1581 咱們的B格可不低
其實公司做大到這般地步，就自然而然的到了一個臨界點。
就比如現在的名廚制造，如果不是有異界牛肉支撐，能夠大幅度的降低成本。
那他們名廚制造在快餐這一塊，凈利潤真的是非常微薄的。
本來這個快餐做的就是薄利多銷的生意，可以說每一份飯菜的利潤都不算特別高。
如果沒有異界沒成本的牛肉支撐，那估計他們每一份牛腩飯的利潤，也就只有一兩塊，甚至幾毛錢。
可是有了異界牛肉的支撐，他們的利潤就高了一些。
如果是別人來當這個老板，面對這樣微薄的利潤，那肯定是不滿足的。
好歹也是全球一萬多家連鎖店了，而且名氣還這么大，可一年到頭來居然賺也就幾個億？
這樣的業界說出去，是要被人笑話的。
當然如果這樣的店，要是拿到資本市場上去運作，一年別說賺幾個億，就是幾十個億，上百個億的美元都能賺到。
換了別的老板，肯定早就經不住那些資本掮客們的忽悠了。
畢竟幾個億，和幾十億，上百億哪能比啊？
要知道，一家凈利潤四千萬的企業，如果上市，那老板一年就能從資本市場上拿回五個億。
這可是他干實體，十年才能賺到的錢哪！
這樣的誘惑，又有哪個老板能忍住？
所以大多數老板，面對這樣的誘惑，那肯定都繃不住。
但肖鋒是什么人？
首先他就不差錢，其次就是他要對公司又絕對的掌控權。
如果公司上市，哪可是要定期公開財務報表的。
而他這家公司，本來就有很多不能說的秘密，如果公開財報，那些‘有心人’肯定要拿著放大鏡來挑毛病的。
到時候萬一真被他們找出一些端倪，那就麻煩大了。
所以無論如何，肖鋒都沒想過要上市的。
可是公司做到這般規模，你不上市，又想留住人才，那就必須要拿出魄力給手底下的員工們開出高薪。
現在公司做到這般規模，每年光是工資成本都占了利潤的很大一塊。
再加上現在公司還養了一個足球隊，這就給公司帶來了很大的運營負擔。
之所以之前果汁王這一塊，肖鋒不打算開放加盟，而是吃獨食。
就是因為，這次回來之后，卡佳和他開了幾次會，幾次都明確告知他，現在公司的運營情況不是很健康。
首先就是公司現在已經完成了最開始的擴張期，公司現在已經進入了平穩運營階段。
而這個階段，因為公司員工數量暴增，管理層薪資層級已經漸漸明晰，所以現在公司的運營成本也是越來越高。
這樣就意味著，公司今年的純利潤會大幅度降低。
其實做到今天這樣的地步，肖鋒對于利潤，已經真的不太追求了。
但是作為公司的帶頭人，他絕對不能再公司里表現出這樣的態度，因為這會讓公司內部的管理層同樣變得懈怠。
于是就有了果汁王不開放加盟的結果，有了果汁王這個連鎖，那名廚集團未來的利潤增長就又有了一個新的爆點。
不過果汁王這樣的吸金利器，你要吃獨食。
那就必須還要拋出去一點好處，來平衡各方的利益。
畢竟現在盯著名廚集團的可不止是一個兩個，肖鋒能用高薪把內部的員工們擺平，可外面的惡狼呢？
你就比如億達集團，還有金泰，和大樂城這樣的企業。
因為和萬公子的特殊關系，億達集團倒是好說，可金泰和大樂城，這樣的商業百貨集團，背后哪個站的不是國內的頂級的大財團。
而這些大財團的背景，那可就不能深說了。
還有那些早就對名廚集團虎視眈眈的各方資本呢？
想要規避那些資本的騷擾，名廚集團就要避免獨自戰斗的局面。
這時候如果能把大樂城，和金泰百貨這樣背景深厚的商業集團綁上戰車，那他們可就多了兩面強大的肉盾了。
所以開放仙客來加盟，是肖鋒早就想好的。
而且仙客來這種高檔餐廳，他們已經試運營了幾個月了。
在國內幾大一線城市，都開了一百多家店了，效果可以說非常不錯。
和名廚制造人均客單價三十元不同，這仙客來的人均客單價可是一百元起步的。
聽起來好像不是很高，但人均一百只是入門級別。
只要去了這家店消費，兩個人想要吃飽，沒個五百元又怎么能出的來？
這價格可就不便宜了，但是對于國內那些比較講究就餐環境和品質的高端客戶而言，這價格還真就不算貴。
