第二十九章 殺豬宴

　　待在木屋看家的楊樹，聽到山里傳來的鳥銃聲，也意識到兩個大舅子動手了。就在他好奇，兩人打到什么獵物時，很快看到背著扛著獵物回來的三人。

　　走在前面的沐正峰，直接扛著被他放倒，重達百斤左右的野豬。身后背著鳥銃的兩個大舅子，則用木杠抬著一頭份量更重的大野豬。這收獲，令楊樹也極其震驚。

　　趕忙上前道：“嚯，這速度夠快啊！不愧是野豬嶺，這野豬都泛濫成災了吧！”

　　正準備從沐正峰身上，接過他扛的野豬時，沐正峰卻道：“姨夫，你幫阿舅抬一下吧！也沒幾步路，我自己扛過去就行。豬還在流血，別把你衣服搞臟了。”

　　沒讓姨夫幫忙，扛著野豬的沐正峰，喘著氣回了幾句，扛著野豬走到木屋旁邊的空地。找了塊干凈的草坪，直接將還在流血的野豬扔了下來。

　　緊隨其后，便是抬著野豬歸來的兩個舅舅。望著一大一小兩頭野豬，楊樹也很高興。相比早年，如今他們這些山民，每年能吃到野豬肉的機會也不多。

　　等楊樹聽到，那頭小點的野豬，竟然是沐正峰憑借砍山刀弄死的時，也覺得不可思議。甚至覺得妻子這個外甥，還真是越相處越覺得不簡單啊！

　　簡單講述殺豬過程，沐正峰卻有些發愁道：“阿舅，這兩頭野豬怎么辦？總不能，現在就背回去吧？明天出山，咱們怕是還要背不少甲魚呢！”

　　“也是哦！這樣，先燒水把它整出來切成條，其它沒用的都扔了。要是明天東西多，那我們先把甲魚背出去。先用鹽，把多出來的豬肉腌著，放幾天不會壞的。”

　　“也行！那我去燒水！沒帶什么工具，這豬能搞干凈？”

　　就在沐正峰覺得，沒專業的殺豬工具時，兩個舅舅都笑呵呵，從褲腳抽出一把剔骨刀。看到這一幕，沐正峰也不再多說什么，開始生火用鍋燒水。

　　結果一上午的時間，四個人都在忙著刮毛切肉。兩個野豬肚，都讓沐正峰給保留下來。這東西，對阿舅等人沒啥興趣，送去城里卻有人搶著要。

　　野豬肚搭配一些藥材，也能成為一道治胃養胃的藥膳。反正要去城里賣甲魚，到時把兩付野豬肚送給劉耀陽，相信那家伙一定很高興。

　　禮尚往來，才是經營人脈的長久之道。或許這東西，對阿舅等人而言不值錢。可對劉耀陽而言，兩個野豬肚或許能給他帶來意想不到的好處。

　　望著正在分割豬肉的舅舅，看了看時間的沐正峰，也很直接的道：“阿舅，你們負責整豬，我先去做飯。要不然，等下搞完，大家估計都餓了。”

　　“行，那你負責做飯，我們把剩下這只豬也扒了。對了，你帶來的鹽夠嗎？”

　　“應該夠！前幾次進山，我多帶了幾包，一直都藏著呢！”

　　“那行，只要鹽夠，這豬肉腌好，多放幾天也沒事！”

