第205章 還是差一點

　　“莊先生您好，我是李美妍。”

　　見到提前來接機的棒子美女，莊臣挺滿意，黑發大長腿，尤其是臉，很有點全智賢的味道。

　　在京城留學的首爾人，來到新羅酒店，三星旗下五星酒店，號稱龍頭老大。世界四大強國元首，以及咱們領導人下榻過的唯一酒店，沾沾人家的福氣。

　　“去年宋仲基和宋慧喬就是在這里結婚的！”美妍挽著莊臣，羨慕道：“聽說三百多人到場，足足半個娛樂圈。”

　　“不光他們，就連張東健、權相宇和女神全智賢都是在這里舉行婚禮…”

　　眾人走進迎賓廳，庭院內居然將傳統韓屋搬入進現代化酒店。用木、泥、石、稻草、瓦和紙建成的親自然的房屋，建筑整體造型設計全部保留最為原始的木質風格。

　　到處紅墻綠瓦，搭配優雅傳統禮服，難怪更適合舉辦溫馨古典的婚禮。

　　走進大廳，沒有一根柱子遮擋，格外空曠大氣，聽說前年剛投資835億韓元重新裝修？

　　定總統套房，在私人管家的帶領下做電梯，路上一直吹牛逼，說羅宴餐廳是首屈一指的米其林三星。

　　說實話莊臣對棒子沒有什么好感，只不過既然環球旅行，總要來轉轉。伺候的高興就多呆兩天，不爽直接走人！

　　“咱們可以去維爾瓦第滑雪，或者去迪士尼…”

　　耳邊響起女孩有些興奮的計劃，莊臣有點無聊，打斷道：“有點特別的沒？”

　　女孩一愣，不知所措，摸不清土豪的喜好，試探道：“首爾附近差不多就是這些景點，所以…”

　　莊臣擺擺手，站起身道：“先吃飯，剛才不是說那個叫羅宴的挺好？”

　　直接下樓，來到23層餐廳，13年開業，16年加冕三星，號稱代表傳統料理的至高榮耀。

　　不過想到它背后的金主是三星集團，聽說就連米其林頒獎盛典都在這里舉行，背靠大樹好乘涼，自己的期望值不敢太大。

　　裝修挺簡約，亞麻桌布和瓷器質感不錯，素雅桌花搭配柔和燈光，細節上挺用心。

　　兩種套餐可選，十道菜式的宴，16萬韓元；十一道菜式的新羅，25萬韓元。各點一套，用牛肉替換宴里的雞肉，多加4萬。

　　在服務生的推薦下，選擇更有趣的本地米酒，昨天剛到六瓶，非常新鮮。

　　對于韓國菜，莊臣沒有印象，既不如法餐裝逼，又比不上日料新鮮，更沒有華夏的博大精深。

　　要說印象，應該就是辣白菜？

　　米酒上桌，未過濾的濁酒看著像牛奶，喝一口，有點像酒釀，米香細致溫和微甜，的確挺有趣。

　　開胃菜是栗子粥，韓國栗子又白又大，磨成碎屑像芝士似的，撒在栗蓉上，吃起來純凈又清甜。

　　表面新鮮濕潤，底下溫熱的栗泥口感綿密細膩，具有栗子特有的甘甜和淀粉質口感，還不錯的開始。

　　九折板，黃瓜、西葫蘆、胡蘿卜、蘑菇等各式嫩炒過的時蔬及韓牛在內的多款細巧小菜組成，用小麥餅皮卷裹后蘸食右邊的芥末醬汁吃。

　　莊臣嘗一口，卷起來受餅皮影響，整體口味較清淡，若不蘸芥末醬汁基本沒味道。雖然單獨嘗試每款小菜都有細心調味過，但還是很失望。

　　美妍在旁邊偷偷觀察土豪的一舉一動，聰慧道：“因為這道菜又叫九節板，產自八個不同省份時令食材，用玉竹茶代替水來和面制作的薄餅一起，其實是知名宮廷料理，流傳幾百年，所以…”

