你說的倒是挺厲害的，要是真的，我也學習學習。”秦淺淺幫著把肉拿了過來。
余洋看著今天拿過來的肉是五花三層，肥瘦正好，微微點了點頭。
“東坡肉是傳統的大明菜，很考驗廚師的手藝。”余洋說著打開了煤氣灶。
他將肉用兩根筷子插著在火焰上面烤著。
送王菲和秦淺淺在旁邊看著，眼睛里都有些疑惑。
“這樣做呢，是可以去腥。”余洋解釋說道。
“是不是還可以將鍋燒熱了，在上面蹭一蹭？”秦淺淺問道。
余洋點點頭說道：“這個步驟和做紅燒肉差不多，都是去腥的。”
秦淺淺點了點頭，單是這一步準備工作，就足以說明余洋確實是有廚藝的。
“不過我建議還是要用火烤一烤，因為火焰的溫度要比鍋的溫度更高一些，可以將肉表面的毛孔烤得更加的干凈。”余洋說道。
秦淺淺既然有要學習的態度，他自然愿意好好教一教。
“那需要將這肉烤到什么樣的程度呢？”蘇莞菲在旁邊問道。
“肉皮的薄表面出現氣泡邊緣焦黃就可以了，然后記得用刀刮干凈，再清洗一遍。”余洋轉頭看向蘇莞菲說道。
蘇莞菲認認真真的點了點頭。
她這段時間辭去工作一直在家里。萌生了想要學習做飯的打算。
想著每天余洋回到家，就可以吃到她準備好的飯菜。
那將會是一種這么溫馨甜蜜的場景。
余洋倒是沒有注意到蘇莞菲心里面的想法。
他的注意力都在這塊肉上面，免得將肉烤的火大了，那將會影響口感。
“東坡肉在杭州，東坡肘子四川等地都非常的有名，之所以這樣命名，就是因為古代的大文學家蘇東坡先生。”
余洋一邊解釋著東坡肉的來歷，一邊看著那塊肉。
見到已經烤的差不多了，余洋就拿出來將它放在溫水里面。
用刀刮了幾下肉的表面，然后清洗干凈，肉的表皮焦黃泛紅，看起來已經有了一些食欲。
“余洋，我已經看出來了，你的手藝確實不錯。”秦淺淺笑著說道。
“豈止是不錯呀，余洋做的菜真的特別的好吃，等一下你就知道了。”蘇莞菲笑得很開心。
她心里面有一種和自己閨蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感覺。
余洋將肉清洗干凈之后放在鍋中加了溫水，然后開始煮肉。
再放一些料酒。
“這一步是去掉肉里面的血水。”余洋說道。
“那怎么樣能夠將肉煮得恰到好處呢？每一次我都是開大火，很浪費的。”秦淺淺問道。
“大約一個小時左右，用筷子一插就透，拔出來的時候沒有多余的血水出現，肉就算是做好了。”余洋解釋道。
肉煮好之后，余洋用廚房紙將上面的水漬吸干。
因為肉受熱發緊，所以保持的形狀比較好看。
接著進行改刀，將肉的形狀修飾一下，看起來更加的漂亮。
一大塊肉被余洋切成四塊，放起來備用。
接著蔥，姜，大料，準備完全開始進行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，頓時香氣四溢。
蘇莞菲和秦淺淺兩個人聞到香味都覺得胃口大增，食指大動。
余洋做的這個東坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起來色香味俱全。
最后再用高壓鍋壓了四十分鐘，就可以出鍋了。
余洋特別采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艷麗，撒上一些蔥花，一盤兒東坡肉制作完成。
蘇莞菲迫不及待的拿起筷子夾了一塊肉放進嘴里，臉上頓時出現了極為滿足的神情。
“太好吃了，好久都沒有吃過這么香的肉了！”蘇莞菲一臉陶醉的說道。
余洋說道：“其實這個肉如果用原鍋燉上一個半小時，肉就會更香，現在咱們是為了節省時間，所以采用高壓鍋，不過味道差不了太多。”
“我也來嘗嘗！”秦淺淺早就已經迫不及待。急忙夾了一塊肉放進嘴里。
秦淺淺頓時忍不住連連點頭。
蘇莞菲說道：“淺淺，你覺得怎么樣？”
秦淺淺忍不住贊美說道：“余洋對于調味的掌握，可謂是做到了面面俱到的程度。”
“東坡肉散發著淡淡的酒香味，肉質酥爛，采用的這些調料大大增加了肉的香氣味，這一廚藝完全超過了頂級廚師，實在是太厲害了！”