畢竟和那些上星的米其林餐廳比起來，在仙客來人均二三百就能吃得飽，而且還吃的不錯。
可是在那些所謂的米其林，人均沒有個一千塊，你那能吃好？
最關鍵是，那些所謂的米其林，大多都是扯淡。
即便真的是米其林選出來的，可那些店也只是迎合了外國人的口味。
把更多的心思都用在了裝b上面，一個套餐十幾道菜，每道菜分量就那么一口。
而這些菜的品質，說實話是參差不齊，有的味道不錯，有的那簡直就是黑暗料理。
可對于客人來說，黑暗料理你不喜歡吃，但一想到價格你有肉疼，只能捏著鼻子忍了。
而碰到喜歡的菜，剛想多吃兩口，可那分量一口就沒了。
雖然很多人也知道，這其實就是商家在玩弄消費者的心里，讓你感覺來這里吃的就是氛圍，是格調。
但其實對更多的人而言，這樣吃，根本都吃不過癮。
但是在仙客來就不一樣了，這里完全是另外一種體驗。
首先裝修風格上面，就絕對高大上，和千篇一律的名廚制造的快餐不同。
這里的裝修，每家店都是專門請設計師設計的，每家店的風格都不同。
所以說起b格，這仙客來完全一點都不輸給那些喜歡在裝修風格上故弄玄虛的所謂米其林餐廳。
其次就是這里的就餐感受了。
和米其林餐廳不一樣，在米其林餐廳，因為價格昂貴，很多人并不經常去。
對菜單也不是很熟悉，所以經常會選擇按照餐廳推薦的套餐來點餐。
而這些套餐，往往一套就十幾道，繁雜的多，口味也多樣化，但說實話大多數菜，都會讓你感覺非常失望，覺得這里不值這個價。
但是在仙客來，就餐體驗就完全是另外一回事了。
首先這里是純中國式的高檔餐廳，很所菜品都是從普通菜改良而來的。
所以客人們一看就知道是什么，就算菜上來之后，口味和傳統的菜肴略有偏差，但使用了蘑菇粉作為主要調味料，也會讓客人們感覺口感更加出色而已。
而且最主要，這里販賣的是健康的理念。
每道菜用了什么料，都不會像那些米祁連餐廳那樣故弄玄虛，吹捧的多么高大上。
這里每道菜的配料都標注的明明白白，用的都是有機蔬菜，用的肉都是什么肉，多少克。
整道菜所含熱量多少，吃多少不會超標，如果超標，那么做什么簡單運動就可以消耗等等。
這樣貼心的服務，真是讓所有的客人，都吃的明明白白，還非常放心。
最最關鍵是，你客人如果不在乎什么健不健康的，你還可以自己選擇配料。
比如一個杭椒牛柳，普通一盤牛柳就用300克，可是如果你愛吃牛肉，你就可以選擇讓人給你放500克。
或者你不喜歡吃牛肉的，你還可以標注，讓后廚給你換成雞肉，或者豬肉。
幾乎每道菜，你都可以選擇更換掉里面的一些配料。
這要是其他的餐廳，可能后廚的廚師，老早就破口大罵了。
因為換掉一些配料，可能就意味著廚師要改變工序。
畢竟換了一些肉類進來，如果一個處理不好，那肉就可能帶著腥膻味端上去，最后被客戶罵的。
而且有些肉可不是那么好處理的，如果處理不好，口感還非常差，這可是會嚴重拉低客戶的就餐體驗的。
一個不小心就會砸了飯店的招牌，到時候人家吃過一次，就說你家不好吃，徒有虛名，以后再也不來。
這樣的責任，誰能擔得起？
所以別家的飯店是肯定不會允許客人這么diy菜肴的。
但是在仙客來就可以，而他們之所以敢這么做。
除了有肖鋒從異界帶回來的蘑菇粉調味這個超級手段，還有另外一個殺手锏。
那就是在待門島上食品研發中心的工程師們，開發出來的很多道特殊工藝工序。
比如杭椒牛柳，客人替換成雞柳來炒。
如果換成了火雞的肉，你要在怎么才能把火雞肉做的和牛柳一樣嫩，還不帶異味呢？
這就要使用一些機器設備了，要知道火雞的肉，脂肪含量可是大多低于百分之五。
所以吃起來口感又硬又柴，這就是為什么在國內不流行的主要原因。
可你想炒起來像牛肉一樣滑嫩，到底該怎么做到？
為了這待門島食品研發中心的工程師們，專門開發了一臺機器…
其實這也是他們為了大面積推廣火雞肉，做的一次嘗試…