第一百三十三章:前輩與晚輩

　　“第三部分第二輪的賽制嗎？”白玉接到了組委會的賽制，比賽正式開始的時間是兩天后，并沒有提供明確的主題，不過依然是兩兩對決的形式。而白玉的對手，正是前遠月十杰第一席位——北沢千尋。

　　“學長，看來咱們的對決不遠了。”白玉也看到了呆立在大廳里的北沢千尋，白玉也不知道他在想些什么，這個學長一直都是這個樣子。

　　“嗯。”北沢千尋點了點頭就離開了，并沒有和白玉多說什么。

　　兩天的時間很快就過去了，白玉也是在比賽的前一天晚上才知道他們的比賽規則，規則就是由雙方互相給對方制定制作料理使用的主食材以及數量。

　　最終是三位評委進行審查，來決定最終晉級第四輪的選手。

　　“這要是坑人可是能把人坑慘了。”白玉想了想，如果對方給自己來一個特別詭異的食材搭配肯定會出問題，所以白玉決定先下手為強，直接大筆一揮在組委會遞過來的單子上寫上了——雞蛋4。

　　開玩笑，這怎么叫坑學長，這可是對學長的尊重，白玉可不至于托大到和北沢千尋在比賽上玩謙讓，不然一定會被無情碾壓的。

　　畢竟根據北沢千尋的描述，他也是異能力的擁有者，還是個比自己大三歲的十杰前輩，所以這種程度的限制估計也難不倒他。

　　至于白玉需要使用什么食材則會等到比賽的時候才會知曉，再次之前不會擁有任何的準備機會。

　　兩天的時間經過的特別快，倒不如說是白玉已經不怎么想要接著在這里待著了，不說平時沒什么樂趣，還有才波朝陽這種經常往自己身邊湊的煩人東西，白玉現在看見他就想抽他。

　　“鈴木？”皇甫木和北昭懿現在依然不知道才波朝陽的名字，只是以為他是個和白玉認識的一個遠月畢業生。

　　“嗨，兩位看起來氣色都不錯。”才波朝陽穿著便裝坐在了一遍看著下面的白玉，他到現在還不知道白玉的能力，估計這次比賽可能是難以探究了。

　　“還好吧。”北昭懿隨口問著。“我記得你說你也是遠月的，那你肯定也知道北沢千尋了，他實力怎么樣？白玉贏得概率有多少？”

　　皇甫木也點了點頭，兩個人對于北沢千尋的認知和對才波朝陽的認知一樣有限。

　　“這個…不好說。”才波朝陽想了想回答道。“怎么說呢？北沢君算是老牌十杰了，在實力方面絕對是無可挑剔，而且還比白玉君大了那么多，經驗上還是多少會有些差距的。不過白玉君也是我見過成長速度最快的料理人了，實力發揮很穩定，每一次都會有新的突破，這兩個人對上就是半斤八兩…額，是龍爭虎斗。”

　　可以看出他對成語不怎么熟悉，不過兩人都不怎么在意，他們只在乎誰能贏。

　　于此同時白玉和北沢千尋也拿到了對方給自己指定的食材，白玉掃了一眼，直接松了一口氣，同時又有一些小小的內疚。

　　北沢千尋給白玉的食材是一整只鴨子和半斤核桃，雖然并不是什么特比高檔而且合適的食材，但是一比起白玉那平平無奇且樸實無華的四個雞蛋就大方多了。

　　“抱歉啊，北沢學長。”白玉也只能有些尷尬的道了個歉，因為他看到了北沢千尋拿出了那四個有些可憐的雞蛋。

　　“沒什么，不需要道歉，這就是規則。”北沢千尋絲毫沒有露出什么不高興的神情，還是一幅面無表情的樣子，而今天他穿的一幅也不是平時那套黑紅色的和服，而是換了一身天藍色的，雖然在款式上白玉并不能看出什么不同，但是換上了這種明亮的冷色系的服飾后倒是讓北沢千尋整個人看起來更有氣勢了一些，而不是像之前一樣死氣沉沉。

　　“誒呀，白玉的食材看起來已經占據了優勢。”北昭懿等人自然是看清楚了雙方的食材。“不過那位北沢千尋還真是實在啊，是個好人。”

　　沒錯，北沢千尋在自己不知道的情況下被發了一張好人卡，不過基本上都是在夸北沢千尋的大方，不過也沒有人去批評白玉的做法，畢竟如果換上了他們可能做的更過分。

　　“北沢這樣做也是正常的。”才波朝陽說道。“這可能就是作為前輩對于晚輩的一種關懷吧。”還真別說，這次還真是讓才波朝陽猜對了，北沢千尋還真就是這么想的。

　　“前輩，雖然你的食材局限性很大，但也希望您能拿出全力。”

　　“這是自然，你也一樣。”

　　比賽正式開始，時間限時兩個半小時。白玉看了看那些核桃，雖然這些核桃是屬于日本產的那種，但是在日式料理中似乎很少將核桃作為食材加入料理，看來北沢千尋是希望自己使用中華料理來應戰。

　　北沢千尋給白玉的核桃是心形核桃，又名姬核桃。原產日本，20世紀40年代引入我國，在遼寧、吉林、山西、內蒙古等地有少量栽培。其主要形態特征與吉寶核桃相似，主要區別再果實。果實為扁心形，較好，殼面光滑，先端突尖，殼堅厚，無內隔壁，縫合線處易開裂，可取整仁。

　　但與此同時也有個小小的問題，據宋代馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血“。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　而且核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

