第四百八十六章 錦繡龍蝦刺身

　　一頭差不多有七斤重的錦繡龍蝦值不值50塊現大洋？

　　豈止是值！完全超出，綽綽有余！

　　50塊大洋的購買力，在這個年代，約等于rmb750塊不到。

　　也就是說，一塊當十銅元，差不多等于五毛錢，還要稍微低上一點。

　　別說50塊現大洋，就算是50根小黃魚，林放都愿意花錢購買。

　　“行，我同意了。”林放笑著指了指小店，“我的店就在這吧，不如先生和我一起進去如何？”

　　“當不起什么先生不先生的稱呼！”小販擋住了林放接扁擔的動作，“在下白玉堂，叫我小白就成。這神蝦還是我來送進去吧，免得你不小心把我這神蝦給弄死了！”

　　“也好。”林放從善如流，當先進店。

　　“喂，小黑，你聽到沒有？這個人叫小白哎！他叫小白，你叫小黑，你猜，他是不是你兄弟？”大毛促狹的沖著小黑擠了擠眼睛。

　　“不能吧…”小黑一臉茫然，“俺沒聽俺爹說他還有別嘞孩兒樣？總不能是他背著俺娘，隔外邊兒找人生嘞吧？”

　　白玉堂猛的回頭，惡狠狠的盯著大毛、小黑兩個，“你們兩個再胡說八道，晚上我把你們倆的舌頭給割了！”

　　“切！你嚇唬誰呢？”大毛半點不慫。

　　以前他和小黑都是無根的飄萍，在這十里洋場里流浪，見誰都要低上一頭。

　　加上又是天生的惡人臉，想找份正經的工作都沒有可能。

　　要不是人生第一次打劫就撞到林放的槍口上，又鼓起勇氣抱上林放的大腿，指不定，他們已經過上了有今天沒明天的日子，橫死街頭。

　　現如今，兩兄弟更是買了一個院子，兜里還有些銀子。

　　說話的底氣，都比往日高上許多。

　　區區一個小販，還想半夜割自己的舌頭。

　　不是吹，他壓根別想知道俺們哥倆晚上住哪兒！

　　“嗖！”

　　“唰！”

　　白玉堂在前面的竹筐上面摸了一把，手里突然就多了一把比巴掌略長的廚刀，他甚至都沒有把肩頭的扁擔放下來，只是隨意的往大毛、小黑兩人的額頭一抹。

　　兩個人劉海就唰唰的掉，硬生生的被白玉堂開了個窗。

　　他漫不經心的又把廚刀塞回了竹筐，像是什么都沒發生過似的，跟上了林放的腳步。

　　“嗤！什么玩意兒，拿把破刀嚇唬誰呢？咦…這誰的頭發…”

　　“俺頭發！毛哥，還有你嘞！”

　　“鬼啊！”2！

　　大毛、小黑兩個面面相覷一番，齊齊驚叫一聲，就像往外跑，卻被走在最后的齊瑞珠給攔住。

　　“你們兩個鬼叫什么！”齊瑞珠沒好氣的瞪了他們一眼，“誰讓你們嘴上沒有把門兒的？被人收拾也是活該！快進去，我得告訴東家，這人不是普通的小販！”

　　白玉堂的小動作，自然瞞不過林放。

　　他進店后，笑吟吟的負手站在大堂看著白玉堂進門。

　　白玉堂跟著進來后，看了一眼林放也意識到了自己的破綻。

　　索性他也不裝了，放下扁擔之后，他摘下草帽，扯下包頭的黑布，露出一頭醒目的白發。

　　“既然已經被你發現了，我就不裝了！”白玉堂傲然道：“沒錯，我就是人稱’白發魔廚’的麟級廚師白玉堂！”

　　無論是林放，還是跟著進門的齊瑞珠三人，都沒有露出什么震驚的表情。

　　白玉堂尬在原地，有些不知所措。

　　甚至還有點懷疑人生。

　　怎么肥事？

　　是我“白發魔廚”的名頭不夠響亮？還是我麟級廚師的名頭不夠好使？

　　哦…對了，對面的也是個麟級廚師，那沒事了！

　　“咳！”白玉堂假裝無事發生，輕咳了一聲，“那什么，林老板，我承認我做了一些偽裝，故意設計了一個賭局。既然都被你發現了，那在下告辭！”

　　開什么玩笑！你走了，我的錦繡大龍蝦怎么搞？

　　“等等！”林放果斷開口，攔下白玉堂，“賭局算數。”

　　“啊？”白玉堂大感意外，“你不介意我故意設計坑你？”

　　“設計倒是真的。”林放輕輕一笑，“坑我卻未必！”

