第一百五十二章清酒濁酒

　　“郎君這種新的鍛造之法，打造的精鐵，確實比前人的百煉鋼，厲害上太多，

　　倘若用這種精鋼，制作成郎君所說的那什么曲軸，自然不怕水浸腐蝕。”

　　李鈺將菜刀送去長安的行為，讓公輸班很是欣賞，此刻研究起來也是精神全力集中。

　　“這曲軸承，我也說出清楚，難以解釋，待這兩日叫來幾個鐵匠和啊貴，打造出來之后，族長一看就知道了。

　　最要緊的是，河堤筑壩一事，迫在眉睫，如何選址，又增加多少筒車，還需族長勘察一番，再做定論。

　　如今再有一月就要元正，時間太過緊迫，稍一耽誤就要浪費過去。

　　且天氣越來越冷，是以族長還需辛苦一番，快馬加鞭，將選址，和諸般事項安定下來。

　　百姓莊戶，也好按部就班的開始干活，爭取大寒來臨前，做好一切。”

　　“郎君放心，此事不必擔憂，老夫今日午后，便帶上族人子弟，去往河道，仔細勘察，

　　今夜就能定一個大概出來，郎君可先召集莊戶百姓，

　　后日就是吉日良辰，待老夫今日勘察結束，明日與族人商議一番，正好郎君也將百姓召集完畢，后日便可動工，

　　至于切墻所用的石頭可去秦嶺李鈺采伐，如今有水泥加固，

　　修造出來的河堤定會比前人用夯土黏土更加堅固耐用。”

　　“如此甚好，有勞族長了，那糧倉擴充一事，還叫之前的匠人主持，莊子里的泥瓦工，就不用去修河堤了。”

　　兩人仔細商量了河道與糧倉事宜，公輸班便匆匆而去。

　　李鈺正要去后院歇息，就見李忠帶了一老頭，一中年男子，三人一塊走進前來。

　　“啟稟郎君，小人回來了，這父子兩人，逃難之前曾在山東釀酒，乃是家傳的手藝，來咱們藍田也十幾年了，可放心使用。”

　　李鈺皺著眉頭，；“找尋木匠，鐵匠之時，隨便就來了幾十個，如今本郎君釀酒，怎么只來了兩人？”

　　李忠笑著解釋；“郎君有所不知，那木匠，鐵匠，的手藝，流傳甚廣，民間自然不缺，

　　可這釀酒一事，自古以來都是世家貴族飲用，百姓吃飽肚子已經不易，哪會有閑工夫去吃酒？

　　且這釀酒之法，多掌握在世家與富戶，商家手中，民間并不流傳，是以會釀酒的人，便少之又少。”

　　李鈺如此想道；可不是嗎，這古代不是旱澇災害，就是兵荒馬亂，老百姓能吃飽就不錯了，吃酒吃肉這種奢侈的生活距離百姓實在太遙遠了。

　　“你二人既然釀酒的手藝是得自家傳，為何還要流落到我李家莊子里？”

　　李鈺好奇的問道。

　　之見那老頭上前一步回答；“啟稟郎君，小人曾是山東小門戶，雖無大富貴，可守著祖上傳下來的手藝，也能吃飽飯，

　　只是當年天下大亂，小人就帶著妻兒老小，四處躲避戰亂，

　　流落了一年有余，所帶銀錢也揮霍一空，幸得老縣男資助，才能在這藍田定居下來，

　　如今耕田種地，也十幾年了，不再顛沛流離，老漢一家已經感謝天地，

　　只是老漢生來好酒，閑來無事，便忍不住用多余的糧食，釀造些許濁酒，滿足口舌之欲，

　　李管事稍微一打聽，就找到了老漢家里，

　　得知郎君要釀造美酒，老漢就自告奮勇，想來助郎君一臂之力，

　　這是老漢的大兒子，平時釀酒之時多有參與其中，是以能打個下手。

　　大朗，快些上前來見過郎君。”

　　“見過郎君！”

　　“不必多禮，本郎君有一事不解，還請丈人指教！”

　　“不敢不敢，郎君但有所問，老漢知無不言，言無不盡！”

　　“還要請教，本郎君釀酒已經多日，釀造手法，自認不輸旁人，為何所造之酒皆酸？”

　　那老漢聽說李鈺釀酒都是酸的，也忍不住笑了。

　　“啟稟郎君，釀酒一事頗為費事，雖也不難，卻不能在短時間內湊效，需經過發酵沉淀方可。

　　郎君不過數日就想出酒，實在太心急了些，且釀酒所用，皆是熱水放涼，若用生水，其酒必壞，若發酵不到，也會失敗，諸般事由，皆需仔細，稍有不慎，一鍋皆損，”

　　如今所見之美酒，分為三種，一為果酒，便是郎君那詩詞里所說的葡萄酒了，這果酒多為世家貴族所食。

　　一為配制酒，主要是以米酒為基酒，再配以香料或藥材，經過浸泡、蒸煮的方式而成。

　　如今流行的配制酒，有節令酒，香料酒，松醪酒等。

　　而節令酒，又有艾酒，菖蒲酒，茱萸酒這幾種。

　　此酒，所食也不多，只在節令時飲用。

　　其三為釀造酒，因是稻米釀造，又叫米酒，因稻谷為白也叫白酒。

　　這種白酒又分為清酒和濁酒。

　　清酒因成酒后清徹如水，故而稱為清酒。

　　但因其釀造時間太過長久，又釀造的手藝太過復雜，且浪費稻谷頗多，是以很少有人釀造。

　　而濁酒則正好相反，所需時日短，耗費糧食也少，出酒又多，且手藝簡便，是以流傳天下。

　　不知郎君所造乃是何種？”

　　“哦，本郎君釀造的就是這種濁酒，”

　　李鈺見這老頭說起酒來，頭頭是道，不禁佩服起來，心里也想到，到底是行家呀，單這一番說辭，就不簡單。

　　“郎君既然要釀造濁酒，老漢可將諸般所需盡數傳授，老漢幾十年的手藝，定不會叫郎君浪費太多稻谷，”

　　“不，不，不，本郎君哪里有閑工夫整天去擺弄那些，

　　本郎君想弄一個釀酒的作坊，待弄出美酒之后，

　　拿去長安城里，換些銀錢，也好支撐其他幾個莊子的修造，是以才想出釀酒的事來。

　　這些莊子里的百姓莊戶，只有你一家，會這手藝，本郎君想將這釀酒的作坊托付于你，就像那燒磚九老一般……

　　不知丈人可能接下此事？”

　　這李鈺說瞎話的時候，眼睛都不帶眨一下的，

　　他就是個敗迷，說白了就是想賺錢而已，并且想用釀酒的方法，賺他個天翻地覆，

　　這會卻將釀酒的事兒，說的如此神圣，

　　什么為了這五個莊子的窮苦百姓，都能住上那紅磚大瓦房，

　　又是給窮苦的莊戶們，以后得豐衣足食，多加考慮，等等，等等。

　　往自己臉上不停得貼金！

　　這老漢就是個普通百姓，哪里經得起這種大道理的狂轟濫炸，

　　只覺得自己接下這釀酒的差事，仿佛就是為幾個莊子的百姓出了大力，

　　如此積累陰德的事情，當然要接下來了，不但要接下來，還要像那燒磚的九老那般，做的有聲有色，才能顯示出自己的本事。

　　同時又像九老那般在莊子里威信甚高，又能風光無限！

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