第一百九十六章 突然就精致起來了
凌遲找來一個木質的平勺，沿著小鮑魚的邊緣探入，輕輕一剜，鮑魚頓時殼肉分離。
“鮑魚是有牙的，看，就是這個小東西，然后呢，這個深青色的是它的肝，劃重點，這是我們今天要用到的。”
9只半個巴掌大小的小鮑魚，每一個肝都很肥厚，表面深青內部淺黃，質感如流沙一樣。
“看來它們的伙食很不錯啊，這個肝簡直大的不成比例。”
凌遲把鮑魚肉清理干凈后，在石頭上摔摔打打的松肉，切片擺盤。
“這個肝的話...”
凌遲在肝中加入一勺量的棠梨酒，用手來回的抓著，抓破表皮后，將所有鮑魚肝放入熱油鍋中慢慢的煎。
“嗯”
凌遲吸了吸鼻子，
“好香啊，如果說鵝肝是那種肥膩的香的話，鮑魚肝的味道就是那種特別小清新的香，夾雜著海鮮的鮮味兒。”
鮑魚肝熟透后用木勺輕輕擠壓，分離筋、皮部分，最終呈現在鍋中的，是一鍋粘稠厚重起沙的深黃色濃湯。
凌遲又在鍋里加了一遍酒，燃起橙黃的火焰后，鮑肝醬出鍋。
“這個是冷凍的酢漿草和百里香。”
凌遲在鏡頭前展示了一下，然后將之放在石臼中舂碎，沖入鮑肝醬。
鮑肝醬混合了酢漿草和百里香的汁液之后，由深黃色轉至清新的草綠色，香氣撲鼻。
有內味了 話說這點東西也不夠主播吃的啊，咋突然就精致起來了？
優秀，有米其林大餐的趕腳了 米其林是個什么東西？
米其林不懂華夏，也不配評價中餐 凌遲再次撓頭，
“這個，說起來鮑肝醬貌似在到過被用到的更多些，至于到底是哪兒的發明，我不清楚，感興趣的朋友可以自己找找資料。”
“我吃過一次生的鮑肝醬，蘸著丹東黃蜆子吃的，那叫一個美味，不過我不太確定這個肝的味道到底怎樣，所以做熟了吃感覺穩妥一些。”
然后，凌遲取過一塊巖鹽板，放到火上加熱。
硨磲的貝柱足有小盤子那么粗，厚厚的一條，橫切成10片左右每片厚度仍超過兩指有余。
鹽磚熱起來后，凌遲在上面象征性的涂了些油脂，把貝肉放到燒面煎著。
“這次就做原味的，下次我準備在上面涂點蜂蜜試試，應該很不錯。”
冷凍的百里香均勻的撒在鹽板上，極少的油脂在貝柱自身水份的滋潤下，由少而多，咕嘟嘟的冒著油泡。
這個菜我喜歡 今天突然好清淡啊...
精致的一批鮮蝦魚板面：這道菜，正配我的鮮蝦魚板面 ↑，老哥，這才剛過完年啊，怎么又把你的鮮蝦魚板面祭出來了，你的年終獎到底經歷了什么慘絕人寰的故事？
鮮蝦魚板面：別，別說了，打工人打工魂，打工人吃飯都用超大盆，你就靜靜的讓我做一個朝九晚五的靚仔吧，人生何其艱難，而我還需要繼續感悟 太難了...
“卿卿？卿卿你去哪了？吃飯！”凌遲扯著嗓子喊道，“快點快點！”
然后卿卿就帶著黃黃從洞里鉆出來了，嘴角還掛著一條黑灰和油脂。
凌遲：？
好你個小東西，居然瞞著我偷吃！
卿卿不好意思的擦了擦嘴角，
“我，黃黃餓了，我在壁爐里烤了只松鼠和黃黃吃掉了...”
凌遲翻著白眼問，
“哦，好吃么？吃飽了么？”
卿卿飛快的說，
“沒有，不好吃，沒吃飽，我還能吃一大盆！”
hhh，小家伙求生欲好強烈我都沒反應過來瘋不覺在此催更：主播像極了我點外賣之后我媽的樣子 好家伙，你還敢當著你媽的面點外賣，兄弟告訴我你是怎么活下來的？
瘋不覺在此催更：我點外賣的時候順道給我姥爺點了鹵牛肉和一瓶牛二 ....大，大佬！
哈哈哈為了吃外賣，無所不用其極啊這波啊，這波叫殺人誅心媽媽：我敢怒不敢言第二天，前面的仁兄因左腳先進門被媽媽當成靶子好好的耍了一套雞毛撣子 鹽板生煎硨磲貝柱、貝肉海帶湯、海帶包燒老鼠斑——以及最最重要的，一大鍋粉薯松鼠肉蒸野米飯。
“哐哐！”
兩個堪比臉盆的飯碗擺上桌，里面的米飯堆的宛如陡峭的山峰，松鼠肉的油脂浸潤著米飯，塊狀的粉薯散發著薯類的芳香。
野米飯是卿卿的最愛，一見歡心，立刻擺出積極干飯的架勢——
結果被凌遲攔截。
他分給小家伙一把木質的刀叉，
“先吃這個，貝肉涼了就不好吃了。”
卿卿學著凌遲的樣子，用刀叉切割著貝柱。
別說，即使刀叉是木質的，切割貝柱肉仍然很是輕松。
“記得蘸這個醬。”
“喔...”
卿卿目露猶豫，試探著蘸了一丟丟綠油油的鮑肝醬，將內里潔白如玉、表面有漂亮的金黃焦褐色的貝肉丟進嘴里。
卿卿的大眼睛立刻亮了，露出不敢置信的神色。
“哇哦”
凌遲對卿卿的表現顯然很是滿意，
“味道怎么樣？”
“嗯嗯！”卿卿飛快的切下一塊又一塊貝肉放進嘴巴里，小嘴巴塞得鼓鼓咀嚼的動作像是一只倉鼠，“這個好好吃，這個醬，哇，我從來沒吃過這種味道誒！”
哼，看你以后還敢不敢自己做飯吃了。
煎得恰到好處的貝肉像是一塊完美的牛排，最中心處后形成宛若膠質一般的溏心——其實正經意義上來說，就是火候恰到好處，肉質中心將熟而未熟。
“咯吱”
牙齒切割貝肉，發出清脆的聲音。
一種令人難以形容的鮮美滋味在口腔中炸開，百里香的山野清新、棠梨酒的酒味和微甜、貝肉無瑕的清鮮、以及鮑肝醬本身的濃香，各司其職，組成一套簡單但能效驚人的系統，大開大闔所向披靡。
“唔...”
凌遲完美照搬了卿卿的小動作，一塊又一塊的貝肉入口，倆人吃得像是比賽一樣。
好家伙，直接沒說詞兒，可見這玩意絕對好吃懂了，這就照葫蘆畫瓢去做這道菜主播這個吃相，狼狽啊幾個月不吃海鮮，第一次有味道加成