第一百三十五章 評審團
臺下選手們做得火(熱rè)，另一邊的評委席上也(熱rè)鬧非凡。
“你們幾個不聲不響的，全把徒弟送來比賽，當師傅的做評委打分，真不要臉啊！”薛意看著何建民不屑地罵道，絲毫沒有想起自己還有個不成器的徒弟在下方抓耳撓腮。
何建民：…
自己兒子愿意參賽，難道還能攔著不成？
“梅老，你徒弟也在下面，難道就不說什么嗎？”何建民打算再拉一個盟友。
“我是他師兄。”梅元白毫不在意地回道。
“所以呢？”
“所以他不敢罵我，他罵我，我就打他！”梅元白說這話的時候，(身shēn)后的人紛紛憋著笑。
誰不知道梅元白和薛意的關系，還想拉著他一起下場懟薛意，真的是只有何建民這么耿直的人才能干出這事。
“師兄你還是一點沒變啊！”薛意想起當年被梅元白教訓的場面忍不住打了個冷顫。
“不過你什么時候收的徒弟？不是說遇不到有悟(性性)的人嗎？”
“梅老，哪個小子這么幸運，能入得了你的眼？”谷平平也有些好奇。
“吳平。”梅元白眼神瞥向臺下，看著一個長相極為憨厚老實的年輕廚師微露笑意，“前幾年正好遇到他，覺得資質不錯就收了關門弟子。”
在場的除了何建民，其他幾位評委都沒見過梅元白的徒弟，紛紛打開手中的資料翻到吳平的那一頁。
“吳平，28歲，中級廚師，來自梅府家宴。”
28歲才成為中級廚師，如果看天賦來說，還不如蘇子放，資料上也沒寫什么特別的天賦。
“看起來也沒有什么不一樣，真不知道你怎么就看上他了？”薛意說完，瞇著眼看向吳平的料理臺。
吳平面前擺著一條鱖魚，正在處理內臟和鱗鰓，動作利落，手法看著(挺tǐng)干凈，但是在評審們看來也只是干凈而已，遠遠到不了嫻熟和精湛。
“喲，松鼠桂魚啊？小伙子人不大，膽子不小，這種時候敢做你的拿手菜。”薛意驚訝道。
“怎么，不可以？”梅元白顯然早已知道這個(情qíng)況，沒有一絲意外。
“我們可都吃過你昨天做的松鼠桂魚，要是你徒弟做出來的水準不夠，很可能被打低分。”
“既然他敢做，我就相信他一定有把握。”梅元白給自己徒弟打氣道。
聽到梅元白這么說，別人也不好再說什么，默默跟著繼續看。
“切魚頭倒是蠻熟練的，還有這個花刀，手(挺tǐng)快的，是不是被你按在水臺練出來的？”薛意打趣道。
“小吳以前是賣魚的，這是基本功了。”梅元白倒是沒有隱瞞，反正在他看來，之前做什么并不重要，只要入了他的門墻，就會成為一名頂尖的淮揚料理廚師。
“難怪。”薛意點點頭。
難怪剛才看他的動作多了一股江湖氣，不像是正經的廚師訓練出來的結果。
“梅老，真是你徒弟么？怎么片魚和上粉的手法和你不一樣？”何建民見過梅元白做松鼠桂魚，一整(套tào)動作幾乎是模板一樣不會出現偏差。
可是仔細一看，吳平的做法除了名稱，很多地方都和梅元白做的不一樣。
片好花刀的魚(肉肉)放在雞蛋、蔥蓉、姜蓉、鹽、白胡椒、黃酒制作的腌料中充分腌制。
“我記得你從來不放蔥蓉和白胡椒的？”薛意也發現了盲點，“你之前做菜給我們的時候幾乎不放。”
“我不喜歡吃蔥。”梅元白轉頭瞥了一眼薛意：“所以我能不用就不用，有問題？”
薛意：…
真的是頭一次見到把挑食和獨裁說的這么清新脫俗的人！
“其實你們沒必要看的，小吳的強項不是這個。”梅元白擔心他們一群加起來快要超過五百歲的老人看著自己徒弟緊張，主動岔開話題。
可是被他這么一打岔，眾人的興趣愈加濃厚，紛紛追問是什么強項。
“嗅覺。”梅元白淡定地說出兩個字。
“嗨…”
“就這樣？”薛意咂咂舌，感到有些可惜。
靠氣味辨別食材、調味品都是廚師的基本功。能做廚師的人，哪個嗅覺能差了？
說得不客氣點，臺上這幾位湊在一起，嗅覺怕是能比警犬還厲害。
“他能聞出鹽和味精的區別。”
眾人：…
看到眾人的反應，梅元白大概猜出他們在想什么，補充道。
“我第一次見他的時候拿著一包酸菜在菜市場閑逛，結果走到他的攤位邊上，他和我說：‘老先生，來一條黑魚嗎？做酸菜魚特好吃！’”
“我問他怎么知道我要做酸菜魚。他就說我(身shēn)上酸菜的味道那么重怎么可能聞不到。”
“問題是，我酸菜沒有開封，連自己都沒問道那股酸菜味，可他居然能在魚腥味中一瞬間就聞到。”
“不會是看到了故意說的吧？”何建民問道。
“一開始，我也以為他是這樣故意攬客，結果在旁邊觀察了幾個人，發現他都能說對別人拎了什么菜。”
“有豆腐的，就推薦鯽魚。”
“拎著生姜的就推薦鯧魚。”
“買了泡椒的就推薦大花鰱。”
“后來我就去旁邊買了一袋鹽和一袋味精。結果剛走到攤位邊上，他就和我說，買鹽要去第三家鋪面，賣的更好一些…”
“然后呢？”比起買鹽，薛意更關心后面發生的事(情qíng)。
“我問他怎么發現我買鹽的，他就告訴我是包裝袋的味道，因為第三個鋪面喜歡將鹽放在草果旁邊，所以鹽袋子有一股草果味。”
“后面我覺得他這個天賦很不錯，特意邀請他來做了測試，發現他的嗅覺比一般的廚師靈敏五倍，而且對味道的記憶特別深刻，幾乎達到了過鼻不忘的地步。于是便讓他拜我為師了。”
梅元白說完這句，看著臺下吳平烹飪的樣子滿意地點點頭。
這種裝((逼逼)逼)的感覺，真爽！
“梅老還真是走運！”何建民悠悠嘆一口氣。
像吳平這種技能的人可以說是天生的廚師，只要找到一個，不說整個酒樓，有可能連整個行業都能夠起死回生。
臺下，吳平還不知道自己已經成為眾位大佬關注的對象，眼睛還盯著剛剛配好的醬汁。白醋、白糖、番茄汁、酸梅醬、混在一起，聞起來(誘yòu)人無比。