第179章 桂林米粉

　　江陽坐上去桂林的高鐵，車費還好，并不是特別貴。江陽選擇乘坐高鐵，主要是因為花費的時間短的多，只要兩個多近三個小時的樣子。

　　若是乘坐汽車，那花費的時間可就不知這點兒了。

　　江陽在桂林下車時，已是臨近中午。

　　早飯隨便吃了點，這午飯還沒吃呢。此刻肚子餓得咕咕叫，江陽迫不及待想去尋找桂林的美食了。

　　打車去了桂林吃食最多的一條街，也就是俗稱的美食街。

　　街上吃食確實很多，有桂林本地特色美食，也有其他地方的美食，不過大多入鄉隨俗，沾染上了桂林的地方風味。

　　江陽不疾不徐的閑逛著，在車站時，他心里迫不及待，而真的到了地方，江陽卻又平靜了下來。

　　看著街道兩邊琳瑯滿目的招牌，江陽想起了關于桂省的飲食文化。

　　桂省自古以來便是官宦商旅云集之地，因而這里的飲食習慣融合了各地的飲食特點。所以桂菜也算是沒有特色，也最具特色的一個菜系。

　　人講究入鄉隨俗，這飲食也是同樣。到了一個地方，便具有一個地方的特點。

　　華國絢爛多彩的飲食文化正是由于其地大物博，各地的地理位置、氣候等不同，造就了不同的食材形成的。

　　通常來說，一個地方的飲食文化特點的形成，主要取決于地理位置以及民俗文化。

　　桂林的獨特山水，造就出令人驚嘆的飲食文化。

　　桂林獨特的美食有桂林米粉、恭城油茶、荔浦芋扣肉、拔絲芋頭、烤乳豬、漓江魚、漓江蝦、田螺、荷葉粉蒸肉以及最為著名的釀！

　　說到釀，其實之前《舌尖》早已將其特色與制作拍攝出來。

　　桂林的釀，可謂是無物不釀，辣椒釀、田螺釀、柚子皮釀等等。

　　所謂釀，就是將食材刨開，塞入肉餡在進行烹飪的一種獨特的方法。

　　與一般的夾心菜品區別在于，釀的滋味差距在于其外皮的不同。如辣椒釀與柚子皮釀，兩者的區別便是一個是辣椒也外皮，一個是自柚子皮為外皮。

　　桂省盛產柚子與芋頭，所以這兩樣食材也是有著豐富多樣的烹飪方法。

　　江陽在街頭看著，數十樣美食讓他犯了選擇困難癥。

　　以前吃美食，需要天時地利人和，方可品嘗到人間美味。如今有了溫室大棚技術、冷藏技術，許多食材、水果都可以在不應季的時節吃到。

　　然而不是應季的食材，滋味總是會差上一截。這大概就是有所得，必有所失吧。

　　看著人來人往的店家，江陽最后還是選擇去嘗一嘗桂林米粉！

　　江陽尋了一家人少些的米粉店，并未去那家人最多的店。人多通常意味著兩點，一是味道好，二是非常有名。

　　兩者占據其一，便可出現這樣情況，當然…兩者都占的，就比較少了。

　　比起看客人的多少來判斷好吃與否，江陽更加相信自己的鼻子。

　　這家米粉的味道聞起來，并不比那家人多的差。況且如今已是饑腸轆轆，能夠快點吃上飯，自然是求之不得的事。

　　點了一份米粉，江陽便坐在一旁等起來。

　　之前在蓉城開店時，通常是客人在等，而他在忙碌。如今換成他在等，別人在忙碌。角色的轉換，最開始還有些別扭的感覺，不過久而久之也就習慣了。

　　不多時，一份桂林米粉便端了上來。滿滿的一碗，看起來有些清淡。米粉有一股鹵水的味道，這是桂林米粉的特色。

　　江陽用筷子拌勻，聞著這股香味，不由食指大動。

　　挑起一筷子，江陽迫不及待的送入嘴里。米粉特有的勁道與順滑，加上鹵水的滋味，形成一股獨具魅力的美味。

　　江陽喜上眉梢，這桂林米粉果然沒有讓他失望，確實挺好吃的。

　　以江陽的廚藝，他能夠吃出桂林米粉的多處不足，并非說這是桂林米粉本身的缺陷，只是烹飪廚師的水平不夠罷了。

　　不過瑕不掩瑜，總體而言，這家店的桂林米粉還是很不錯的。

　　關于桂林米粉，有許多傳說，神話一些的呢，就是傳說秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游玩半個月，殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說，“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須、魚肚。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。當然，這個傳說不可考證，大概也是當不得真。

