第一百八十八章 生財有道寶典
對最后上手的菜，凌遲顯然有話要說。
“這是早上簍里撈上來的鰉魚，其實這東西在東北一般都沒被分的那么細，不管是達氏鰉還是施氏鱘等等，大約摸都要被叫成七里浮子這么個名兒，今兒用這做一道我沒做過的菜，塔拉哈。”
“塔拉哈意為烤生魚，赫哲族代表菜品之一，在東北就和得莫利燉魚一樣，屬于那種挺流行但是很少有人或者店面能做的好吃的那種。”
他攏了一堆葦子火，把手掌長短的剖肚去腮的小鰉魚苗子用樹枝串起來放到相對溫度較低火焰溫和的葦子火上面慢慢的烤著，時不時翻動一下，
“然后再說說東北菜吧，東北菜一般認為是東北民系烹飪，分開來現代一般指龍江菜、遼菜、吉菜、魯菜膠東菜、蒙東菜...”
“再說詳細點的話那就只能是分成各名族菜系了，畢竟咱這地兒有51還是52個名族來著，然后和歐洲、毛子、半島和島國食飲互相影響融合，再加上歷史因素，反正這么一細說，還挺復雜，唯一然咱們這些社會主義好青年感到可惜的就是，現代的東北菜基本都是‘新菜’，大概齊是因為個別還在堅持做某些老菜和吃菜的人都在里頭啃窩窩頭吧。”
“歷史上很長一段時間，地廣人稀都應該是東北飲食一個不可低估特點，人口稀少、生存空間廣大，就決定了單純“靠天吃飯”模式的生活，人口對自然的壓力微弱得似有似無，生態環境近乎初文狀態，稀薄人口的消耗只是無數自然產物的極少一部分，直到后來，再后來，再再后來，東北成了糧倉之一...”
好家伙，就是吃沒了吃不成了唄開了荒之后，主播說的那些歷史名菜可不就是吃不成了，因為直接沒了、跑了，剩下的都在保護區里邊啊，你還吃個球 hhh，主播的角度有點意思啊，我合計著我怎么聽出一股子幽怨的味道呢，是因為沒生在那個時代沒吃到那些東西感到失望嘛？
拷走！
所以，毛子不種地是為了接收從東北搬家北遷的野生動物嘛？
神特么北遷，中間還隔著一道大江呢冬天就不是江了 可不是，別人家開個飯館，某某菜系源遠流長動輒幾千年歷史某個菜誰誰誰吃了都說好，我開個東北菜館，別人問我歷史我支支吾吾，別人問我名菜我一臉懵逼，我說啥？鍋包肉？豬肉燉粉條子？小雞燉蘑菇？不是沒有歷史，是一多半菜你現在打個名字上去一搜百度都特么會提示你“拒絕野味守護家人健康安全”，你敢吃我也不敢蹲號子啊，這你就沒地兒說理去，往前推個百十年，這地方自古以來就這么過來的啊...你細品...
吃吃吃，就知道個吃，都被你們丫的這種人給吃絕種了呵，樓上有病吧，吃絕種？真正被吃絕種的有幾個你掰手指頭數都數的過來 同意，只能說是人類的數量夠多，資源占用率夠恐怖，擠壓了野生動物的生存空間這點占大頭吧，我覺得，還有污染...
我還是對主播鍋里那兩只松雞比較感興趣，嗯，國二幾年來著？
狗頭，國二？仔細瞅抽，松雞是國二，黑嘴松雞可不是國二嘍，那是國一喲根據《生財有道寶典》341條之規定：松雞屬“一級六等”，主播鍋里兩只，以前還燉過至少五七八只吧，夠得著“情節特別嚴重”了，10年起步，處罰金，沒收財產，就醬，大差不差危主播危 凌遲鼻子都氣歪了。
“我敲你們這種人真就沒點正經事可干嘛？”
說了一通偷不算竊緊急避險之類讓人聽不懂的話。
大家哈哈一樂，對凌遲的狡辯嗤之以鼻。
凌遲覺得心好累好累，然后魚就烤好了。
“mad不聊了，換話題！”
“這個塔拉哈啊...”
別啊，別換啊，咱再聊聊東北菜的歷史唄，我這人從小就對歷史特別感興趣俺也一樣主播原地爆炸 凌遲：呸！
“說塔拉哈，就得先說到赫哲族，歷史淵源大概是要追溯到唐代和渤海國時期，赫哲先民歷史上包含于肅慎、挹婁、勿吉等古代民族中，再具體的話，諸位都通網了對吧，我這WIFI信號比較慢，我覺得大家可以把‘請自行百度’打在公屏上。”
“總之咱華夏的歷史跟誰比都沒輸過這點屏幕前的你們都沒有異議吧，有意義的請不要憋著，大方的說出來嘛”
“這道赫哲美食做法簡單，唯一的要求就是不能用養殖的魚，沒條件比如在野外的情況，就是用鹽一拌配點野菜，有條件拿出來待客就考究一些，烤好魚之后只取魚的脊背肉，切細絲或蝴蝶片，用白色的果醋腌制好再精心調味，比如北五味子啊、貓把...也就是藿香之類的一拌。”
“對了，辨別得莫利燉魚正宗不正宗就看它放不放藿香了，畢竟藿香這東西在東北實在算不得什么中草藥，田間地頭漫山遍野，和益母草一個待遇。”
他一邊說，一邊把烤魚撫去草灰，放到案板上改刀，
“烤過的魚千萬不要清晰，草木灰吃一點對身體反而有好處，而且會很香。”
野生小鰉魚是做塔拉哈的珍品材料，因為魚肉質細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，風味特別。
小鰉魚的油脂很豐富，放到案板上還殘留著火焰的熱力，滋滋作響泛著油泡，鰉魚厚厚的魚皮和軟骨在刀子落下時接連發出三聲脆韌的斷裂聲響，十分動聽。
啊這，這還是生魚啊！
不會吧...又吃生的...
惡心，真野蠻嘖嘖，真不愧是“少數”啊 喂喂，請尊重各名族的飲食習慣可好？
主播都說過了，塔拉哈的意思就是烤生魚，還在那嘰嘰歪歪？
彈幕有些人的嘴臉真的愧對你受到的教育不看滾mad能不能把這些個成天就知道引戰的煞筆玩意全給踢了，建議永封系統管理員