第410章 我養你

　　茶餐廳里最經典的主食，無疑是碟頭飯，其實就是一碟白飯加肉菜，再襯兩根綠油油的時蔬。叉燒、豉油雞、燒鴨、燒肉等燒味是最常見的主角，而燒鵝無疑是其中的貴族，身價也要高出不少。

　　各種小菜如咖喱牛腩，梅菜扣肉，豉汁排骨等等，都可以拼成碟頭飯，在工作間隙解決一餐最是便捷。

　　叫碟頭飯也是有隱藏選項的。港人一向節儉，若是食量小的，會主動要求扣底，即減少米飯分量。若是菜和飯都要減少，就是雙扣。不過減量不減價。，想要加點醬油或味汁拌白飯的，可以叫加色。把白飯換成奢侈一點的蛋炒飯，謂之炒底，自然是要加錢的。

　　加色同樣可以應用于粉面類的主食，即往湯里多加一勺鹵汁。湯粉湯面中時常會加蔥花，若有忌口，簡單叮囑一句“走青”即可。主食中的米粉、面線也可以加三四元換成出前一丁方便面，稱為“轉出前一丁”，也有人簡稱“食丁”。

　　為應付忙碌的上班族，也避免罹患選擇恐懼癥的顧客影響效率，茶餐廳在午市往往提供現成套餐選擇。主食配飲料，省錢又便利。飲料也可以換成“例水”，也就是例湯。

　　晚餐往往是茶餐廳里最閑適的時光，上班族總算可以歇口氣，不必狼吞虎咽，而鄰里街坊懶怠煮飯的，也偶爾會來茶餐廳解決晚飯。

　　午市常見的粥粉面飯一般照常供應，去掉主食再加個量，就可以華麗升級。各類燒味可以變為燒味拼盤，咖喱牛腩換個盛具便可以搖身變為咖喱牛腩煲，原本配飯的蔬菜，多燙幾根就自成一道白灼時蔬。如此點幾個小菜，再來一碗熱騰騰的細蓉，倒也是不失體面的一頓晚餐。

　　真正的老饕，無論早中晚，進得門來，最常點的就是常餐。顧名思義，常餐從早到晚，常年供應，雖然各家餐廳偶有出入，但總不出那幾樣最能慰藉人心。

　　一是“牛油方包”（即白面包涂黃油），或是煎得噴香的多士；二是火腿煎蛋，或是兩個金燦燦的太陽蛋；三是熱騰騰的湯面或湯粉，配一點午餐肉、叉燒之類，雖是脂肪、淀粉和蛋白質的卡路里盛宴，但疲憊的夜里來上一份，著實暖心暖胃。

　　常客對該店的招牌菜式已了然于心，落座后略掃一眼菜單，便可招來服務生，氣定神閑地報出要求。在茶餐廳點單可不能說“點菜”，別人會誤以為你要點蔬菜。

　　正確做法是向伙計舉手示意，說一聲“唔該，落單”，對方便可心領神會。干脆利落地報上選項后，以一句係咁多作結，再聽伙計迅速確認一遍菜名，點單這一關才算順利通過。

　　高峰期的茶餐廳，翻臺率就是生命。因此當你吃飽喝足時，伙計來利落收拾碗盤，就是委婉的逐客令。

　　此時千萬要抑制住招手叫服務員買單的沖動，茶餐廳可沒有侍者拿著os機送到桌邊為你刷卡的服務。服務生在下單后，一般會將單子放在桌上。

　　吃飽以后，自己乖乖拿著賬單去收銀臺結賬便是。街頭巷尾的茶餐廳大多只收現金，且不收千元大鈔，也不收零碎的一角兩角。

　　若是人少還好，要是人多時，看到心情不太好的收銀老伯，最好先將錢包準備妥當，付款時一氣呵成，決不拖泥帶水，拿好找零，立刻飄然離去，不要回頭，讓老板對你留“事了拂衣去，深藏功與名的好印象。

　　恩，后生仔孺子可教，歡迎常來。

　　說到港島，大多數人對她的印象都是東西融合。那些拔地而起的高樓，彰顯著源自西方的現代和繁華。那些老街小巷里，又藏著傳統味道的民俗與市井。

　　但除此之外，還有一種漁村文化。那些海邊的小村莊，保留更加古老和地道，那是她在登上歷史舞臺叱咤風云之前，最初的模樣。

　　嚴格來說石澳不算是離島，但也代表離島的風情。位于港島東南角的一個小小半島，是個臨海的小村子。重點是星爺的喜劇之王全片幾乎都在這個小村里完成的。

　　莊臣早就不記得第一次看喜劇之王是什么時候，但反反復復應該看了不下五遍。即使對劇情已非常熟悉，但每次看的時候還是會笑，會哭。

　　其實，我是一個演員。

　　這句對人生和夢想充滿誠意的臺詞，打動無數的人。帶著這份敬意和他們的愛情，來打卡這個影片的拍攝地。

　　石澳健康院，即影片中的街坊福利會，是整部影片主要的取景地，表演排練在這，最經典的尬戲也在這。一座毫不起眼的一座小院和幾處平房。這里是尹天仇除了跑龍套之外，正經工作的地方。

　　作為福利會的管理員，他每天的工作，就是開門，鎖門，給來這里活動的街坊們拿活動器材。他同時也住在這里，小破屋子里貼滿了明星的照片，尹天仇在這里做著自己的演員夢。

　　現實中的石澳健康院，雖然墻面已重新刷漆、門窗換成了鋁合金，但格局沒有變，還是可以一眼就能認出天仇家的大門。

　　最經典的一幕：尹天仇教柳飄飄如何招攬客人，就發生在這個小院里的松樹下。

　　這應該是所有人心中對喜劇之王印象最深的一幕，所以當那顆歪脖子樹毫無預兆的出現在眾人眼前的時候，不知道哪來了一陣風把莊臣的眼淚都吹出來了。

　　從石墻的空門走出去，是一條小路，一座酒吧和一片沙灘，并無特別之處。但一和電影相關聯，就哪哪都是戲。

　　露天酒吧前，尹天仇和洪爺論道江湖。天仇一直在勸說洪爺，不要收保護費，有空多去排排戲，最后皆大歡喜。其實劇里幾乎沒有絕對的壞人，所以喜劇之王既無厘頭又特別真實。

　　如今酒吧還在營業中，大概也換幾波經營人。墻上居然沒有星爺照片？

　　回想起電影里柳飄飄霸道的下嘴，尹天仇直楞的回應，他們之間沒有濃情蜜意，也不會你儂我儂。作為在底層為生存而掙扎的人而言，他們情感的表達顯得相當粗糙而含蓄，唇槍舌劍寸步不讓間尋找到彼此柔軟的縫隙，然后一貼即合。

　　眼前這條小路上，尹天仇對飄飄大喊，我養你啊！

　　這就是小人物的愛情。沒有什么花前月下，只有一句實實在在：我養你。

舌尖上的神豪