第348章 左右取舍

　　當天下午，季雪蘭和季明方被叫去了季妧家，還以為有什么事，到了就聽說百味坊仍需暫停幾天，要先騰出手處理脫水蔬菜的事。

　　他們自然是聽季妧的，合同都簽了，做哪一份工不是做？

　　謝寡婦卻表達了疑慮“停工幾天怕是不夠，你想想去年忙活了多長時候？”

　　季妧搖頭“最遲十月底，百味坊必須開工，不能再拖了。還有兩個多月就過年了。”

　　她倒不是急著開業，主要是擔心香辛料的保存問題。

　　除了陳皮是越陳越好，大部分香辛料都是有保質期的。若是保存得當，保質期長則兩年，短則一年左右。時間再久的話，香辛料中的有效成分也就揮發殆盡了。

　　從采收到如今已經過了兩個月，這兩個月里，因為收莊稼、種莊稼、辦喜事等原因屢屢停工，導致進度十分緩慢。

　　當然主要還是人手少，又都是新手的緣故。她一個人，帶三個一竅不通的，邊教邊做，想快也有心無力。

　　好在熱天已過，若是高溫高濕的夏季，通風環境稍微差一點，香辛料不僅容易霉變，還容易生蟲，保管難度會很大。

　　雖然易被蟲蛀的香辛料只是少部分，而且她前期做足了準備工作——

　　首先自然是確保儲存環境的通風干燥。

　　其次是確保所有香辛料都經過充分的陽光照射和晾曬，利用紫外線有效殺死香辛料中潛在的微生物、細菌，同時也排除了香辛料自身具備的潮氣，減少了二次回潮的可能性。

　　但不易被蟲蛀，并不代表不會發霉變質。

　　而發霉的情況不止會發生在夏季，等下了雪，天氣變得陰冷潮濕，仍舊有生霉的可能。

　　最好的辦法就是打成粉末按比例調好保存，目前也正進行到這部分。但這個辦法的最大弊端就是香味揮發快，而他們又沒有真空密封裝置，只能靠油紙。

　　油紙有一定防潮和隔離的作用，但作用十分有限。

　　“十月底？那不還有十多天？”

　　謝寡婦目瞪口呆，不知季妧是不是在發夢話。

　　十多天，一個人長十只手也做不出來那么多脫水蔬菜！除非有神仙幫忙。

　　季妧點頭“反正原料已經處理好，調配由我來，謝姨你們仨都去負責脫水蔬菜。”

　　“可、可我們不會…”季雪蘭和季明方一臉懵。

　　去年，原料挑選、清潔治凈、切削燙漂、冷卻瀝水，這四步都是在胡家進行，所以大致流程謝寡婦都記得，但記的并不全。

　　至少熱鍋烘干這步，她知其然卻不知其所以然。

　　不同種類的蔬菜，需要不同的溫度、時間、色澤，個中把握才是最關鍵所在。

　　謝寡婦怕人把“核心”技術學了去，堅決不贊成季妧把這步告訴別人，連她自己也不肯學。

　　正是因為這樣，去年季妧差點累廢掉，弄得對脫水蔬菜都有了心理陰影。

　　“我把你們教會不就成了？”

　　見謝寡婦還要說什么，季妧抬手阻止了她。

　　“去年做脫水蔬菜只是為了暫時糊口，現如今有了比它更賺錢的法子，咱們要分輕主次，懂得取舍。左也舍不下，右也舍不下，這也覺得可惜，那也覺得可惜，弄到最后，說不定一個也抓不住。我的重點在哪相信謝姨你也知道，一個人分身乏術，難道你還想讓我像去年那樣，歇口氣的功夫都沒有？”

