第118章 重口味

　　莊臣擺擺手，說白了還不是壟斷？

　　廢話這么多干什么？

　　直接一百萬打包三箱十年陳釀，一箱二十年精品，留著以后喝。離開酒廠，正好中午，找到當地最大酒樓，讓大廚準備一桌特色宴：

　　全竹宴！

　　香竹烤飯，原料用的竹子必須是赤水土生土長的香竹。打開的瞬間清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。

　　竹子香氣和糯米完美融合，焦香四溢，莫名香氣熏陶著味蕾，無法用語言形容…

　　第二道竹編鴨，散養土鴨子的大小1公斤，熟后0.7公斤左右。把活鴨殺后洗凈，然后腌制，再用竹編把鴨子整只編入竹編筐放入水中煮。

　　完全冷卻去掉竹編剁成小塊，加入炒好黃豆醬料，味道略咸，火候差一些。

　　竹筒蒸蛋，土雞蛋攪打均勻，倒入竹筒，上鍋小火蒸，蓋子留一小縫，防止形成蜂窩眼。撒上枸杞和蔥。

　　淡香如同清晨山間竹林冉冉升起的朝陽，散發著露水清澈，舌尖暖暖的，沐浴太陽的味道…

　　少女送上一碗茶，聽說是將采下新鮮茶用鍋蒸煮，當葉子柔軟時，放在竹簾上搓揉，然后把它裝入竹筒，用棒椿實，封口，讓它緩慢發酵。

　　經過二三個月后，筒內茶葉發黃，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾干，裝入瓦罐中，加香油浸腌，隨時可以取出作食用。

　　清香撲鼻，咬一口剛采摘的鮮嫩竹筍，簡直…

　　竹筒雞，選生長當年生青竹，一頭留節，一頭開口。雞身裝入雞肝、眩、冬菇、玉蘭片和火腿，合攏成全雞狀，塞入竹筒，芭蕉葉塞緊，放在栗炭火上燒烤兩小時，取下去掉芭蕉葉。

　　制法獨特，古老樸實。既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，天作之合。

　　最后大廚親手端上一盤菜，放在面前，莊臣哈哈一笑道：“等著就是你！”

　　一只只乳白色，比小拇指還細，小蟲不停蠕動著…

　　大廚笑道：“野生竹蟲，全竹宴壓軸菜，專門用來招待最尊貴的客人！”

　　“小東西寄生在竹筒內，以食嫩竹為主。從竹尖逐節往下吃，二十天左右就能長大。每到捉蟲時節，家家戶戶都上山，到竹林中尋找。”

　　“見到有病斑或竹節變形的新竹，便砍開竹節尋找，竹蟲長大后就會咬斷筍尾走掉，所以抓竹蟲需要靠運氣。”

　　“就算在我們當地，每斤也能買到兩百，換成外地大飯店，幾百上千都很正常。”

　　莊臣想起當地一句老話：綠的都算菜，動的都叫肉。

　　竹蟲是可遇不可求的美味，可以說一生都在竹子里，小時候就在竹筍尖里孵化，然后隨著竹筍長大成竹子，它也平步青云，直上半空，可是竹子外面一點看不出來潛伏的蛛絲馬跡。

　　當地人喜歡砍竹子來做竹器，偶然才在竹子梢頭發現一堆盤踞的肥家伙，把躲藏在內部的敵人倒出來，點上火堆，尋芭蕉葉子來包好，放在火堆灰下面煨著。

　　竹蟲烤熟發出清香，有鹽巴就撒一點，扔在嘴里，脆里帶著綿軟，還有一股竹子的清香，尤其是伴隨它們還在蠕動的身體，一口下去，爆出汁…

　　那種感覺…

　　夏龍夏虎看老板吃的好嗨，硬著頭皮抓起一只，放進嘴里，果然與眾不同，也加入其中。

　　蜂仁、竹蟲，都是赤水值得一嘗的美味，蜂仁是蜂子的幼蟲，平時在蜂房里甜甜美美的呆著，六角形小孔里每個里面一個胖胖的蜂仁。

　　不想災禍從天而降，先是被人煙熏火燎，然后便家破蜂亡。直接用油炸，一個個微黃而酥脆，很適合當零嘴吃，既不會發胖，也還有一定的藥用價值。

　　如果做成蜂仁湯，紅紅色澤配著點點炸的金黃焦脆的蜂仁，很誘人，吃在嘴里，鮮辣味道、湯的滑膩、蜂仁的脆嫩，形成強烈對比…

　　最妙的是下面搭配上瑩白米線，閉上眼睛，頓時覺得整個貴州的味道都在其中！

　　端上一道湯，乳白色漂浮著各種山珍，莊臣眼前一亮，只見頂部有鐘狀菌蓋，蓋下有細潔白而向下垂的網狀部，形似半開的兩傘…

　　“竹蓀？”莊臣滿意道：“菌柄潔白，下面是粉紅色肥大的隨托，十分艷麗。采摘后，將菌蓋頭切去，散發誘人清香，難道一見。”

　　大廚用勺子幫客人分湯，介紹道：“因為在菌柄頂端有一圈細致潔白的網狀裙向下鋪開，我們戲稱為雪裙仙子。蛋白質中氨基酸極為豐富，所以味道特別鮮美。”

　　放入口中，細細品味，脆嫩爽口、香甜鮮美、別具風味。毫不夸張的說：冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕！

　　最后一道菜，形狀如同綻放鮮花，莊臣滿臉好奇，從來沒有見過這種食材？

　　“在蒼茫竹海中，有種蚜蟲寄生在竹子上，依靠汁液生存，而殘存碎屑通過環境和真菌的共同作用，會開出一朵奇特的花，經過發酵成為竹燕窩。”

　　“只在秋季竹林中才可能發現，一旦溫度變化劇烈，馬上自動消失，十分難得。味道清爽鮮嫩，營養豐富，尤其是維生素B，食用價值不亞于真正燕窩，被譽為植物中的燕窩！”

　　“天生天養的寶貝，生長條件極其苛刻，就算是高科技也無法對生長環境進行復制，請貴客好好珍惜。”

　　聽完大廚介紹，眾人大快朵頤，好一桌全竹宴，滿滿大自然的饋贈。

　　五萬打賞給金妮，臨走前把越野車捐給當地孤兒院，接到余謙電話，問有沒有興趣去高原尋找純血獒，二話不說，直飛高原。8)