336 名利于我如浮云
俗話說行家看門道、外行看熱鬧。
不要說是普通食客，就算是范家這樣的勤行世家，拋開那位曾經為神廚的祖先不談，后代子孫也是代代為廚，可要說到對美食品鑒的研究之精微，還是不及百味生這樣的專業吃貨。
就比如范明仁能夠吃出好來，甚至能夠從美食中揣測到廚師的炒功、火功，匠心獨在之處，卻無法像百味生這樣，從一盤豬頭肉、一份地鍋雞中吃出周棟的具有‘化腐為神’的本事。
有此一項本事，就已是跨入了‘神廚’之門啊！
百味生倒吸一口涼氣，再看周棟的目光可就跟先前有很大的不同了，透著一股熱情洋溢、親密友善，仿佛眼前這位年輕的周主廚不是他第一次見到，而是多年的老友，感情甚篤。
什么是神廚？
那是站在一個行業高峰，可以呼風喚雨大人物，有一人在，就隨時可以興建起范家這種偌大的勤行世家，傳說中那幾位早已‘只在此山中、云深不知處’的神廚不出，誰能與之爭鋒？
百味生面露微笑，兩個深深的酒窩煞是好看，而且因為男生女相，他這一笑竟然有點百媚橫生的意思，如果不是年齡大了些，在某些圈子里還是很有市場的。
瘦猴三兒看的起了一身雞皮疙瘩，心說您說話就說話，沒事兒詭笑什么，偏偏還笑得如此難看......
“這次的楚都之行，果然不虛。”
百味生望著周棟，就仿佛是在看一件價值連城的寶物：“剛才那盤豬頭肉就讓我頗感驚訝，閣下對于梅鹽的運用，當真是已入化境啊。”
“哦，百先生夸獎了，楚都有一家毛家熟菜，這梅鹽配比之法，其實還是我從他家的豬頭肉上學來的。”
“那可不同，周主廚說的什么毛家熟菜，想必是一代代精研鹵肉，才有了這一點心得，換了讓他們做別的菜色，立刻就會沒了神蘊，這就是所謂的凡廚，是靠日積月累，才有這么一點點的成就。
可閣下卻是不同，只不過吃了他家的豬頭肉，就能夠揣摩出其中的梅鹽用度，這才是‘梅鹽化身百味’的手段，可不是凡廚能夠擁有的。
而且這還不是重點......”
百味生緊緊盯著周棟道：“百家人能辨天下食材，百不失一！周主廚用的豬肉，來自華東白豬，雖是良種，卻不過是改良豬種后普及大眾的高產豬而已，
受其先天所限，就算再高明的烹飪手法，用它做出的鹵菜也絕無可能超越黑毛豬種，更別說是藏香豬這樣的高端豬種了。
梅鹽用法，也有上限，哪怕是鹵菜中的大宗師，也要受其限制，可在閣下的鹵菜中，我卻吃到了‘超越本來’的味道，甚至讓我有種恍惚之感，似乎你用的根本不是華東白豬，而是建國前肉厚緊致、油而不膩、香飄三里的黑毛良種！
這已經是超越食材本來的手法了，像這樣‘化腐為神’，代表著閣下已經進入了某種境界！”
周棟心中一震，這個什么百味生厲害地緊啊？竟然差一點就看出了自己的秘密？
如果不是傳說級洗菜技能加持，冷藏過的豬頭肉味道是肯定要打折扣的，更別說讓百味生這種專業吃貨都為之震撼了，他自從‘出道’以來，還是第一次被人‘揭開’秘密，甚至就連易知魚等幾位老爺子也只是說他廚藝高明、所做的美食總是別具一格，卻沒說出‘化腐為神’這樣的話來。
當年百舌生能夠建立‘勤行兵器譜’，看來還真是有幾把刷子的，百家的基因確實可怕。
笑著搖頭道：“百先生不是吃錯了吧，華東白豬就是華東白豬，就是做出花兒來，它也不可能變成建·國前那種開鍋幾里香的黑毛豬，我估計是百先生很少吃過鹵菜，
鹵菜起源于路菜，多為老湯所制，所以口味上有所突破也是可能的，不然我不是成了神仙，可以把普通的燕窩都變成頂級血燕？”
范明仁也是菀尓，他也只是聽說頂級的廚師可以將食材發揮到極致，不浪費一星一點，可要說到可以把華東白豬變成黑毛豬，那不是天方夜譚麼？百味生這估計是魔障了。
其實系統中的傳說級技能對應的應該是廚神級，哪怕是神廚，也最多是借重各種手段、調料與恰當的香料，讓食材有量變上的些微提升，最多算是百尺桿頭更進一步，并非是跨越性的質變，
百味生所謂的祖先留言，也確實是一種夸張的說法，只不過因為這個世上別說廚神，就連神廚也是非常罕見，有個老幾位也都隱居不出，別說是尋常酒店飯店，就是國·宴要請，這老幾位也多半會說什么‘天子呼來不上船、自稱臣是酒中仙’，因為神秘、所以難免被高估。
“呵呵......”