　　不過白玉想了想，這些評委身經百戰的胃估計也不怎么會在意消化的問題，而且鴨肉并不是太多，三個人分一分估計也就不剩下什么了。

　　想好了這些后白玉便開始處理起了鴨子，有沒有鴨舌是關鍵，白玉直接抽刀手起刀落將鴨子開膛破肚，但是憑借著出色的刀工讓其依然不失美感。又是一刀斬開鴨嘴，不出乎白玉的預料里面沒有鴨舌，這樣可能會使料理的味道有些下降。

　　不過白玉也能理解，畢竟鴨舌這東西挺貴的，估計早在組委會那到半成品的時候鴨舌就應被人剔除拿去售賣了。

　　借著則是鴨騷，如果這里處理不當鴨子的騷味將會非常嚴重，然后是食管，輕輕一刀下去，鋒利的刀刃將鴨子的喉嚨割開了三分之一，里面露出了細長的食管，再將里面所有的臟東西全部洗干凈。

　　將其仔細的清洗，掏空所有內臟，好在白玉已經制作過很多次，所以沒有浪費太多的時間。在制作鴨子之前白玉決定先用鹽進行腌制，雖然主要食材有限制，但是配料可是隨意使用而且準備萬全。

　　白玉火力全開，直接不限制自己的異能力，這次的氣場比之前對戰安東尼的那次還要猛烈，當北沢千尋感受到這種恐怖的氣場的時候先是一愣，直接把一個雞蛋給弄壞了。好家伙，本來就只有四個雞蛋現在和壞了一個。但是北沢千尋立刻就緩了過來，這樣才足夠有意思，他的嘴角也在瘋狂上揚，一種若有若無的氣場似乎從他的身上蔓延開來。

　　不過這一次白玉完全沒有估計對手的情況，他正在集中所有的精力，將愛的能力凝結在手掌之上。他在用鹽給鴨子做按摩，而且是馬殺雞的手法。白玉還很臭不要臉的借用了王震球的技能名——愛之馬殺雞。

　　既然時間上有限制，那就在手法上多下功夫，通過白玉的不斷揉搓很快便用鹽將其腌制完成，接下來是香料的使用，在這上面白玉也是好不含糊，直接祭出了香料不等式，眼底金光流轉，手中的大料、花椒、桂皮等各種香辛料正在以完美的比例排列組合，形成了名副其實的不等式。

　　‘嗯？怎么回事？為什么白玉身上會有兩種不一樣的氣息？’一直在關注者白玉的才波朝陽自然是發現了白玉的不對勁，除了周身的粉絲氣息之外在他的雙眼還有著一種金色氣息，而才波朝陽也是想到了白玉不輸于繪里奈的‘神之眼’的稱號后似乎是想明白了什么。‘真厲害啊白玉君，竟然能身負兩種不同的異能力。’

　　在腌制鴨子的期間白玉自然是馬不停蹄的準備著其它的食材，首先是爆炒了一下花椒，那一下子沖起來的火光也是小小的驚艷了一下那些外國廚師，還有那種拿著火焰的顛勺技巧看起來十分具有觀賞性。

　　在處理核桃的時候白玉并沒有使用刀，而是使用了牙簽，這樣可以更完整的將桃仁取下，因為心形桃仁本來就很容易蛻皮，再加上白玉之前將其浸泡在了開水里，自然是浪費不了什么時間。然后再將剝好的核桃下油鍋，油溫不能太高，核桃仁在油里過一下便直接離開。這種早炸核桃仁的方式可以讓接下來的制作中使核桃仁變涼，口感也會變得更加酥脆。

　　雖然白玉很感謝北沢千尋給他的食材，但他還是更加希望能夠使用老核桃，這些核桃都太過于新鮮，和老核桃相比直接少了很多香味。

　　在鴨子腌制的時間結束后，白玉將其放入鍋中，并且在煮的水里添加了蔥姜以及黃酒，雖然黃酒還是使用紹興的最好，不過這里顯然沒有，只有一種白玉沒有聽說過的牌子，但這種情況也只能使用這個了。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，其中的酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且只有中國生產，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

　　黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍在南方，普遍用稻米為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。中國黃酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。

　　白玉的爺爺就經常自己釀造黃酒，但是基本上只有很少的一些，屬于誰都不讓用不讓喝的那種，只有在一些重大的日子里面老爺子才會拿出來用用。值得一提的是，按照老爺子的說法這是給白玉的老婆本，上次繪里奈去的時候老爺子就用它做了不少料理，白玉想吃的時候從來不給，弄的他很是郁悶。

　　真有意思，他白玉還需要老婆本？開什么國際玩笑呢...

　　接下里白玉拿出了搟面杖，將之前翻炒的花椒碾成粉狀在進行過篩，在切蔥的時候白玉則是用他曾經一位師傅教的小技巧，那就是找蔥芯，因為蔥芯肉厚且水分足。接下來則是傳統的蔥椒鹽，就是將三者混合起來。在刀具的剁制下，蔥的鮮味和花椒的香味立馬爆發出來，使用蔥椒鹽也算是一種傳統的老方法了，這樣可以在制作雞鴨這類料理時避免香味不足的情況。

　　在原料的底料上加入這個可以完美的激發食材的味道，這也是老一輩傳下來的技巧。

　　不過當白玉在制作接下來的步驟之時，他突然感覺到了一種不同尋常的恐怖壓力撲面而來，那種氣勢和白玉旗鼓相當且更具侵略性。

　　而白玉也是看了一眼爆發出來異能力的北沢千尋..

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