　　不過有趣的是，后來，秦始皇“焚書坑儒”成了千古暴君，老百姓不喜歡他，干脆把桂林米粉的傳說內容改頭換面。改成桃花江上擺渡的年輕人，救了漓江的鯉魚王。鯉魚王問他要怎么報答，年輕人是孝子，說老母親有病，胃口不開，鯉魚王聽了，就教他學會了制作米粉的工藝，老母親一吃，可口又易消化，病也好了。因那年輕人是瑤族人，所以傳說米粉最早是瑤族同胞做出來的。從前，米粉作坊壓花格窗上，總愛掛一條木制的鯉魚，就是根據這些傳說來的。

　　胡思亂想了一陣，江陽笑著搖了搖頭。一道美食，不正是由于這些看似神話傳說的故事，才顯得神秘而吸引人嗎？

　　江陽吃下去一碗，安撫了快要造反的肚子，伸了個懶腰，付了錢便離去。

　　江陽這次沒急著找酒店，沒一個熟悉的人，還真的很難找到一家便宜實惠的旅館。

　　不過江陽最近新學會一個詞——青旅！其實華國大大小小的城市，幾乎都有青旅的存在。無一例外，這些青旅的價格也非常感人。

　　便宜的甚至五六十便可以住上一晚，雖然條件不是很好。

　　江陽按照地圖指引，尋到了一家青旅。進去一問，還有房間。

　　江陽看了看價格，便不再猶豫，住了進去。

　　住的地方找好，江陽便放心的開始他尋覓美食的旅程。

　　霍恩，一個年輕的天才廚師，師從桂菜大師崔立根。他算是崔立根最小的徒弟，也是崔立根的關門弟子。

　　霍恩按輩分來說，在廚師界也不算低了，基本上和大部分中年廚師的輩分相同。不過如今是現代社會，輩分那一套，沒有想象中那么重要，除非是家族輩分。

　　廚師根本上來說，是靠手藝吃飯，所以要得到尊重，光有輩分可不行，還得有過硬的實力。

　　有實力，你走出去，別人按照輩分稱呼你一聲。沒有實力，你看誰鳥你！

　　霍恩有實力，而且不低。如今已是二級廚師，考試中也取得超過90分的成績。不過對于通過一級廚師沒啥信心，便按耐住心思，繼續磨練廚藝。

　　與江陽一無所知的莽不同，霍恩一直都知道這些，對于自己的未來，有著明確的規劃。

　　江陽通過一級廚師考試的事在廚師這個圈子里，引起了不大不小的話題。一個不到25的年輕廚師，一個二級、一級連續通過的廚師，無論從那個方面，都具有足夠的話題性。更別說江陽還拿到川省廚師協會的推薦信。

　　恰巧，霍恩也知道江陽，不過他對于江陽屬于不屑一顧的那種印象。在他看來，江陽就是一個走了狗屎運的廚師，實力是有，但也最多和自己差不多。根本沒有傳言中那么厲害！

　　至于江陽兩次考試的作品，霍恩覺得不過是以訛傳訛，實際上根本沒有那么驚艷。

　　他作為年輕一代最頂級流的天才廚師之一，是不會同那些不了解的人一樣，盲目稱贊江陽。

　　至于江陽拿著推薦信到處走，霍恩更是戳之以鼻，作為一位廚藝大師的關門弟子，他對一些忌諱比江陽懂得多。

　　拿著推薦信學藝，那不過是傳說。每個大師，誰不會把自己的手藝看緊，別說外人，就算徒弟也很難學全。

　　而是別的大師是絕對不可能將自己的手藝傳授給另外一位大師的弟子的，霍恩深知這一點。

　　所以在他看來，推薦信更多的是一個榮譽，而非真的拿出去到處學藝。

　　在他看來，江陽無非是拿著推薦信到處跑的一個小丑，嘩眾取寵罷了。