第兩百四十二章 寒風似刀

　　蒙眼切菜對大部分廚師來說算不得什么難事，因為在常年累月的切菜中，早就形成了肌肉記憶，成為一種本能。

　　所謂熟能生巧，便是這個道理。

　　不過，這只是理論而言，在比賽中，很多人都會受到各種各樣的影響，比如觀眾的歡呼，心里的緊張，催命的時間等等。而任何一種情況都有可能干擾他們的狀態，讓他們無法集中注意力。

　　這就像是說話一樣，每個人都會說，都能說，甚至可以滔滔不絕的說，可一旦讓他們上臺演講時，就會變得支支吾吾，結結巴巴。

　　“叮！591號選手淘汰離場..”

　　“叮！427號選手淘汰離場..”

　　“叮！082號選手淘汰離場..”

　　比賽才開始不到二十秒，現場就想起電子提示音，那不含感情的語調，似乎在訴說這場比賽到底有多么的殘酷。

　　準備幾年，上場幾秒，這種落差，對淘汰者的打擊不可不大！

　　‘噠噠噠’的切菜聲席卷著整個賽場，密集而快速的節奏令其他選手更加緊張了，怕落后，怕出錯。

　　“叮！129號選手淘汰離場..”

　　剛將一個拳頭大小的土豆切成絲的陳沖頓了一下，這129號，不就是自己附近某個倒霉的家伙么？

　　果然，左側傳來一聲菜刀扔在桌上的‘哐當’聲，接著便感覺有人從身后路過，隱隱還能聽到離開者無奈的嘆息。

　　陳沖收斂心神，沒有被各種聲音與情緒影響，快速將左手伸進一旁的菜筐。

　　之前每個桌子上都有一個密閉的菜筐，而當所有人戴上眼罩后，工作人員才打開菜筐的蓋子。

　　換句話說，比賽開始之前，沒人知道里面到底裝著什么菜。

　　很暗中，陳沖的指尖碰到了食材，很軟，有彈性，應該是肉類食材。

　　想要分辨食材的種類，光是指尖觸碰顯然不夠，所以他張開五指，在肉的表面摸了摸，很快確定了肉的大小，差不多有半個手掌大，呈塊狀。

　　將肉塊從菜筐中拿出來的過程中，他大概判斷出肉塊有3公分至4公分厚，表面的紋理很粗糙，有干澀感，不似雞肉或者豬肉那般細滑。放在菜板上后，肉塊不粘手。

　　“應該是牛肉。”

　　陳沖猜了個不離十，將手指放在鼻尖聞了聞，果然有明顯的牛肉味，并且味道沒有酸味與腐臭味，說明牛肉很新鮮。

　　這種新鮮的牛肉意味著質地比較緊實，整體充滿彈性，若用處理土豆的方式使用直切的話，很容易造成牛肉破裂或者散開。

　　陳沖左手仔細摸著牛肉的表面，摸出肉紋的大致走向后，選用切法中的‘拉切’。

　　他先找到牛肉塊的邊緣，提起銹刀與牛肉垂直，左手手指穩穩按住，并確定將要切出的厚度，然后下刀。

　　拉切和推切都是需要熟練掌握了直切刀法后，才能使用，否則基礎不穩，再花哨的刀技也只是徒有其表。

　　推切和拉切都是運用手腕的力量，動作也大體相同，不同的是，推切是有后向前，拉切則是由前向后。

　　方向不同代表下刀時的著力點不同，這一特性，直接導致拉切的難度勝過推切，因為推切的重心在手腕附近，而拉切的重心在刀的前部。距離越近越好控制，距離越遠則難以掌握精度。

　　更何況，此時還是蒙眼狀態，稍有不慎，很可能傷到手指。

　　但，推切和直切一樣，并不適合處理這種有韌性的食材，所以陳沖只能選擇拉切。

　　當然，以他如今的功力，蒙不蒙眼、用什么刀法，都無所謂，這是他自己都無法控制的自信。

　　站在他前方，穿著旗袍，身材極好的工作人員親眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，緩緩倒下。

　　接著是第二片、第三片..

　　一片疊著一片，就像翻開的書頁，整齊有序。

　　工作人員眼神驚訝，甚至一度懷疑陳沖是不是在帶眼罩的時候偷偷留了一絲縫隙作弊。一念至此，她悄悄圍著陳沖轉了一圈，確定后者的眼罩戴得嚴絲合縫后，頓時震驚無比。

　　這家伙..難不成人刀合一了？

　　“叮！325號選手淘汰離場..”