　　莊臣點點頭，原來大有來頭，那可以理解。畢竟吃東西吃到后面不光是味道，還有文化。能從一道菜了解一個國家的民風民情和歷史，不算虧。

　　笑著拍拍女孩的手，以示鼓勵。美妍長松口氣，看來土豪也挺講道理？

　　然后是長相放浪的象拔蚌，烤過的口感脆嫩甘甜，正好是夏季時令食材。

　　下面鋪著蘆蒿，單吃有苦味，搭配一起則有微妙變化，苦甜交融，憶苦思甜…

　　煎韓牛，本地牛里脊薄片表皮，沾面粉及蛋液后輕煎，連帶蔥絲一同卷起，蘸上柚子醋。

　　香嫩多汁牛肉中帶著蛋香，柚子醋的加入使得本身略微平淡的肉片多出幾分層次。

　　鯛魚餃，長的很奇怪，竟然是韓國的餃子？

　　咬一口后發現原來是用薄切的鯛魚肉為皮，包住以鯛魚肉、各式菌菇及蔬菜混合的餡料。為防止魚片破裂，在魚片上劃開幾刀保持形狀。

　　夾起后的魚片嫩而不碎，汁水鮮甜，整體口感淡雅，是一道功夫菜。

　　端上一大鍋熱氣騰騰，RoyalHotPot，皇室火鍋！

　　又叫神仙鍋，據說古代只有大韓民國皇帝和皇后才能享用的皇室菜肴。韓牛、魚片、蛋皮、蘆蒿、鮑魚、南瓜等新鮮食材切片，部分食材裹蛋液面粉清煎，放在精巧的純銀小火鍋內呈上…

　　牛肉course共有三款可以選擇，碳烤韓牛西冷、碳烤腌制韓牛片及文火慢燉牛小排，選擇后兩款。

　　牛排切塊燉的酥爛，用甜醬油調味，紅棗絲、甘栗及洋蔥的加入使得這道菜式整體主題圍繞一個甘字，烘托出牛肉本身醇香。

　　跟尊貴傲嬌神戶和牛不同，這里的牛肉料理透著一股樸實憨厚鄉土味道，頂級江原道牛被做成肉餅，內在醇厚，表層烤香…

　　主食有四種選擇：鮑魚蔬菜熱鍋拌飯、生牛肉拌飯、季節熱鍋拌飯及蕎麥冷面。

　　小碗里的飯饌是各種腌漬小菜，融“酸甜苦辣咸五味，紅綠白黑黃五色，奉行傳統的五行思想。

　　兩碗米飯則好似太極陰陽之道，鮑魚石鍋飯火熱、深沉、咸鮮；牛肉飯冷涼、明亮、甜美。

　　果然最出彩的還是店里自己腌制的泡菜，與傳統紅泡菜不同，這里泡菜是原色，新鮮多汁，又充滿果香，意外之喜。

　　喝一口配湯，滿滿蔬菜并帶著類似蝦蟹膏般的鮮美感。忍不住好奇問服務生道：“泡菜腌了多久？”

　　趕緊跑回后廚，很快回來解釋道：“大白菜加鹽、洋蔥和大蒜，梨和蘋果提供甜度，自然發酵帶來酸度，腌漬三天后再送到冰箱放七天…”

　　米其林的甜品總會有創新的驚喜，冰淇淋竟然有紅參？

　　口感細膩醇厚，整個是泥狀，奶味濃郁、粘甜蜜豆及味道極為濃烈紅參汁混合在一起，組成奇特而復雜的口感。

　　第一口有點突兀，越吃越好吃…

　　莊臣點點頭，品口茶，味道也挺特別，隨口問一句，對方畢恭畢敬地寫下便簽，上面是具體地址。

　　結束后金主廚親自出來向每桌客人致意，老先生戴著金絲眼鏡，廚師服潔白筆挺，交談起來謹言慎行。

　　聽說已經為羅宴服務三十年，拿到的米其林星星是對漫長職業生涯最好褒獎。

　　今天算是打破莊臣對于韓國料理只有辛辣簡單的看法，口味淡雅精致，更追求體現食材本身的味道。

　　可惜從食材及烹飪手法上來看，還是跟其他頂級高手有所差距，需要多多努力！