　　謝寡婦嘆了口氣。

　　其實經過這一年，又是胡辣湯，又是香辛料的，她也有了點見識，能看出來脫水蔬菜并不是那么寶貝。

　　她就是覺得，再不寶貝那也是季妧的東西，今年不做可以明年做，明年不做可以后年做，留在手上多少是個依仗，咋好平白教給別人。

　　可季妧已經有了決定，那就只能按她說的辦。

　　謝寡婦這邊剛妥協，季妧接下來的話就讓她驚掉了下巴。

　　“我先花一兩天時間把你和堂姐教會，緊接著咱們就招幫工。這次不止是找熟人，而是要面向整個大豐村，大批量招。

　　招人標準還和去年一樣手腳勤快、干凈衛生，人品過得去，不惹事生非，就可以。

　　人招來后，根據每個人的專長和家庭情況，排好上午班下午班，之后再進行崗前培訓。

　　然后優中選優，擇一小批最優秀、上手最快的，和你們一起負責第四道程序…”

　　別說謝寡婦，這下季雪蘭都驚了。

　　“我和謝嬸子也就罷了，我倆肯定不外傳，但招的幫工總歸是外人，她們要是學會了，明年豈不就自己做了。”

　　謝寡婦忙不迭點頭“從進了十月，前前后后來找我打聽的的不下十家。多少人伸長了脖子就想窺個門道！遮掩還來不及，你咋還主動往外捅呢？”

　　季妧示意她們倆稍安勿躁。

　　“我早前就說過，脫水蔬菜沒什么技術性可言，原料便宜上手又快，想把它當做一份長久的事業來做根本就不現實。去年田嬌那事謝姨你應該還記得，她已經摸到了門路，只是還缺些火候。村里像她那樣背地里琢磨的不在少數，他們早晚都能學會，最多不過這一兩年。”

　　“那、那能拖一年是一年…”

　　季妧擺了擺手“經過去年賺錢的事，今年想再保密沒那么容易了。貓有貓道，鼠有鼠道，防不勝防啊。與其被人偷學，還與人結仇，不如我們做個好人…”

　　“那是爛好人！”

　　季妧失笑“別急啊謝姨，我也不稀罕做爛好人。主要是這么多人盯著，瞞也瞞不住，索性把方法推廣開。反正今年的錢咱們是穩賺了，大不了明年全村都去做，然后咱們低價采購，再轉賣軍隊，既省了事，也不會少賺。”

　　謝寡婦聽得一愣一愣的“這就是你說的新模式？”

　　季妧點頭。

　　“那她們要是繞過咱們直接賣給軍營呢？”

　　“你也看到了，今年軍營的人是主動過來找咱們的，那就說明認準了咱們。你覺得他們會耐煩零零星星的收購？總是需要有人出面統籌的，還有誰比我們更合適。”

　　而且尋常老百姓輕易是不敢和軍方打交道的。

　　“退一萬步，就算真有人另搭了橋，到時候脫水蔬菜已經家家會做，也不是什么稀罕物了。”

　　謝寡婦看看季雪蘭，季雪蘭看看謝寡婦——好像有些道理。

　　“所以啊！咱們不怕別人知道。謝姨你去年不也說了嗎？脫水蔬菜是季節性的東西，細水長流的才踏實。咱們有更長遠的目標，脫水蔬菜實在不值得過多費心，至少不是把自己累死的那種費心。”

　　“那、那就依你。”

　　謝寡婦和季雪蘭都投了贊成票。

　　謝寡婦贊成歸贊成，還是忍不住犯嘀咕“咱們把法子交給村里人，也算教給她們一項生計，不知道能不能落一聲感激？”

　　“咱們又不是為了圖她們一聲感激，明年從她們手里收貨才是正經。即便她們不感激，孟里正也會感激。村里人有了賺錢的門路，日子越過越好，算起來都是他的功績，他做夢都得笑醒。”

　　更何況，人心即便有種種劣根性，但大部分還是能分清黑白好壞的。

　　這時，一直安靜聆聽的季明方舉起了手，神情坦然的問“那有什么是我能做的？”

　　“堂哥的差事我已經安排好了。”

　　季妧曲起手指敲了敲下巴。

　　“不過首先得把良子哥叫回來。”