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第三十四章 面條和辣醬

夢想島中文    廚神小王妃
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  回到家后,蔡小小也和趙王氏說了自己的打算,趙王氏愣道:“去鎮上開店?”

  蔡小小點頭,說道:“是的,婆婆,您覺得怎么樣?”語氣有點小心翼翼的,害怕趙王氏會不答應。

  趙王氏卻笑道:“當然可以,只是去鎮上開店后你要很辛苦了,每天來往村子和鎮上。”

  蔡小小卻不在意的說道:“沒關系的,我們不是還有驢車嗎,所以不是很辛苦的,就是要麻煩您一個人照看家里了。”

  “什么麻煩不麻煩的,我又不做什么。”趙王氏擺了擺手,說道。

  “您不介意就行。”蔡小小笑道。

  七天之期已經到了,蔡小小將辣醬拿出來,打開蓋子,聞了聞就可以聞到熟悉的辣醬的味道,她用筷子蘸了一點嘗了一下:“唔!”是記憶中熟悉的辣醬的味道!

  “相公,婆婆,你們也嘗一下,會有點辣。”蔡小小給趙康城和趙王氏也嘗了一點,“怎么樣?”

  兩人細細的品嘗了一下,趙王氏說道:“挺辣的,但感覺會越吃越想吃。”

  趙康城也說道:“搭配菜的話應該會很好吃。”

  “那我們中午就試試搭配面來吃。”蔡小小興致勃勃的提議道。

  “中午吃面?”趙康城問道。

  蔡小小點頭:“對!”

  “還有呢?”趙康城繼續問道,“有什么菜嗎?”

  蔡小小聞言,不禁笑了:“我們吃肉絲面,成嗎?”

  “有肉?可以。”趙康城滿意了。

  蔡小小笑得無奈搖頭:她這無肉不歡的相公哦。

  要煮面的話,就得先將面條做出來,因為沒有機器,就只能手工制作面條,還好蔡小小以前和一個面條師傅學過怎么樣拉面條。

  首先準備適量的面粉,加入一點水,攪成濕面絮;再加一點水,繼續攪拌,反復加水,不斷的攪拌,直到面絮都充分融合在一起,成為面團。

  然后反復折疊揉捏面團使面團光滑,之后放置二十分鐘。

  “相公,你喜歡吃細的還是寬一點的?”蔡小小問趙康城。

  “都行。”趙康城正在觀看她的拉面技術,隨口答道。

  “那就細的吧,我喜歡吃細的。”蔡小小做出決定。

  趙康城沒意見:“可以。”

  等候二十分期間,蔡小小拿出豬肉取一部分洗干凈切成肉絲然后放置一邊備用,然后回來繼續弄面團。

  在面團上涂上一點水繼續揉捏,使面團變得比較硬,要達到用手按壓后面團會立刻彈回的效果;然后繼續蘸一點水,反復揉捏,這次要揉的使面團變軟,用手按壓能按壓出一個小洞,之后蓋上一層紗布,要放置半個時辰,放置的時間長了就可以使面團有彈性,拉出來的面條才會好吃。

  等候的半個時辰間,蔡小小又去菜園子里摘了兩顆青菜,洗干凈后切碎,然后放置一旁備用。

  接著她轉而去將蔬菜包的準備工作也做出來,打算明天和辣醬一起拿到鎮上去賣。

  半個時辰到了之后,在案板上撒一些面粉,把面團切分開,然后把小塊的面團揉成較長的圓柱形,再將揉好的長圓柱形壓扁成扁片狀,再用刀切壓好的扁面片,要切成小拇指般的粗細,接著用手指捏住滾好的小粗面條的兩端,上下輕晃甩動,變成了細細的長面條。

  然后將拉長的面條折回中間,面條的兩端放在左手,中間折疊的部分放在右手,再次上下輕輕晃動,如此反復,最后就變成了又長又細的面條了。

  在她做面條的期間,趙康強和趙曉麗回來了,一回來就往廚房奔去,看見蔡小小在做面條好奇的上前觀望,然后為蔡小小干凈利落的甩面條的動作拍手叫好。

  趙康城見了,覺得有趣,于是也上手試著拉一根,結果一不小心力氣使過頭了,使面條中間斷了,蔡小小見了,捂著嘴偷笑,趙康強和趙曉麗卻不是不客氣的哈哈大笑了起來。

  蔡小小接過趙康城斷的面條巧手一弄,又變成了細面條,同時告訴趙康城要拿好力道,不要太過用力。

  趙康強和趙曉麗見好玩也嚷嚷著要弄弄看,蔡小小也不阻止二人,給了二人一人一根,也許是因為二人是孩子的緣故,手上的力氣也不是很大,所以二人甩起面條來還是有模有樣的,也沒有斷掉,這不禁讓二人很是有成就感。

  在幾次失敗之后,趙康城終于成功的拉好了一根面條,但是蔡小小那邊卻已經將所有的面條都拉好了,正笑瞇瞇的看著他,趙康強和趙曉麗二人則正在沖他做鬼臉。

  趙康城臉一紅,將面條遞給她,說道:“看什么呢?”

  蔡小小笑道:“看小小的相公呢。”

  趙康強和趙曉麗聞言,起哄道:“哎呀,羞羞羞!”

  于是趙康城的臉更紅了。

  趙康強和趙曉麗:“大哥臉紅了!”

  趙康城:“閉嘴你倆!”

  趙康強和趙曉麗:“惱羞成怒哈哈哈!”

  面條拉好后,就可以下鍋了,趙康城點燃灶火,蔡小小先往鍋里倒入一點油,將肉絲和青菜翻炒幾下讓其有七八分熟后再放入清水,等清水煮沸之后便將面條一根一根的往水里放,然后用筷子輕輕攪拌幾下后蓋上蓋子,之后就可以靜靜的等待面條煮好了,期間蔡小小又往里面加了適量的鹽。

  很快,面條煮好后,蔡小小分五份盛入五個碗中,她和趙康城以及趙康強和趙曉麗將五碗面條端到客廳,蔡小小問他們四人:“你們是要往面里加醬油呢?還是加醋呢?還是加辣醬呢?”

  “辣醬?”一聽到辣醬,趙康強和趙曉麗眼睛亮了,說道,“嫂子,辣醬已經好了?”

  蔡小小點頭:“好了。”

  “那我們要辣醬!”趙康強和趙曉麗舉手說道。

  “好的,相公和婆婆呢?”蔡小小問趙康城和趙王氏。

  趙王氏說道:“我也來辣醬吧,不過要少一點。”

  趙康城也說道:“我也是辣醬。”他們都想嘗嘗辣醬搭配面條吃會是什么樣的體驗。

  “那我去拿辣醬過來。”

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