第856章:老爺子也是真不客氣
而后再加入酸梅醬如鍋中小火熬煮收汁，加入點兒辣椒粉，鹽，少許醬油，很簡單的就出鍋了。
另外的黃金蝦仁，正好三老爺子家中有新鮮的蝦。
葉緋便跟阿姨一起，將蝦剝殼，頭尾都去掉，蝦背滑開后，將蝦線去掉。
將蝦仁表面的水分都用廚房紙吸收干凈后，加入鹽、黃酒，白胡椒粉、山西老陳醋，把蝦仁腌制10來分鐘后，加入生粉。
將裹好生粉的蝦仁放入油鍋進行炸制。
而后撈出后，等油鍋重新燒熱，再進行復炸。
之后，葉緋就將油鍋都收拾干凈，把鍋清理好后，才又重新加了一點兒油，加入被碾碎的咸蛋黃炒勻，再加入蝦仁，將咸蛋黃密密的包裹在蝦仁上。
又是一道菜，黃金蝦仁，也便好了。
廚師小王也在旁邊準備他負責的料理。
但也有余暇來抽空看看葉緋這邊的工作。
小王發現，葉緋每道料理其實都很簡單，很家常。
日常不需要專業的廚師，就算是普通人跟著照做，也能做到。
可是等出鍋出成品后，又格外的香。
香味兒又不似家常小菜了。
很是神奇。
小王就奇怪的看葉緋。
明明工序就是這么些，看著也沒甚特別。
怎么從葉緋手里做出來，聞著味道就這么不一樣呢。
至于模樣，倒也與餐廳酒店里的廚師做出的，沒什么太大差別。
自是比普通人好看的。
小王皺皺眉，心說看著倒是挺好，聞著也香，可吃起來就未必了。
葉緋壓根兒就沒看小王，更是無所謂他怎么想的。
這時候，葉緋已經開始準備那道乾隆白菜了。
這道小菜就更加簡單。
將白菜的菜葉部分撕成一小片一小片的，菜幫便擱置不用了。
而后，便用芝麻醬、蜂蜜、糖、鹽、芝麻油、鎮江香醋、老抽混合在一起拌勻。
最后與白菜一起拌勻就好。
看著工序簡單，好似很不起眼兒的樣子，就連模樣也不太好。
但葉緋只是用筷子一點點的將白菜夾入碟中，隨意的堆疊起來。
而后，在白菜上撒上烘烤過的白芝麻。
原本平平無奇的一道小涼菜，愣是給擺出了些許顏值。
小王偷偷地撇撇嘴。
他還以為葉緋能做出什么高貴冷艷，特別難，特別叫人驚艷的料理。
沒想到，就是這么簡單的三道菜。
是他錯了。
他可是太高看葉緋了。
也是，自己怎么能拿看國宴大廚的眼光去看葉緋呢？
這確實是難為葉緋了。
看來，長平廚藝大賽這青年組，也很一般。
看比賽的時候，一個個表現的好像很牛逼的樣子。
看評委的點評，還以為料理是有多出色。
沒想到，也就是這樣一般的水平。
還真是仗著他們吃不到，就瞎幾把吹。
就這三道菜的水準，也就是普通餐廳的水平。
照廚藝大賽那幾個評委的吹法，說的葉緋的才就算是進其味和唐言都可以。
可在小王看來，明明很一般。
進一般的餐廳倒是足夠。
但是要進高檔餐廳，還真是不夠看的。
就是普通的家常小炒。
擺盤不夠精美，看菜肴也不夠精致。
連他們五星級酒店的門都進不了。
還想上唐言和其味的菜單？
那幾個評委，可真是為了討好趙家，評分都昧良心了！
卻不知，皆是因家中食材有限的關系。
家中常備的食材，總不可能跟餐廳里那么齊全，什么都有。
而且，既然是家宴，葉緋就沒打算弄些花里胡哨的東西。
擺盤好看的菜，量都特別少。
也就適合在餐廳售賣。
不適合一家人一起吃。
別看葉緋今天做的這三道菜簡單，但她也不是不能把這三道菜擺的漂亮，更符合高級餐廳的樣子。
只不過今天，只是為了讓長輩嘗嘗她的手藝，所以做了三道家常料理。
既是家常，主要還是讓長輩吃得開心，可不能吃一兩塊就沒了。
在分量上保證到，自然就要犧牲擺盤。
但既然是家宴，那就沒那么多表面的講究了，味道好就成。
家中倒是也不乏一些貴重的食材。
如龍蝦之類。
但葉緋只是想要露兩手，像龍蝦這些，其實怎么做都好吃。
就算只是清蒸都很鮮美。
而且貿然用這些食材，也不太好。
倒不是三老爺子小氣。
三老爺子肯定也不在意這點兒。
但葉緋覺得，分寸還是要把握好。
葉緋這三道菜完成，廚師小王那邊，菜也都出的差不多了。
總共就五個人吃飯，小家伙小小的人，三老爺子年紀又大。
他們倆的飯量都不太行。
所以，菜也沒有做太多。
總共就八道菜，再加上一份湯。
阿姨將菜都一一的擺上桌。
三老爺子等人就來了餐廳。
阿姨特地將葉緋做的三道菜，都擺在三老爺子和趙定理的近前。
別看桌上的菜不少，但阿姨知道，三老爺子和趙定理最感興趣的，還是葉緋做的。
“今天匆忙，我就準備了三道。”葉緋說道，“三爺爺，四叔，你們要是嘗的好，下次我們來，我再多做幾道。”
三老爺子擺擺手，說：“讓你做那么多道，那成什么了？”
“你每次來啊，帶點兒你親手做的小點心，做兩道新鮮菜給我們嘗嘗鮮就很好了。”三老爺子笑呵呵的說道。
趙定理嘴角抽了一下。
心說老爺子也是真不客氣。
人家葉緋說的客氣，他還真答應下來了。
又要點心，又要菜的。
要的一點兒都不少！
不過，葉緋還真不是客氣，是真心這樣說的。
見三老爺子也沒跟她客氣，葉緋就更高興了。
“好啊。”葉緋點頭，“三爺爺，您快嘗嘗。”
“哎，好。”三老爺子就夾了以塊離他最近的酸梅排骨。
其實這道菜，就是葉緋根據糖醋排骨的做法，把糖醋汁改成了酸梅醬。
然而，三老爺子沒想到的是，一口咬下去，排骨竟然那么嫩，可外表又有些焦脆的感覺。
甚至，還有肉汁蹦出來。
“這排骨我先炸過一遍，所以外表會有些脆，也能更好地鎖住排骨本身的汁水。”葉緋笑著解釋。