194 老金出手
“老金，快來幫幫我。”即使有了買菜的小推車，這50斤栗子仍然讓沈桂芬累得夠嗆。
“你又從哪里大采購回來，這是什么東西？桂芬你買這么多栗子做什么，這東西吃多了容易積食。”
看著自己家的婆娘又買回來這么多的板栗，老金實在是無話可說，桂芬就是這樣，用現在流行的話來說就是有點囤積癖，什么東西都是十斤二十斤的往家里搬，草紙這種日用品更是一買就好幾扎，家里有一個儲藏室，里面的東西多的都快要溢出來了。
“這板栗不是我買的，是人家小周送來的，還是看在你金大廚的面子上，別人家一家只有五斤，就是因為咱們家有你這個大廚，黃芳特意給了我們家五十斤板栗，就是想要讓你出出主意，這小周他們公司下一批貨準備賣板栗，現在正在征集吃板栗的方案呢！”
老金聽到自己家里因為他大廚的身份居然分到了五十斤的板栗，其實內心受到了極大的認可，但是他面上依舊淡淡地說道“哦，那你這板栗先放到廚房吧，等一會我再來收拾。”
“我說老金你還跟我來勁了是不是，給你點面子都開始跟我拿喬了，什么叫等一下收拾，現在就開始給我弄！這板栗我都已經安排好了，兩斤直接做水煮栗子，黃芳說了這栗子軟糯香甜，等下昊軒放學回來正好可以當零食吃，至于剩下來的板栗，二十斤全部炒成板栗泥，到時候包成栗子泥包子給孩子當早飯吃。”
“那剩下來三十斤不到的板栗呢？”
“一半做成板栗餅，一半直接剝出板栗仁凍在冰箱里，這么好的板栗，紅燒板栗雞，板栗燉排骨至少也夠吃半年了。”
“你倒是張口就來，這么多板栗怎么處理的過來。”自從知道這板栗是小周那里弄來的之后，老金就已經打定主意要自己動手了，這么好的栗子，不能像上次的紅棗一樣糟蹋在自己的老婆子手里。
“這板栗好剝的很，等下我們兩個一起，很快就能弄好了。”
“那等什么，現在就開始吧！”
沈桂芬沒想到平日里懶得跟爛泥巴一樣的老金忽然這么積極，一時間倒是有些不適應。
老金將所有的板栗倒在兩個簸箕里面，碩大光亮的板栗殼帶著不少絨毛，老兩口輕輕翻動簸箕中的板栗，僅僅挑出幾只壞的。
“這批板栗質量真心不錯。”
“那是，人家小周那里的東西就沒有不好的。”
“咱們分工，你用剪刀去外面的硬殼，里面的軟殼交給我。”
“不用這么麻煩，直接就能剝出板栗仁。”說著隨著沈桂芬手上的動作不停，一顆完整的板栗仁就被剝了出來。
老金見狀一愣，他還是第一次見到這么好剝的板栗。看著沈桂芬手里金黃的板栗仁，老金直接放進嘴里。
生板栗是脆脆的口感，但是生吃都能吃出一種香甜的味道，這板栗的質量絕對屬于上乘。
“桂芬，這板栗給我一個人剝，你現在就去菜場殺雞，今天咱們就燒紅燒板栗雞。”
“你的意思是今天晚上你下廚？”
“大菜你會燒幾個？這么好的板栗要配土雞，那種速生的嫩雞不要。”見自家的大廚都發話了，沈桂芬只要收拾收拾趕往菜場殺雞去了。
老金畢竟做了幾十年的大廚，手上的功夫還在，加上周坤這里的板栗脫殼比較容易，很快就剝出了五斤左右的板栗仁。
除了板栗雞，老金準備就按照沈桂芬的說法，將部分的板栗仁炒成板栗泥，這東西做出來之后不管是蒸糕還是包包子，都是現成的材料。
很快板栗被上鍋大火蒸熟，當鍋蓋掀起的那一刻滿屋子都是板栗的香氣，而板栗仁金黃油潤的色澤令人食欲大開，老金用筷子輕輕戳向板栗仁，栗子仁瞬間被穿透，在筷子上留下板栗細膩的顆粒。
老金撈出一顆煮熟的板栗仁嘗了一口，軟糯的栗子仁夾帶著三分熱氣，讓老金懷念起當年做學徒的日子，自己也是這樣跟著師傅圍在爐火邊，學習這板栗糕的做法，身為學徒的自己那會剛剛能夠吃飽飯，這噴香的板栗令老金垂涎欲滴。
而現在老金做了這么多年的廚師，早就不是當年那個瘦弱的學徒了，自己已經好多年沒有如此的食欲了。
平日里懶散的老金在爐火的邊上像是變了一個人，目光專注的盯著手里的食材，他將蒸好的板栗全部倒入一個不銹鋼的大盆里面，用工具將板栗仁全部壓碎，冒著熱氣的板栗很快變成細膩的板栗泥，老金拿出篩網又過了一遍篩子，很快一份細膩的板栗泥就做好了。
之前中式的豬油被兒女們說是不健康，老金將它換成了奶香味更重的黃油，鍋中加入少許白糖與板栗泥混合在一起。
隨著黃油與白糖融化，不斷翻炒的板栗泥逐漸變得稀薄起來，也更加的光亮柔滑。
不粘鍋開上小火，老金不斷注意著火候，當板栗泥再次變得厚重粘稠的時候，這奶香板栗泥就炒好了。
這板栗泥不論是直接做成板栗糕也好，還是之后包成板栗泥包子，都是香甜美味。只是老金看了看時間，怎么桂芬買個雞這么久還沒有回來？
而沈桂芬在買雞的時候也遇到了問題，小區附近的家禽店里已經沒有土雞了。
“剛剛住在隔壁小區的阿姨們來把我們店里的土雞全部都買走了。”
“隔壁小區，錦蘭名居的？”
“對，好多阿姨結伴來的，說是要回去配栗子燒雞，店里的土雞一只都沒有了，要不給您殺一只洋？”
店主口中的洋雞就是養雞場的速生雞，也就是俗稱的肉雞。
“洋雞就算了。”沈桂芬揮揮手，表示自己只要土雞。
于是為了一只土雞，沈桂芬跑了三個菜場才把雞買回來，路上可不就耽誤了不少時間嗎？
可憐的土雞，可能它自己也沒有想到，自己有一天會因為板栗而活不下去。