　　如果這都算坑我的話，那以后有這種“好坑”，請盡管來找我！

　　不對啊…我都已經富可敵國了，怎么還能有這種想法？

　　我不是應該天天敗家嗎？

　　要不努力敗家，我這一億四千萬銀元，什么時候才能花的完？

　　林放想到自己酒窖密室里存放的有價證券，還有那三件稀世奇珍，就免不了有些惆悵。

　　別說這些，就那兩箱子大黃魚，還不知道什么時候能花完呢。

　　這還有人上趕著送錦繡龍蝦來坑自己。

　　這都叫什么事兒啊！

　　“林老板大氣！”白玉堂微微一怔，隨即肅然起敬，“您這心胸，這肚量，白某真是佩服！既然如此，請開始吧！”

　　請開始我的表演？

　　“大毛，去酒窖里幫我取塊冰磚。”林放只是略一沉思，就決定了錦繡大龍蝦的做法。

　　將近七斤重的錦繡大龍蝦，天價級別，不做一只龍蝦刺身，那可就真的浪費了！

　　“瑞珠，去取兩棵山葵，幫我磨一下。”

　　“小黑，去幫我備料，辣椒、花椒、泡海椒…算了，你去我房間，掛著的有一個布包，你把布包拿來，泡海椒我自己去取！”

　　林放決定了，做一只龍蝦刺身，再來上一道地道的川式泡椒龍蝦。

　　應該不會浪費…吧？

　　這個念頭只是在林放的腦海里浮現了一下，轉瞬即逝。

　　享受過龍蝦宴，對于傳統的什么清蒸、鹽焗、蒜泥的做法，林放已經沒什么興趣。

　　再怎么吃，也不過吃是的龍蝦的本味。

　　錦繡龍蝦作為唯一一種可以做刺身的龍蝦，不做個刺身，那才真叫浪費！

　　刺身已經做了一只，剩下的一只，做個川式泡椒風味，有錯嗎？

　　肯定沒錯的！

　　林放計議已定，立刻開始著手準備。

　　白玉堂站在一旁連連愣神。

　　說好的清蒸、鹽焗、蒜泥什么的，你準備這些材料是干啥的？你當我不是廚子還是怎的？

　　白玉堂心頭雖然疑惑，卻強忍著沒有出聲。

　　賭局已經設立，材料也已經擺上桌，這時候他再阻止，那就不合適了。

　　再說，如果林放做的不好，那就正好如了他的心意，他更沒有理由去阻止。

　　很快，當林放取出足夠的泡椒裝盤備用的時候，負責打下手的三個人，也都取了各自的材料回到林放身邊。

　　林放迅速雕了一把冰刀放到一旁，然后用廚刀宰殺錦繡龍蝦，順手去殼。

　　做完這一步，林放再次凈手，這才取出龍蝦肉，開始用冰刀炮制。

　　龍蝦肉在冰刀的快速切割之下，很快就分割成一片片薄如蟬翼的薄片。

　　而且因為冰刀自帶的低溫封凍效果，這一片片的龍蝦薄片也就保持了最鮮美的狀態。

　　剩下的冰磚也不會浪費，林放快速揮刀，把冰磚切割成一個個指甲蓋大小的冰塊立方裝盤，隨手一揮，手上的龍蝦薄片一片片飛落在盤子里的冰塊上面，讓鮮美的狀態一直保持住。

　　旁邊再放上一些黃瓜、胡蘿卜、生菜、紫蘇葉作為配菜，調和不同人的口味。

　　“龍蝦刺身，剛做好的最是新鮮。”林放笑著對還愣著的幾人道：“大家都來嘗嘗，這可是足足七斤重的錦繡龍蝦，很難得的！”

　　“都說了是神蝦！”白玉堂嘀咕了一句，不過還是拿起筷子，夾了一片龍蝦塞進嘴里。

　　配上現磨的山葵，再澆上些許的醬油。

　　這一片裹上蘸料的龍蝦肉放進嘴里，白玉堂忍不住捂住嘴巴，眼睛閃閃發亮，鮮美的滋味在口腔里爆開，他整個人都陷入飄飄欲仙的狀態。

　　“神蝦居然可以做膾？”白玉堂一邊咀嚼，一邊感嘆，“我以前吃的神蝦，真是浪費！早知道龍蝦膾這么好吃，我應該也這么做才對！”

　　一片吃完自然是不夠的，還得再吃上一片。

　　“咦？”第二片入口，加上一點配菜，白玉堂又是一愣，“林老板，我怎么感覺，這第二片比第一片還要好吃？這是什么道理？”

　　“排序。”林放微微一笑，“我把最先切割，寒氣最重的龍蝦肉放在了最后，最后切割，寒氣較輕的龍蝦肉放在了最前。另外，山葵和醬油的比例也很重要。一開始，山葵的味道較淡，后面山葵的味道逐漸加重。你可以試著再吃一片，感覺又不一樣。”

