第一百一十八章 大功告成
正宗美食江湖吃貨群。
新成員李明明加入群聊；
新成員除森陽加入群聊；
新成員張亮加入群聊；
‘0級吃貨劉洋：歡迎新人！’
‘管理員林甜甜：鼓掌鼓掌鼓掌’
‘3級吃貨蔣新：這兩天來了好多人啊，估計人數上限都快不夠了吧？’
‘管理員周飛：壞笑土豪蔣，給咱們群升個級唄，弄個5000人大群。’
‘3級吃貨蔣新：沒問題呀，小事情。’
‘0級吃貨周曼曼：拜見土豪，我想吃帝王蟹。’
‘3級吃貨蔣新：無語，你們怎么老是喜歡拿這個事情開涮，以后不許提了，傷心史！求放過。’
‘管理員楚瀾：表示從來沒有吃過帝王蟹偷笑’
‘7級吃貨王雄心：1’
‘0級吃貨雪華：1’
‘3級吃貨蔣新：王雄心，老子昨天讓你幫忙留一份燒椒牛肉你都不同意，還想吃帝王蟹？楚瀾林甜甜，兩位學妹，過兩天回血了請你們吃！’
‘管理員楚瀾：開玩笑的開玩笑尷尬’
‘0級吃貨劉洋：大笑大笑’
‘0級吃貨李明明：劉洋，我去，原來你也在這個群啊？’
‘0級吃貨徐森陽：新人報道，給各位大佬三鞠躬。’
‘0級吃貨張亮：劉洋，你之前退出王浩的粉絲群怎么不叫上我們？’
‘0級吃貨劉洋：王浩的事情以后就別提了，說多了都是眼淚。等你們在這個群多待一段時間，就會清楚到底發生了什么。’
‘0級吃貨李明明：小飛飛是誰？吱一聲。’
‘管理員周飛：吱。’
‘0級吃貨李明明：我靠，不是吧，你居然還是管理員！我聞到了陰謀的味道。’
‘管理員周飛：我只是給你們指了一條明路偷笑你看這群里，氣氛多好，多和諧？’
‘0級吃貨李明明：希望真有你說的那么好吃吧。’
‘管理員張萌：周飛，你到底在那個群里面拉了多少人過來？’
‘管理員周飛：記不清了，反正復制粘貼，哈哈哈哈。’
‘0級吃貨李明明：…’
‘0級吃貨張亮：…’
‘0級吃貨徐森陽：…’
‘3級吃貨蔣新：話說現在都11點50了，周飛王雄心，你們兩個還不去陳老板那里幫忙？’
‘管理員周飛：我們正在路上呢。’
‘管理員王雄心：壞笑我有個事情不知當講不當講！’
‘0級吃貨劉洋：和美食有關嗎？’
‘管理員王雄心：那肯定的呀。’
‘3級吃貨雷蒙：偷聽中..’
‘0級吃貨劉洋：鄙視快說。’
‘管理員王雄心：呃..我只能給你們提個醒，今天餐館可能有驚喜。’
‘0級吃貨徐森陽：打折還是買一送一？’
‘0級吃貨張亮：新人表示一頭霧水。’
‘0級吃貨劉洋：唉，我好煩，我好煩！’
‘5級吃貨沈峰：劉洋，我懂你握手我也煩，今天老總巡視，想偷偷提前打卡都不行！’
‘0級吃貨徐森陽：疑惑他們在說啥？我怎么一句也聽不懂？而且怎么好多人突然不說話了？管理員呢？出來解釋一下唄，驚喜是什么？’
‘0級吃貨張亮：王雄心、周飛、楚瀾、林甜甜、張萌、蔣新…，人呢？’
‘0級吃貨劉洋：別叫了，他們都不在了。’
‘0級吃貨徐森陽：what’
‘0級吃貨劉洋：他們都是師大的學生，離餐館近，這會兒估計都在削尖腦袋往餐館跑吧。’
‘0級吃貨李明明：不就吃個飯嗎，至于么？’
‘0級吃貨沈峰：壞笑早晚有一天，你會明白什么叫速度制勝，更何況聽王雄心的口氣，陳老板今天很可能會推出新的菜品，去晚了，就沒了。’
‘0級吃貨張亮：萌新表示毫無感覺。’
‘0級吃貨沈峰：那就好好珍惜這種感覺吧..’
‘0級吃貨劉洋：同感。’
美食江湖。
“老板，冰冰剛才看見有幾個人在遠處觀察咱們家呢。”冰尸透過廚房窗口向外查看，空地上除了一摞高高的獨凳之外，偶爾會有幾個形跡可疑的人在遠處探頭探腦的張望。
“也許是行人吧。”陳沖揭開鍋蓋，一股酸酸的魚湯清香頓時撲面而來。
黑貓對魚的味道最是敏感，頓時跳上窗口蠢蠢欲動。
“這個魚你就別惦記了，上次給你提前準備的魚肉還有很多，等中午忙完了，我再給你弄。”陳沖提醒黑貓一句，免得這小家伙禁不住誘惑，跳到鍋里變成一鍋魚貓湯。
二十幾分鐘的熬煮之后，鍋里翻滾的魚湯已經泛白，看著極為鮮美！而且因為酸菜經過炒制與熬煮，那股獨特的酸味徹打開了胃，就連陳沖都感覺腹內空空，餓得有些難受。
“冰冰覺得，光是這魚湯，就會大受歡迎呢。”
陳沖舀了一小勺品嘗，魚骨與酸菜的味道融合得很完美，的確非常適合餐前開胃，并且不油膩。總的來說，魚湯的精髓只有一個字，那就是鮮，而且是讓人喝了之后食欲大振的鮮！
這并非是夸張的說法，要知道酸菜這種食材含有很多的有機酸，當它進入口腔后，會刺激唾液腺分泌唾液，達到開胃效果的同時還會升高胃內的酸度，增強消化功能。尤其是消化不良的人群，這湯對他們來說具有奇效！
不過，到了這一步驟，酸菜魚并不算完成。
將鍋內的魚骨、魚頭、酸菜撈出來放進湯碗中打底，接著將碼好味的魚肉片倒進鍋里。
放魚片的時候一定要慢，否則稍不注意，魚肉片會碎掉。當然，如果魚片太厚則無需多慮，但如此一來，這道酸菜魚也就廢了。
“魚片下鍋，轉小火蓋上鍋蓋悶一分鐘就可以起鍋了。一定要把握好這個時間，因為酸菜魚最側重肉質鮮嫩，煮太久會讓肉質老化！”
陳沖鄭重提醒一句，然后掐著時間關火起鍋。
“其實到了這一步，酸菜魚基本算是完成了，但若想追求極致的口感，還需要經過最后一步的處理。”
將晶瑩剔透的魚肉輕輕盛放在魚骨之上，再將魚湯沿著四周倒入碗中。值得注意的是，魚湯不要全部倒入，剛好露出魚肉即可。做完這一切，陳沖在魚肉上撒上蔥花、辣椒段、花椒、蒜泥。
最后燒上一鍋油，當油溫升至最高時，將滾油均勻的澆在佐料上面。
沙..
隨著白煙與濃香騰起，一份嫩滑爽口的酸菜魚便大功告成！