第407章:互相成就

　　放入魚腹中的湯塊已經在冰箱凝固好。

　　剛剛讓趙顧深嘗的，是要淋在魚身上的高湯。

　　趙顧深便先去換衣服。

　　葉緋將高湯塊放入魚腹中，用繩封住靠近魚腹的那塊切口，而后放入鍋中炸至金黃。

　　盛入盤中，最后再淋上燉好的濃雞湯。

　　端到桌上，趙顧深便跟小陌一起坐過來。

　　“好鮮呀”小陌口水都快要流出來了，“爸爸，小緋，我能嘗一口湯嗎”

　　“你嘗。”葉緋笑道。

　　小陌便拿著勺子，舀了一小勺湯。

　　湯淋在魚身上，又流到盤中，淺淺的堆積在盤中。

　　湯成淺茶色，淡淡的顏色又清透見底。

　　湯的表面甚至沒有一點兒油花，清透的仿佛真的是茶水。

　　但散發出的味道，卻又鮮美無比。

　　“好鮮啊”小陌小臉紅撲撲的，“舌頭都要掉啦”

　　趙顧深也嘗了一口，是很鮮，卻總少了點兒什么似的。

　　葉緋嘗了一下，也有些不滿意。

　　“把魚腹破開吧”趙顧深跟葉緋說。

　　“你來。”葉緋也是第一次做這道菜，很是緊張，都不敢親自下手去破開魚腹。

　　“魚腹里有什么呀”小陌不解。

　　他還以為就是普通的蒸魚。

　　“你看好了。”趙顧深提醒小陌，顯示用筷子戳了下魚腹。

　　就見魚腹duangduang的極有彈性。

　　“沒有魚骨頭的嗎”小陌驚訝，“怎么感覺像是成了水的氣球一樣”

　　“我把魚骨去掉了，里面確實有湯。”葉緋笑著解釋。

　　“這道菜，叫灌湯黃魚，就是說要把湯灌入魚中。”葉緋解釋道。

　　趙顧深這才用筷子尖將魚腹戳破，滑開一道口子，將魚腹將兩邊撥開。

　　里面的湯立即就流了出來。

　　“哇”小陌眼珠子都要瞪出來了。

這一幕，真的太好看，太驚人了　　“我應該拍下來的呀”小陌扼腕不已。

　　原本在魚腹內的湯，流出來與盤中的雞湯融匯在一起。

　　魚腹中的湯散發著咸鮮的香味兒，還略帶著點兒酒香。

　　“處理好魚之后，我在魚腹中加入了一些黃酒沖刷。所以魚腹和湯中，都會帶著些黃酒的味道。”葉緋說道，“不過，黃酒度數不高，我放的又不多，只是帶著點兒酒香，其實酒精已經在烹制過程中蒸發。小陌吃也是沒關系的。”

　　“剛才只單純嘗高湯，覺得少了點兒什么。現在兩種湯融合在一起，再加上黃酒的香味兒。”趙顧深又舀了一勺，“我來嘗嘗。”

　　他嘗了一口，目光一亮，笑道“這已經很接近顧長峰的灌湯黃魚了。”

　　“不過，味道有一些細微的差別。具體的我說不出，因為顧長峰肯定有自己獨家的一些秘方。”趙顧深說道。

　　雖然是顧長峰的老板，但也不能要求人家連做菜的配方都拿出來。

　　顧長峰好歹是米其林三星主廚。

　　他跟“其味”，可以說是互相成就。

　　顧長峰因為在“其味”當主廚，所以有了成為米其林三星主廚的機會。

　　而“其味”因為有顧長峰在，也升到了米其林三星餐廳。