第414章 娘惹

　　馬來西亞，檳城。

　　一個初見就能給人留下溫馨美好印象的熱帶城市，清新、寧靜、祥和。地道傳統的華人文化交織于當地風俗，既不陌生又那么新鮮。

　　整座城市掩映在綠樹繁花之中，處處鳥語輕鳴，有“森林之都”之美譽。古晉為馬來語“貓”的意思，因而古晉又名貓城世界上第一個貓博物館正坐落于此。

　　清新的城市體驗、久違的南洋風情；透徹的生態系統；地道的土著風情；震撼的濱海盛景；珍稀的明星動物；罕見的熱帶植物；垂涎的海鮮盛宴、地道的傳統美味；隨便哪一點都深深吸引著無數游客的造訪。

　　這里是東馬來西亞歷史最久的城市，市內新舊建筑交融，多元文化并存，獨特的一市兩制，以砂拉越河為分界。北市由馬來人管理，南市由華人管理。為這座城市平添了一些神秘。

　　置身此地仿佛穿越到某個遙遠的年代，時代的年輪在這里停留，每一處都無比平和，恬靜。動植物在原始熱帶雨林中逍遙的過活。返璞歸真，逃離塵世，享受純粹的自由。

　　漫步街頭，曾經被英國殖民統治，所以不論建筑、語言、風俗等都留下很多英國殖民統治的痕跡。同時處處可見的小貓咪雕塑，也形成一道亮麗的風景線，去尋找這些可愛的貓咪，拍照合影，街邊巷角，手機隨便拍都是大片視角，世界上第一個貓博物館也正坐落于此，走進博物館，去體驗特殊的貓文化也為旅行增添無限樂趣。

　　英殖民地的遺跡，小資情調的壁畫，斑駁的古晉老街，進一家華人小店，品一杯地道的牛油咖啡。不經意間進入了時空隧道：商鋪，小巷，濃郁的咖啡都訴說著這座小城的特有的味道。

　　作為海濱城市，海鮮大餐不在話下，人均100馬幣左右的消費，即可享受一頓頂級配置的海鮮盛宴，便宜的不得了。不得不提的那就是新堯灣老街，一個超越百年歷史的小鎮，美食云集，熱鬧非凡。

　　茄汁，就是西紅柿做的醬汁，砂拉越傳統的地道食物。三色奶茶，顧名思義擁有三種顏色的奶茶。它是由最上面一層的紅茶和中間一層的奶還有最后一程的紅糖組成的，夾雜著奶香味，香甜爽口，絕對值得品嘗。還有古晉特有的野味餐，完全可以滿足你的吃欲。

　　第二天坐快艇去古老的國家公園，號稱可以看見所有在婆羅洲的野生動物。被喻為最典型的砂拉越森林與生態保護區。長尾猴和銀葉猴很常見，山豬也經常出現在公園總部，另有松鼠和巨蜥也是這里的常客。下午時分，您還有機會看到罕見的長鼻猴，特別是在直落巴固和直落德里瑪兩個步道。

　　所有步道都穿梭在不同的植被中，從長達80米碩大的龍腦香，到密集的紅樹林都可以在此找到。如果想一睹肉食豬籠草的風采，那么必須要走一趟林當步道。

　　導游帶領作為森林徒步的歇息地點，其中小直落班丹可以說是最佳選擇。步行一個小時，將抵達一個巖石岬角，是極為美麗幽靜的海灣。所有海灘皆可以看見石灰巖與砂巖構成的峭壁，海浪海風長年累月在石上留下各種痕跡，形成當地著名的海棧。

　　傍晚時分，如果漫步在靠近公園總部的“直落亞三”沙灘，您可以看見成千上百的雨燕，在沙灘盡頭巖壁上的巢穴附近盤旋飛舞。落日緩緩朝山都望山另一端落下時，稍等20分鐘，山后將出現層次分明、色彩繽紛的晚霞，您可以待在沙灘上欣賞那無限美麗的一刻。

　　這片雨林里生活著上百種青蛙，一只只懵懂可愛，它們是森林里的演奏家，仔細聆聽這美妙的樂章，揭開一位位自然演奏家神秘面紗，聲音、顏色、習性、結構、功能…

　　最后可以走進土著群體，近距離去感受他們的生活。零距離了解砂拉越不同種族的生活環境及風俗習慣，飲食、服飾、文藝愛好等。喜歡收集印章的朋友還可以帶上小本子，在每一個民族展示處留下印記。

　　不得不提一下這里獨有的沙貝琴，在文化村里海可以看到師傅制作沙巴琴的過程。穿梭于文化村，走走停停，細細品味，每一個角落都在向你訴說著這片神秘而古老的土地上不朽的神奇。

　　晚上來到排名第一的新派娘惹菜餐廳，Kebaya。娘惹是明清時期來到馬來西亞定居的華夏人和當地人通婚的混血后裔。男的叫做Baba，女的就叫做Nyonya，也就是娘惹。

　　漸漸的在馬來西亞形成了獨具一格的娘惹文化，娘惹菜也隨之逐步成為到馬來西亞不可不嘗的當地風味。

　　特點為酸甜、辛香、微辣，口味偏重，醬料大都是用十幾種香料配置而成。又因地理位置的不同，娘惹菜系在不同的區域也有著些微不同，比如這里更多的受到泰國料理的影響，蝦醬為其最常用的調料之一，而味道則更酸更辣。

　　走進這間餐廳，東哥瞬間就被這里濃濃的民族特色所吸引，誰能想到，這里曾經被一場大火燒掉一切，后來被知名酒店業者Karl

　　Steinberg和Christopher

　　Ong買下，并將幾家老厝打造成精品酒店和娘惹餐廳。經由他們的精心設計，這七間老厝的美貌才有機會重見天日。

　　娘惹飲食文化非常重要的元素之一就是長桌，隨處可見的娘惹裝飾十分精致典雅，氣派十足，感覺每處角落都值得去細細品味。

　　雖然外面看上去是聯排的老屋，沒想到從餐廳穿過，卻又能看到另一番乾坤。一個長方形的庭院，看似四合院的格局，古香古色的建筑，讓人心曠神怡。

　　前菜部分的第一道是Pork

　　Tou，東哥說中國菜對娘惹飲食文化影響極深一點也不夸張吧。看名字你就發現端倪，沒錯，豬肉饅頭，莊臣又給它起個新名字，肉夾饃。

　　饅頭中的豬肉可是利用了真空低溫烹飪法加工，為的是保證肉均勻受熱，保證其入口即化、鮮嫩多汁、細膩的口感。再加上精細的調味和腌制蔬菜的佐味，與自制的饅頭一起食用，味道咸香軟嫩，汁水豐盈。

　　前菜第二道是Ban

　　Xeo，融合越南傳統小吃的特色，將酥脆的餅皮上放上雞絲、蝦干、蔬菜、脆豆腐等食材，淋上羅望子醬汁，酸甜香脆，也是相當有新意。

　　第三道前菜是Miang

　　Kham原本是老撾很受歡迎的街頭小吃，而這間餐廳在此基礎上加以改良，用新鮮檳榔葉包裹烤椰子、蝦肉、青檸、腰果以及挪威三文魚籽，酸甜咸鮮，每一口食物中都能體會到多重的味道，瞬間激活你的味蕾，前菜的魔力正在于此。

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