　　淘汰提示還在不斷響起，就像索命鐮刀，隨時都在提醒所有選手，下一個，有可能就是自己！

　　在這樣的情況下，現場氣氛越來越緊張了。

　　看臺上，所有觀眾都死死盯著上方的大屏幕，畫面中的某位廚師蒙著眼睛正在切土豆，每一刀落下，都仿佛即將切到手指，嚇得不少人揪緊了心神，大氣都不敢出一下。

　　評委席上的十二人早已下場，一同觀察選手們的表現。

　　皇老先生一馬當先的走在前面，而身為評委之首的楊曉玲則落后前者半步，以示尊重，至于其他人，則安靜跟著。

　　值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龍似乎并不合群，遠遠吊在眾人身后，不言不語。

　　不過，為了不影響選手，他們頗有默契的全程沒有任何交談，只是時不時的做出某種手勢來表達自己的看法。

　　皇老先生在某位參賽者身前站定，并示意工作人員不要聲張，然后默默觀察著。

　　很快，眾人也都靠攏過來，一眼便看見參賽者手中的一塊牛肉被處理得非常工整，所用刀法，正是陳沖所使用的拉切。

　　兩人似乎在處理牛肉的問題上，都選擇了相同的方式，而功力方面，也相差無幾。

　　皇老先生伸出食指指了指選手，然后收起食指豎起拇指。

　　這種簡單的手勢所有人都明白，那是在贊嘆選手的刀法不錯的意思。

　　對此，眾人點頭表示同意，挑不出任何毛病。

　　緊接著，皇老先生帶著眾人不再停留，繼續查看其他選手的情況。

　　杜文龍面無表情的跟在眾人身后，當路過之前那位選手時，他的嘴角才露出一絲很淺的上揚弧度。

　　因為這個用拉刀處理牛肉的不是別人，正是李生輝。

　　時間逐漸接近尾聲，在這緊張的氣氛下，導播卻是難得的給了幾個搞笑畫面。

　　有人將土豆切得大小不一，毫無章法；

　　有人將牛肉切得波浪起伏，難看至極；

　　更有甚者，為了圖方便，直接將一根胡蘿卜切成三段，每一段都有手掌寬度。

　　總而言之，為了在規定時間內完成比賽，許多選手都另辟蹊徑，腦洞大開，看得現場觀眾捧腹大笑，淚光閃閃。

　　當然，除了這些奇葩畫面外，一些實力不俗的選手則帶給了觀眾極致的震撼，那光影交加的刀法，那連續不斷的聲音，令人賞心悅目。

　　“比賽剩余時間，一分鐘！”解說席上，劉華適時提醒一句。

　　聞言，正在處理一塊豆腐的陳沖卻是絲毫不慌，因為一分鐘的時間，足夠他將最后一塊豆腐切成小塊。

　　菜筐里面一共有五種食材，土豆、胡蘿卜、牛肉、魚肉以及豆腐，而他早就將前面四種食材處理完了。

　　甚至若非他執意要把魚肉片成如紙般的薄片，他現在早就提前完成了。

　　豆腐算是五種食材中最好處理的一種，只要掌握好落刀距離與左手力度，幾乎沒有任何技術性的難點。

　　“雖然比賽沒有規定這五種食材必須處理成什么樣子，但精益求精，總歸是沒錯的。”

　　陳沖抿了抿干燥的嘴唇，正準備落下第三刀時，一陣涼風忽然吹到了脖子上，很凌厲，仿佛吹來的不是風，而是鋒利無比的刀刃。

　　這一感覺出現得十分詭異，導致陳沖猝不及防之下，差點下意識彎腰躲避，連帶著右手握著的銹刀都偏離了原本軌跡。

　　這是人的自我保護狀態，就像身處未知的黑暗中，會感到恐懼，而恐懼使人身體緊繃，精神高度集中一樣。

　　好在他反應夠快，強迫自己沒有彎腰，重新調整銹刀的位置。

　　迅速整理呼吸，風已經消失，但脖子上殘留的冰涼感還在，非常真實。

　　“這是什么情況..”

