第937章 龍利和巴沙
“灘子口？這是啥地名？”
“就是，長江邊上的一個江灘。”張彥明笑著說“那關外還有大屁股嶺呢，啥地名？”
“直升機到啦？”孫紅葉問。
“嗯，太費勁了。明天我過去吧，不知道能不能從那邊直接組裝，要是不能還得費一道勁。”
“那，明天不能馬上飛吧？”
“我哪知道？我也不是飛行員。明天到了問問。”
“航拍要抓緊點。”
“知道…你那么看我是什么意思？”
“敷衍我。”
“不講理是不？那我應該怎么說才是不敷衍你？”
“哼。我要吃魚。”原來是沒有愛吃的東西發小脾氣了。
“沒點魚啊？”張彥明問趙振華。
“哥，咱們是一起回來的，我去哪知道啊？”
起來去問了一下，原來菜不是點的，是賓館給安排的。
大家在這是長住，天天點菜也是會煩的，就定了個標準每天由賓館這邊安排菜式。
這也不算什么問題，反而都方便，只不過這定菜單的人可能是不太喜歡吃魚，連著兩頓飯都沒給安排。
“哎？這也不對呀，這邊人愛吃魚呀，很多魚做的菜，鯉魚花鰱還有鯽魚那是必不可少的。”張彥明百思不得其姐，喊了個服務員過來問。
“你們賓館做菜都不弄魚呀？”
“曉不得呀，我，我找經理給你說哈。”服務員可能是不敢回答問題，扭頭去找餐廳經理。在這地方如果亂說話亂說大實話那是要犯錯誤的。
沒一會兒經理過來了。餐廳經理，不是賓館經理。
“張先生。”經理點頭哈腰的笑著打招呼。
“你好。我問一下，咱們不做魚嗎？”
“呃，要做。是恁個，張先生，一般來說，如果不是客人自己點起，我們很少安排吃魚，尤其經理有交待，說大家是北方人，要符合北方的口味。
啷個？有啥子問題嗎？”
北方不吃魚？張彥明有點懵。北方，好像吃海魚多一點，但是鯉魚鯽錢這些也是要吃的，不過吃的肯定要比這邊的人少一些。
“為什么呢？”趙振華沒想明白，問了一句。
經理笑了笑，壓低聲音說“不怕你們笑話，是怕了啊，刺多，尤其是鯽魚，是細刺，客人沒點我們給安排，扎起老就是麻煩。理解一下哈。”
原來是這樣。話說皇帝吃不到好東西，這是有一定道理的，不管是美女還是美食，這些都與皇帝無緣，原因也是怕，不敢給，都得瞞著藏著騙他。
歷史上的那些女人到底長的是不是漂亮無法考究，但清代是有照片的。那叫一個慘。
但是你翻看史書或者一些大家所作，無一不是拼命的夸，拼命的把所有能用來形容美的詞語往上堆，為什么？諂媚是肯定的，再一個就是得讓皇帝相信啊，你的就是最好的了。
然后以訛傳訛，不美也就成了美。文人瞪起眼說瞎話的本事那是與史俱來的能力。包括現代，只要有身份地位，有名氣，那就一定是美的。
不知道他們寫完回家以后是不是要吐幾天。
張彥明看了看嘟著小嘴滿臉不開心的孫紅葉，笑著去她頭上擼了一把，對經理說“有沒有龍利魚？”
“有。”
“是龍利還是巴沙？你確定？”
“呃…”經理有點無語。你說你一個大人物又不是廚師，對食材這么了解真的好嗎？
“算了，耗兒魚吧，趕緊做一道來。”
“是做一道還是都要上？”經理確認了一下。
“都上吧，又不是什么稀罕東西。叫廚房快點就行了。”
“好，您稍等哈，馬上。”經理點點頭扭身走了。
“巴沙是啥？”趙振華問。
“魚唄。味道和特性都和龍利魚近似，九成相似，做好以后很難分辯，所以市面上的龍利大部分都是用的巴沙魚。價格差的有點多。”
“營養呢？”
“你還挺講究哈？營養，其實魚多吃點都有營養，都有好處。要說區別，龍利和大部分海魚都是高不飽合脂肪，而巴沙脂肪比較多，是飽合脂肪，一般都是扒了皮賣。”
“扒皮魚？”
“巴沙如果不扒皮看上去厚厚一層脂肪，不好賣。煮出來以后和龍利幾乎就一樣了，嫩白，煮不老，沒有刺，也沒有魚腥味。”
“海魚都沒有細刺好吧？”趙振華現在很習慣懟自家老板啊，成就感相當足。
張彥明巴嗒巴嗒嘴，思考怎么能給這家伙找點小鞋穿。
“巴沙魚就是扒皮魚？耗兒魚是什么魚？像耗子？”孫紅葉問。扒皮魚北方有賣她見過，但是耗兒魚這名字她還是第一次聽到。
“不是。巴沙咱們叫多利，巴沙是譯音，卡巴沙，巴沙就是脂肪的意思。扒皮魚在這邊就叫耗兒魚。”
“我還以為是什么沒見過的東西呢，哼，你就給我吃扒皮魚。”扒皮魚比較常見，都吃過。
“等上來你嘗嘗，這邊做扒皮魚還是挺有特點的，有不少專門就做這個的館子。”
“為什么叫耗兒魚？”
“它本來就有土名叫老鼠魚，老鼠不就是耗子嗎？具體為什么我哪知道？嘎牙子這邊還叫黃蠟丁呢，賣的可貴了，在關外誰拿它當過事兒？”
關外人吃海魚比較多，淡水魚也就是盯著個頭大的，像嘎牙子這種小身板沒幾個人關注。
廚房的速度還是挺快的，很快耗兒魚燒好端了上來，一桌一盆。其實也不是盆，雙耳鍋。
表面微焦的耗兒魚泡在紅湯里半隱半現，身上灑著些小米辣，芝麻還有青蔥碎，看著很有食欲。
孫紅葉剛才一聽是扒皮魚泛起的那點嫌棄都不見了，舔著嘴辱看著鍋里“會不會很辣？”
“不會。你先嘗一點。”張彥明幫她夾一條放在碟子里。
“嗯，嗯。”孫紅葉邊吃邊嗯“不很辣。有點好吃。以后就這么吃。”
飯后，開了個討論會總結了一下工作，大家就自由活動，張彥明陪著孫紅葉，四個人下樓到外面散步。
雨還在下，空氣都是濕濕的，好在地面上沒有積水。張彥明幫孫紅葉打著傘，幾個人順著路邊溜達。
“這電影還能拍嗎？”
“影響不大。下雨就打著傘拍，不下雨就隨便拍，這不就是生活的本來面目嗎？何必去強求它。”
邊上幾個本地女孩子嘰嘰喳喳的說笑著走過，傘也沒打，光著大腿，看著就青春。
“她們不冷嗎？”
“不知道，冬天這邊也有光著腿的，冷不冷只有她自己清楚了，反正到是挺好看的。”
“別人的大腿好看是吧？”
“嗯。別的咱也不知道啊，也不敢摸。”
“張彥明。我叫你不敢，叫你不敢。”
“哈哈哈哈…”