　　“好！”白玉堂從善如流，接著吃了第三片，“嘶…林老板，你說的居然是真的！這手法，這巧思，果然不愧是麟級，在下佩服！”

　　“東家！俺們能試試嗎？”大毛在后面不停的吞咽口水，哈喇子都快滴出來了。

　　只是白玉堂的威懾力還在，他不敢把白玉堂擠到一邊，只能用求助的眼神望向林放。

　　“當然！”林放不由得一笑，“瑞珠、小黑，你們也過來試試。這龍蝦刺身，現在吃最是好吃。先把這條吃了，咱們再做另一只！”

　　吃了三片龍蝦刺身，白玉堂對林放的廚藝已經有了基本的了解，但還不夠全面。

　　僅僅只是刀工和調味，不過是廚藝五寶中的區區部分。

　　他更想看到林放如何控制火候，如何烹飪龍蝦。

　　龍蝦刺身再好吃，也抵不住白玉堂對廚藝的追求。

　　沒成想，林放一句話就封住了他的企圖。

　　“…”白玉堂無奈，只能按下性子，繼續吃龍蝦刺身，多等上片刻。

　　“我得好好嘗嘗，這價值50銀元一只的錦繡龍蝦，到底有多好吃！”大毛終于逮到了機會，迫不及待的伸出筷子，學著白玉堂的吃法，第一片只蘸料就塞到嘴里。

　　“嗚嗚…好次…”大毛眼睛都睜大了，“俺嘞個娘來，這龍蝦是真好吃！”

　　可能是龍蝦真的太好吃的關系，大毛的國語都說不利索，飚起了方言。

　　緊接著，他又夾起了第二片，學著白玉堂，把蘸了料的龍蝦肉放進紫蘇葉，再放上一點黃瓜絲、胡蘿卜絲包起來塞進嘴里。

　　也不知道是太好吃，還是山葵放的稍微多了一點。

　　大毛流出了眼淚。

　　足足過了好一陣子之后，他才長長的出了口氣，“我的老天，這錦繡龍蝦，真是太好吃了！”

　　“是神蝦！”白玉堂在旁邊也吃的痛快，可聽到大毛這么說，還是忍不住糾正，“沒有什么錦繡龍蝦的說法，這種蝦，就叫神蝦！”

　　小黑要苯上一點，他也沒大毛觀察的仔細，伸筷子的時候，只想著多吃一點，第一筷子就夾了好幾片龍蝦肉，裹了蘸料之后，差點一口沒能包下。

　　滿滿的一口龍蝦肉塞到嘴里，小黑滿不在乎的嚼了兩下，就不由得捂住了嘴巴。

　　“俺娘咧！”小黑支支吾吾出了一聲，就捂著嘴，拼命的拒絕。

　　一直到這一大口龍蝦肉全部咽到肚子里，他才說出一句囫圇話，“鮮！真是太鮮了！俺覺得俺舌頭都被俺咽肚子來了！”

　　丟出這么一句，小黑就顧不得感嘆，連忙再接再厲，接著夾起一大筷子塞嘴里。

　　大毛在一旁看的不爽，忍不住糾正小黑，“小黑，不是你這么吃的！你得學學小白，看我，哎，對溜！把這龍蝦肉蘸了之后，放進這菜葉子里，嘿，再放上點黃瓜絲、胡蘿卜絲，再往嘴里這么一塞，嘿！美滋滋！”

　　白玉堂：“…”

　　我特么怎么覺得，你特么是在針對我？

　　什么小黑、小白，就很氣！

　　“嗯嗯！”小黑不停的點頭，然后繼續我行我素，夾起一大筷子，沾點蘸料就往嘴里塞。

　　你說的都對，但是我不聽！

　　鬼才要吃什么菜葉子？光吃肉，它不香嗎？

　　大毛：“…”

　　雞同鴨講，沙雕一個！

　　齊瑞珠是個女孩子，動作比起大毛、小黑就都要慢上一點。

　　她沒有搶著吃，態度也比較拘謹。

　　哪怕是夾起一片龍蝦肉，也只是蘸了一點點蘸料，掩著小口塞進嘴巴里，然后輕輕的咀嚼。

　　冰刀處理過的龍蝦肉溫度很低，入口冰涼。

　　可很快，就在口腔的溫度作用下，恢復到正常溫度。

　　龍蝦刺身的鮮美，也在這一瞬間得到完美釋放。

　　現磨山葵和醬油的碰撞，更是讓龍蝦刺身的美味提升了一個層次。

　　好吃！

　　吃到如此美味，齊瑞珠開心的眼睛都瞇成了月牙狀。

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