2139 奇特的商業邏輯
要說對金槍魚的喜愛，那恐怕世界上除了日本人之外，就沒人敢說第一了。
這幫家伙可是對金槍魚極度癡迷的一群人。
要知道，其實金槍魚也有好多種，可唯獨這藍旗金槍魚卻是日本人的最愛。
而另外一種黃鰭金槍魚，價格居然連藍鰭金槍魚的一半都達不到。
而藍鰭金槍魚大家價格，在兩年前，就已經達到了每公斤一萬美元以上的地步。
當然這得是符合標準的，至于標準，那就是要看金槍魚體內的蛋白質和脂肪的分布比例。
脂肪含量既不能太高，但也不能太低。
因為太高就會很肥膩，和如果太低，又影響肉的口感。
所以別看日本人愿意為藍鰭金槍魚花大錢，可這錢花的也是有條件的。
因為他們對金槍魚的品質要求極高，因為這種藍鰭金槍魚對他們而言，可以說是渾身是寶。
身上的肉可以用來做刺身，壽司，骨頭可以熬湯。
而藍鰭金槍魚身上最貴的部位，就是他們的骨髓。
日本人甚至要把這些金槍魚身上那根大刺，剁成一片一片的小節，就為了吮吸里面的骨髓。
因為藍鰭金槍魚的骨髓里面含eda的分量極高，對人類的大腦有著非常大的好處。
所以這魚最貴的部位，自然就是骨髓了。
而要說日本，其實也又嘗試過養殖藍鰭金槍魚。
可惜因為他們島國附近的海域污染非常厲害，所以養殖規模一直不是很大。
至于是什么污染，和為什么污染，大家都懂得。
所以他們只能在北海道，靠近鄂霍茨克海那一帶，搞了幾個小規模的藍鰭金槍魚養殖廠。
每個規模都不大，而且受惡劣氣候的影響，所以規模也非常有限。
所以日本每年都是世界上最大的藍鰭金槍魚進口國。
而主要他們進口金槍魚之后，一方面是在自己國內消費。
另外一方面也是要大量出口，主要出口的地方，則是洛杉磯，和紐約。
這一點肯定很多人也想不到，米國人在大西洋上大量捕撈金槍魚。
賣給日本人，然后轉了一圈，日本人又把這些金槍魚出口到米國，賣給米國人。
嘿嘿，就是這么一個商業邏輯。
為啥米國人不自己吃呢？
因為米國人不會做，這幫牛仔，真的只適合吃烤牛排，和漢堡。
你讓他們做壽司，或者是刺身，他們真的做不來。
可卻偏偏又非常愛吃日本料理。
所以在洛杉磯，和紐約都有著大量的日本高檔餐廳存在。
每天都會從日本空運不少新鮮的金槍魚過去，然后在有那邊的日本師傅做成刺身或者生魚片，賣給米國牛仔們吃。
而米國牛仔也愿意為這些美味的日本料理付高價。
平時要在這些日本館子吃一頓，以米國人的飯量，想要吃飽，基本都要一百多刀…
這在十美元就能到全是烤牛排，炸雞的自助餐廳，飽餐一頓大肉的米國人而言。
這價格已經相當奢侈了，可卻依舊擋不住米國有錢人，對這種頂級日料的喜愛。
這就不得不和日本人多年的宣傳，和對米國的滲透有關了。
谷<spa>因為大家可以看到的各種餐飲雜志上，每年搞出來的各種評選里。
其中排在前十，最健康的各國食物里面，肯定少不了生魚片和壽司這些東西。
再加上日本那高的嚇人的平均年齡，就更是讓米國有錢人相信，多吃幾頓日料能夠有益于他們的健康。
這也是日料價格那么昂貴，但在米國缺如此流行的主要原因。
而且不光是在米國很貴，在歐洲也一樣很貴，同樣也有一大票人原以為價格昂貴的日料買單。
而這也是上品質的藍鰭金槍魚能買到一萬美元一公斤的主要原因。
富裕階層，原以為這昂貴的食材買單。
此前加拿大一些漁業公司，也曾經像嘗試養殖藍鰭金槍魚。
可是他們簡單嘗試過后就放棄了，因為藍鰭金槍魚生長周期非常長。
按照他們的養殖模式基本都要養殖三年以上，才能成熟。
而且藍鰭金槍魚不吃死物，只吃活魚，這又大大提高了他們的養殖成本。
所以最后算下來，還不如到野外去捕撈劃算。
這樣一來，就沒什么人來養殖藍鰭金槍魚了。
這也導致了藍鰭金槍魚的價格一路水漲船高。
早在上世紀的年代，那時候人們也沒少捕撈金槍魚。
而那個時候金槍魚的年產量，都能達到十七萬噸左右。
不過那時候的金槍魚，大部分都被拉去做了貓狗罐頭。
后來日本人開始大量用藍鰭金槍魚做刺身，壽司之后，就引發的藍鰭金槍魚的捕撈狂潮。
最高的時候，一年全球都能捕撈一百多萬噸。
于是很快，藍鰭金槍魚就面臨被吃絕種的危險。
以至于現在藍鰭金槍魚的價格也是越來越高，到現在動不動就能搞出一條要賣幾百萬，甚至上千萬的價格。
當然這樣的魚，很多也有炒作的意圖在里面。
而普通的金槍魚，價格雖然沒到那個地步，但也相當不便宜。
因為供應的數量實在太少了，去年日本全年消耗的藍鰭金槍魚的數量，也才萬噸左右。
這也就造成了藍鰭金槍魚，在日本市場價格一直高居不下的局面。
因為不光是他們自己要吃，同時還要出口到米國和歐洲的高端市場呢。
所以這次名廚集團在南印度洋搞的藍鰭金槍魚養殖，其中一個目的，就是賣到日本去賺日本人的錢。
而這些魚，果然一運到日本市場，就立刻被搶購一空。
因為這些魚的品質實在太好了。
尤其是日本人吃藍鰭金槍魚的時候，特別喜歡這魚肉里帶著的一股特殊的酸味。
這也是藍鰭金槍魚不適合被熟做的主要原因，因為一旦作熟了，這種獨有的酸味就會消失…
可惜肖鋒是沒辦法欣賞這種酸味，就和他無法喜歡臭豆腐是一樣的道理。
當然這并不妨礙，名廚集團大量給日本提供藍鰭金槍魚。
誰讓日本人有錢呢，別看他們天天吵嚷著丟失了三十年，可實際上他們卻一直在悶聲發大財。
這些年，他們從咱們這邊可沒少賺 筆趣閣網址：m.cv148