　　事實上，木屋能找到的鹽，絕對不超過一包。可進木屋不久，沐正峰便拿著四包袋裝鹽走了出來。放下鹽，挑了一塊切好的野豬肉，又返回灶臺邊。

　　先將米飯悶上，把拎來的野豬肉清洗干凈，切下一點準備做野豬肉炒辣椒，剩下的肉全部切成小塊準備紅燒。這樣的好東西，沐正峰何嘗不是很久沒吃過呢？

　　難得有機會烹制這道菜，那沐正峰肯定會多花些心思。值得慶幸的是，這趟進山帶的調料不少，辣椒跟花椒這種蜀南人常備的調料，自然也是足夠用。

　　燒開水，將切好的野豬肉塊放進鍋內焯水，加入料酒去腥。等鍋里冒出不少血沫子，沐正峰又將焯過水的豬肉塊，重新撈出來備用。

　　找來紅燒用的調料，而后大火燒鍋，放入切好的姜片熱鍋，再將焯過水的野豬肉倒入其中。雖然知道放點冰糖提色，味道會更好。可惜，冰糖這玩意沐正峰還真沒有。

　　相比市場買來的豬肉，野豬肉無疑瘦肉更多，想要肥肉煎油還真不太可能。翻炒幾遍，將其它的配料一一放入，找來一個鋼金鍋，將炒好的野豬肉倒入其中。

　　加上一點開水，直接放到旁邊一口土灶開始悶燉。野豬肉更勁道，想好吃的話燉煮時間要更長。沒有高壓鍋，那只能靠時間還有火力去悶熟。

　　先前剩下的野豬肉，則被沐正峰切片，準備炒一道辣椒炒野豬肉。記憶中，沐正峰也吃過薰制的野豬臘肉。相比家豬薰制的臘肉，野豬肉薰制的無疑更好吃。

　　這次打到兩頭野豬，到時背些回去，或許可以制作成臘肉。過年的時候，拿這臘肉炒蒜苔或者冬筍，絕對是一道極品家常菜，讓人恨不得把舌頭都吞下去。

　　“M蛋，不能再想，再想都要留口水了。”

　　等這道辣椒炒野豬肉裝盤，嘗了一口的沐正峰，還是很滿意的道：“不錯！雖說我這手藝，也許比不上專業的大廚。可只要食材好，炒出來的菜一樣美味。”

　　將這道菜放到桌上，剩下就等正在燉的紅燒野豬肉出鍋。帶來的土豆，等下也能切塊放鍋里一起悶。配上一些腌制好的小菜，這頓午餐絕對豐盛。

　　來到解剖現場，看到被清理出來的野豬內臟，沐正峰想了想道：“阿舅，豬肚、豬心還有豬肝留著，再把大腸順出來。我帶了鹵料包，晚上剛好做道鹵大腸。”

　　“行啊！那其它的呢？”

　　“都扔了吧！雖然有些可惜，可咱得了好處，也要舍些好處嘛！剩下這些內臟，扔進下面的沼澤地，讓里面的那些魚，也吃頓好的！”

　　“行，那就聽你的！”

　　找來一個防水袋，將解剖出來放置一邊的無用內臟裝好，沐正峰直接拎著來到沼澤邊，將其用力拋進沼澤地的野塘內，水花綻放的同時，不少內臟開始沉底。

　　令沐正峰沒想到的是，隨著帶有血腥味的內臟拋入野塘，沉底的地方瞬間水花翻涌。不出意外，應該有兇猛的魚群，正在搶食這些美味的內臟。

　　看到這一幕，沐正峰也笑著道：“看來這野塘，食肉的魚還真不少啊！”

　　事實上沼澤地的野塘內，沐正峰不但釣到過黑魚，連同樣食腐食肉的鯰魚也釣到過。不出意外，現在搶食的魚，很有可能就是黑魚跟鯰魚。

　　扔完這些無用的內臟，充滿血腥味的臨時屠宰場，只剩下一塊塊被切割出來的肉條。為避免野豬肉變質，三舅跟姨夫都在往豬肉上搓鹽進行腌制。

　　之前用來乘放飲用水的木桶，也被三舅拎來充當腌制豬肉的桶。只是看著兩個豬頭時，二舅卻有些犯愁道：“這玩意，扔了有些可惜啊！”

　　“二舅，你要舍不得，等下把它燒干凈，咱找個鍋把它鹵上。你看咋樣？”

　　“行啊！這豬頭肉，其實也很好吃。背回去太麻煩，還是咱們把它吃掉算了。要是吃不完，等鹵好把肉扒干凈，帶回去熱一下或涼拌，一樣好吃。”

　　物盡其用，對身為獵人的二舅而言，野豬肉最大用處便是吃。跟其它人愛吃肉相比，他似乎更偏愛豬頭肉。或許正因如此，他才舍不得扔掉這兩個大豬頭啊！