百味生看看周棟，忽然想到有范明仁在旁，也就不再繼續這個話題了，百家要保持超然地位沒錢是萬萬不成的，他為范家走這一趟，也不過是為了稻粱謀，既然周棟不喜，又何必多言？
那盤被冷藏過的豬頭肉也就罷了，地鍋雞可是讓他吃得筷子不停，哪怕剛才一直在說話，嘴巴也沒停止品嘗美食，這鍋老公雞硬生生被做得比小公雞還要香嫩，且口感不失，那在口中崩散鮮香的感覺簡直就是頂級野生黃花魚才有的蒜瓣肉，這不是‘化腐為神’又是什么？
勤行中人都說這位周主廚是位青年宗師，只有他才知道，這位‘青年宗師’怕是半只腳已經跨進了神廚境界，最少都是一位半步神廚！
之所以只說周棟是半步神廚，是因為周棟的手藝他現在品嘗的還少，周棟是否功夫只在這豬頭肉和地鍋雞上？梅鹽之道究竟能否調化百味，也還需要進一步的驗證。
看來是要留在楚都一段時間了，百味生現在算計的可不僅僅是大酒缸，還有周棟即將開業的‘私房廳’，
不過私房廳里面的美食估計是便宜不了，百家在勤行固然地位高、行范更如勤行高士、美食家中的清流，可也未必天天都能吃得起私房廳啊？
偷眼看了看范明仁，百味生心中已有了計較，呵呵笑道：“也許真如周主廚所說的那樣吧，慚愧慚愧.....不過以周主廚的廚藝，青年宗師之名卻是實非虛，范總如果要邀請周主廚加盟，怕是要有足夠的誠意才成啊？”
周棟聽得一皺眉，怎么這個百味生哪壺不開提哪壺，又繞回到這件事上了？吃飽喝足了，難道不該說說胡神廚的事情麼？
這才是他現在最為關心的事情，這位傳說中的胡神廚總讓他有種放不下的奇怪感覺。
范明仁見百味生挑起話題，心中卻是大喜，他這次來楚都可不是只為了口腹之欲，邀請周棟這個勤行天才加盟范家才最為重要，當下笑道：“周主廚，我聽說小湖泊裝不下真龍、小土丘也容不下猛虎......
像您這樣的勤行天才、青年宗師，呆在區區一個九州鼎食、又是在楚都這種三線城市又能有什么發展？如果您肯加盟范家，我保證可以為提供更大的舞臺、京都、魔都、廣都......甚至是法國、意大利！用不了多久，全世界都將知道您周主廚之名！”
周棟看了看他：“我獲得了香江國際美食大賽的至尊金獎，早就被全世界知道了，為什么還要加盟你們？
而且楚都怎么了，我們楚都有四千年的歷史文化，還是漢文化的發源地呢，
三線城市又怎么了？至少房價便宜，你讓我去京都魔都，我還不習慣呢！”
范明仁聽得一呆，自己真是個傻子，居然忘記了楚都就是人家的家鄉，美不美家鄉土，自己這不是招人煩麼？
看來這位周主廚對名聲不是很在乎，人生在世，不在乎名就是在乎利了？于是笑道：“范某來前還是對周主廚稍做了些了解，您在香江大賽前，年薪不過百萬，另外還有些分紅，賽后，年薪也只是漲到了五百萬，分紅稍高了些而已。
如果周主廚肯加盟范家，哪怕是去華粹居這種華夏頂級名店，您也將得到后廚最高等級的分紅比例，與幾位主廚并肩！
除此外，我還會私人贈送您一套前后兩進的四合院，雖然不算大，卻也范某的一番心意......”
瘦猴三兒看了看周棟，心說我的大爺總裁哥這可是下了血本了，那可是京都的四合院啊，小子，知道京都的四合院價值多少錢麼？
而且這還不是錢的事情，問題是你有錢都買不來！
周棟還是搖了搖頭：“謝謝范總的看重，我以后可不準備住在京都，不是說京都不好，人太多，鬧得慌，出門買個菜要走好遠，去個超市還得擠地鐵，就因為開車太堵......
還有聽說空氣也不好，有霧霾，pm2.5都超高......”
“呵呵，周主廚不想去京都，一線城市隨你挑，范某不是自夸，在各大一線城市，可都有范家旗下的高級飯店，這些飯店的主廚隨便周主廚挑選！”
“還是說說剛才的話題吧？”
周棟搖搖頭，望向百味生道：“百先生剛才提前您的先祖與胡神廚交往過？不知道他有沒有像您描述過胡神廚的樣子，或者說如果您見到了胡神廚，能不能認出他？”