　　陳沖在心里喃喃一句之后沒有多想，繼續切豆腐。

　　這一發現令她大驚失色，正想大叫出聲的時候，卻發現陳沖整個人頓了一下，而菜刀的刀口距離手指僅僅只有一公分左右。

　　要是再晚一秒，菜刀必然會劃破手指！

　　“好險好險！”工作人員輕輕拍了拍起伏的胸脯，來不及拭去額頭冒出的冷汗。

　　大學城，美食城。

　　張云張磊兩兄弟站在‘張氏餐廳’門口，望著那塊高端大氣的牌匾，臉色極為陰沉。

　　“張老板，還有吃的嗎？”幾名客人路過他們身邊時，有人認出了他們，于是開口問道。

　　“沒有。”然而，張云的回答卻讓給眾人潑了一盆冷水，不僅語氣很沖，還仇恨般的甩了一個臉色。

　　“走走走。”這群人年紀很小，顯然是學生，所以面對兇神惡煞的張云也是敢怒不敢言。

　　“哥，事情都已經發生了，你和自己慪氣也沒必要，就算不在這里開店，我們兩兄弟也能在其他地方重新再來。”一旁的張磊看了眼周圍人聲鼎沸的餐館，眼中透著濃濃的羨艷之色，旋即收回目光，故作堅強的安慰一句。

　　前天比賽結束之后，美食城就單方面解除了合同，讓他們三天之內離開美食城，甚至擔心拖得太久，還極其陰險的斷氣斷電，毫無回旋的余地。

　　“我和自己慪氣？”張云反問一句，然后冷哼道：“你也太蠢了！”

　　“哥..”張磊一愣，完全不明白前者為什么將矛頭對準了自己。

　　“你真以為，趙小康趕走我們是因為輸掉比賽的事？”張云深吸口氣。

　　“難道不是？”張磊撓了撓頭。

　　“我的傻弟弟，你什么時候能用腦子想想問題！”張云恨鐵不成鋼的搖了搖頭，道：“比賽，呵呵，比賽結果是我們造成的嗎？你也不想想，當時我們的表現就算再差，也比美食城多一分，只要不出意外，進決賽是板上釘釘的事情。”

　　“可是，始終還是被淘汰了啊。”張磊皺緊眉頭。

　　“的確被淘汰了，但卻不是因為我們。”張云仰頭看了眼頭頂方向，入目卻是一片裝潢精美的天花板，“你想想，當時美食街為什么會得到投票機會？”

　　“這我記得，是因為他們在第一輪比賽的時候，菜刀被人動了手腳。”張磊答道。

　　“是啊，被人動了手腳。”張云在‘人’字上面加重了語氣，“參賽團隊八十八支，誰會干這樣的事呢..”

　　“嗯？”張磊聽出了張云的言外之意，沉默片刻后，猛的醒悟過來，“趙小康？”

　　八十八支隊伍互不相干，誰會顯得蛋疼去干這樣的事情，而且還是所有隊伍中，最不被人看好，位置最差的美食街！

　　答案顯而易見。

　　“哼。”張云冷哼一聲，“除了趙小康，我想不出還有誰會針對美食街干這樣的事情！所以說，導致美食城被淘汰的，不是我們，而是趙小康自己！如果不是他在第一輪做手腳被發現，美食街怎么可能有充分的理由發起投票？”

　　“他嗎的，這個趙小康，真不是個東西！”張磊狠狠碎了一口，“既然如此，那他憑什么這么著急把我們趕走？”

　　“背鍋唄！”張云看向身前昏暗的餐廳，與周圍的明亮形成了鮮明的對比，心里頓時怒不可遏，聲音近乎是從齒縫中擠出，“他是想讓我們兩個背‘不洗菜’的鍋，等我們離開之后，他就可以把客人的仇恨全部轉到我們身上，與美食城毫無干系。”

　　“混蛋！據我所知，美食城不洗菜的餐館大有人在，我們不是個例。”張磊握緊拳頭。

　　“所以，我們不能吃這個啞巴虧！”張云虛瞇著眼睛說道。

　　“對！”張磊用力點頭，但似是想到什么，苦笑道：“不過，哥，合同的內容注明了美食城有權利單方面終止合同，我們還能怎么做？總不能一直耗在這里吧？”

　　“呵呵。”張云左顧右盼，拉著張磊走進餐廳，“只要我們有其它餐廳不洗菜的證據，就有了和趙小康談判的底氣！到時候，誰會在乎合同的內容？”

　　“你想到辦法了？”張磊睜大眼睛。

　　“是。”張云很果斷的點點頭，“只要成功，我們不僅能繼續在美食城開餐廳，還能狠狠敲趙小康一筆！”

　　“真的？”張磊大喜，“怎么做？”

　　聞言，張云沒有說話，而是伸出手指，指著頭頂方向。

　　張磊順勢望去，那里除了黑漆漆的天花板外，什么都沒有..

　　“......”張云：“我不是指天花板，而是..六樓。”