第49章 人生不過二字

　　莊臣接過一看，武夷山母樹大紅袍？

　　“產量很少，加上人為炒作，大紅袍讓人總感覺遙不可及。隨著市場調整，以及獨有的地域限制保護，價格終于回歸正常。”

　　“第七屆武夷山紅袍節上，20克母樹大紅袍拍賣出20.8萬的天價。三棵六株，至今已有360多年的歷史。”

　　“真正母樹有錢也喝不到，直供天聽的寶貝，我這里是純種，母樹品系單獨扦插繁育栽培，單獨采制加工而成的上品。”

　　打開盒子，總共不超過三十克，十六萬。

　　“第二盒是云南金瓜貢茶，錦繡茶王香竹箐100克35萬，奪得普洱史上最貴的桂冠，相當于350萬每公斤。”

　　“特別適合收藏，無疑是現存陳年普洱茶中的絕品，在港臺茶界，被稱之為普洱茶太上皇。真品僅有兩沱，分別保存于西湖茶葉研究所和故宮博物院。”

　　不愧是老板，推薦不錯，三十萬拿下兩盒，郝保力如果不舍得喝，放著也是好東西。

　　對于同行前輩必須尊敬，美食是自己畢生追求，這點錢花的值。

　　聽說明天中午先在飯店過壽，身為國賓館執行總廚，場面肯定不小。晚上在梅府家宴擺幾座，專門招待自己人，到時候跟著胡海一起去。

　　臨走打包幾斤獅峰龍井，三把景德鎮大師壺，一套金絲楠木茶海，送回家，閑著沒事品品茶。

　　晚上接胡海到家，親自下廚，大快朵頤后，喝茶聊天。打聽到不少京城趣聞，滿載而歸。

　　白天雷打不動去游泳健身，偶像蔡瀾先生說得好，真正美食都是從犧牲一點點健康開始。

　　傍晚接上胡海，前往后海的梅府家宴，從柳蔭街往東走，順著什剎海的水邊走，在一條窄小的剛好一輛車身寬度的胡同里，見到一座氣派的四合院。

　　據說這里曾經是一個貝勒府上的后花園，今晚被包場，專門款待郝保力的親朋好友。

　　門頭掛著兩個梅字大紅燈籠，笑容可掬的老管家站著迎賓，跟胡海閑聊幾句，都是熟人，讓兩人自便。

　　走進院，滿地淺綠色溫潤的石塊，胡海說地上鋪的都是岫巖玉，這就叫排場。

　　家宴最大的特點是高度私人化，既體現主人的生活態度，又彰顯獨特的待客之道。梅府2003年開業迎賓，主要經營京劇大師梅蘭芳的私家菜，菜肴由他的私廚傳人掌勺。

　　院內修竹瘦影，景致迷人，聽說其中一顆老棗樹已有將近300年的樹齡，樹下停著兩輛老洋車，是電影《駱駝祥子》中的道具。

　　窄廊的盡頭，玻璃流瀑，柜中展示的是由梅蘭芳先生當年演唱《貴婦醉酒》時所用的行頭，至今已有70多年的歷史，古色古香，婉約綺媚。

　　再往里走，庭院逐漸開闊，明代的拴馬石矗立，似乎在靜候武生的到來…

　　三進三出的院子，分別叫梅廳，蘭廳和芳廳。巧妙的是在梅府的青石墻上，定期更換著時令牌，它預示著當時的氣候氣溫，也預示著時下的菜品種類。

　　每個廳都不大，也就放上四張方桌。四周看去每個房間墻壁上都掛著梅蘭芳生活或表演時的老照片，聽說還有更私密的包房在后院里。

　　每幅照片和擺設的歷史以及背后的故事，仿佛帶人走進京劇大師的生活，像是在欣賞一部膠片老電影，或是一臺韻味十足的京劇，訴說著一代名旦的往日風光。

　　空氣中隱隱流動著梅蘭芳的婉約低唱，氣氛恍如隔世，令人心醉神迷。

　　“梅菜講究養顏、清音、康健、止胖。沒有菜單，不論人數，統一按宴待客，按桌收費，晚上用餐。”

　　胡海站在照片墻前，介紹道：“這里老板叫東家，經理叫總管，菜單都由總管親筆書寫，菜式來自梅蘭芳家傳的600道菜，四位廚師都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。”

　　“因為梅先生職業原因，最擅長清淡做法，這里絕沒有辛辣刺激的調料，但清淡并不代表著淡而無味，別有一種滋味。”

　　來到梅廳包間，餐桌上早就擺好灑金紅紙，上面以毛筆手書菜名。服務員都是親切和藹的梅嫂，40歲左右，端莊穩重，打扮質樸典雅，風韻猶存。

　　人還沒到，兩人喝茶聊天，聽胡海說今天來的都是至交好友，很多美食圈的資深高手，令莊臣很期待。

　　“純種母樹大紅袍？”

　　“還有金瓜貢茶…”

　　郝保力看著莊臣的賀禮，趕緊拒絕道：“太貴重，我可不能收！”

　　幾番推辭，終于在莊臣的堅持下，只收下大紅袍，莊臣沒辦法，只能道：“那好，金光我給您老留著，明年今天還是您的。”

　　老爺子很高興，雖然只有一面之緣，但對這個年輕人印象深刻。拉著莊臣坐下，親熱道：“我知道你小子舌頭夠靈，待會好好品品梅家的菜，多給后廚提提意見。”

　　見莊臣笑著點頭，仿佛想起什么道：“對了，今天朋友多，我要來回招呼著，一會讓陳曉卿坐這桌，陪你們聊天。”

　　“陳曉卿？”

　　莊臣眼前一亮，驚喜道：“太好了，我可是陳老師的粉絲，沒少看舌尖上的華夏！”

　　郝保力哈哈大笑，寒暄幾句，出門安排。莊臣腦中浮現起那個面容黝黑，胖胖的，一旦說起美食，如同少女般嬌羞的中年大叔。

　　很快郝保力帶著一個人進門，大笑道：“今天你們這桌就三個人，曉卿啊，這里有你一個小粉絲，好好幫我招待一下！”

　　莊臣站起身，跟陳曉卿握招呼，客人紛至沓來，郝保力交代兩句，轉身離開，留下三人聊天。

　　有胡海在，很快氣氛融洽，莊臣舉起茶，敬陳曉卿道：“每次忍不住美食誘惑的時候，總是想起陳老師您的那句話…”

　　“為什么嘴里總是飽含口水？”

　　“那是因為我對這片土地愛得深沉！”

　　眾人哈哈大笑，陳曉卿露出招牌微笑，解釋道：“我的座右銘是：人生不過吃喝二字，不用考慮詩和遠方，要珍惜每頓飯的茍且。”

　　莊臣笑的合不攏嘴，回憶道：“舌尖前兩部簡直堪稱神作，可惜第三部…聽說您已經從央視離職？”

　　陳曉卿擺擺手，無所謂道：“給別人打半輩子工，手里攢點資源，總想干點自己的。”

　　“這十年國內餐飲發展迅猛，美食節目一茬接一茬，很多餐廳都開到國外。可惜現在很多人覺得傳統食物是一個比較封閉的體系，像一個食物的長城。”

　　“這么多年我想做的就是告訴大家這里從來不是食物的孤島，食物與食物之間永遠有著千絲萬縷的聯系。”

　　“在舌尖的第一集，既可以看到不同自然條件催生出來的不同食物景觀，同時也會看到相隔遙遠的地方有對同一食物不約而同的處理方式，這才是我們想要表達的重要內容。”