第二百五十六章 百味湯

　　下午的試菜結束得很早，除了季雪有一道蔬菜豆腐湯之外，姜衛生也準備了一道百味湯。

　　姜衛生的百味湯和季雪的蔬菜豆腐湯有異曲同工之妙，只不過百味湯的食材更加多樣豐富，也很隨意。基本上屬于有什么就加什么，無論是果蔬，肉類，還是海鮮，只要合適都可以往里加。

　　調料也非常隨意，完全靠廚師的自我發揮，湯如其名，有千百種做法，所以故稱百味湯。

　　這道湯最初是江衛明創的，當年只要江衛明上班這道湯就會出現在國營飯店的菜單上。江衛明會弄出這道湯，主要是因為當時食材稀缺，有什么就做什么，這道湯本是在招待外賓時湊菜數無意中做出來的，沒想到卻大受好評，從那以后就變成了國營飯店菜單上的長駐菜。

　　姜衛生作為江衛明的徒弟，自然也會這道百味湯。

　　百味湯看重食材的搭配，應季節變化食材和其中的調料，在制作上非常靈活，非常考驗廚師的功底，最后會呈現出什么味道，味道的好壞如何全看廚師個人。

　　姜衛生做了將近30年的百味湯，在國營飯店倒閉后他經江衛明介紹去一家私營飯店，百味湯一度是這家私營飯店的特色菜。而姜衛生，也在這30年的時間里，摸索出了一些制作百味湯的技巧。

　　現在正值7月末8月初，時令蔬菜的種類非常多，相對應的百味湯的靈活性和變動性也會變得很大。

　　姜衛生從應聘那天起就開始準備百味湯了，再加上有這么多年的制作經驗，這次試菜絕對是信心滿滿，志在必得。

　　姜衛生和季雪準備的都是湯，出鍋時間也差不多。

　　季雪研究了幾天蔬菜豆腐湯，去掉了萵筍加了兩種新的蔬菜，調料的用量方面依舊很精簡。湯的味道十分素凈，即使因為加了豆腐的緣故略有些奶白色看起來也十分清爽宜人。

　　姜衛生的百味湯和季雪的看起來就是兩個極端，小茴香，大頭菜，南瓜，玉米，甜菜，蘿卜，紅卷心菜，蘑菇，西葫蘆，洋蔥，豬里脊，牛肉絲和干貝，放眼望去就是一鍋大雜燴。

　　不只是食材多，調料下的也很重，最后還勾了芡，湯看起來十分濃稠，有點西湖牛肉羹的味道。

　　季雪的湯清淡，鮮嫩，豆腐白嫩，蔬菜爽滑，一晚上都讓人覺得神清氣爽，仿佛把整個初春都含在嘴里。

　　姜衛生的湯厚重，酸甜苦辣咸五味俱全，入口的時候覺得滋味古怪，卻又讓人欲罷不能，味重，料足，就如同盛夏的陽光，炙熱而耀眼。

　　除了老爺子做的九轉大腸，這是江楓第1次吃到五味俱全的菜，而且還是一碗湯。

　　“師父，你看看我這個湯…”姜衛生一臉期待的看著江衛明。

　　“這是你自己摸索出來的配方？”江衛明問道。

　　“是啊。”

　　“湯不錯，但是百味湯不是這樣的，百味湯是沒有配方的。”江衛明笑道，“你原來也喝了不少我做的百味湯，你可曾喝過味道一樣的？”

　　姜衛生愣住了。

　　“這道湯很好，可以上菜單，但是這不是百味湯，這是你自己琢磨出的湯，你給它取個名吧。”江衛明道。

　　“我…我取名？”姜衛生最初還有些失落，被江衛明這樣一說頓時就激動起來。

　　“我取名，我取名，取什么名呢？這湯是我琢磨出來的，取什么名呢？”姜衛生也不管這鍋湯了，走到角落里去碎碎念，開始冥思苦想他這道湯到底應該叫什么名字。

　　“老三媳婦，這兩道湯的定價你回去琢磨一下，晚上再一起商量。”江衛國道。

　　泰豐樓的菜價基本上都是王秀蓮定的，生意鬼才王秀蓮在錢的事情上出奇的敏銳。

　　“好的爸，你放心。還有，我和房梅這兩天商量分析了一下，由于咱們店才營業了半個月某些銷量不佳的菜就先不下菜單，下個月先降價看看能不能讓銷量好起來，如果降價還是銷量不佳的話就只能讓那些菜下菜單了。”王秀蓮放下碗，一本正經地開始說正事。

　　江楓：…

　　他感覺他媽說的就是他，說這話的時候眼睛都是直勾勾盯著他的。

　　“當然，也有一些銷量非常好，供不應求的菜，還有一些最初因為我們認知錯誤導致菜價設定不當的菜，這些菜我們準備下個月小幅度漲價觀察銷量情況。”王秀蓮接著道。

　　孫繼凱抬起了頭。

　　“現在我來跟大家說一下菜價的具體變動情況，先說的是降價的。”

　　“江楓的李鴻章雜燴488元，江楓的姻緣套餐168元，江楓的腌菜團子6元一個，周時的紅燜雞…”

　　“現在說的是菜價增長的，孫繼凱的干炒牛河48元，季雪的干炒牛河56元，江楓的…”

　　孫繼凱：？？？

　　孫繼凱看向江楓。

　　江楓低頭看地。

　　孫繼凱繼續盯著江楓。

　　江楓堅持低頭看地。

　　孫繼凱鍥而不舍的盯著江楓。

　　江楓認輸轉頭看向孫繼凱，對他露出了一個充滿歉意的微笑。

　　“我只是跟我媽提了一下把你的干炒牛河漲到48塊錢，我也不知道她順帶的把季雪的干炒牛河的價格也一并漲上去了。”江楓默默挪到孫繼凱身邊小聲和他解釋。

　　孫繼凱表示不信這種該死的資本家的鬼話。

　　“真的，你看，我媽連我的菜價都降了，我們家什么事都好商量，唯獨在錢這件事情上沒得商量。”江楓感情真摯，話語真切。

　　孫繼凱將信將疑。

　　“你還記得我今天穿的那件襯衫嗎？那是優衣庫聯動特價36元一件的襯衫。”江楓開始擺事實講道理。

　　孫繼凱聽信了他的鬼話。

　　江楓松了一口氣。

　　孫繼凱不會知道的，雖然他今天穿的這件襯衫在優衣庫里只值36塊錢，但是他小時候真的很喜歡那部動漫。

　　別說36，3600他都買。

　　又成功忽悠到了一個人江楓心情大好，掏出手機一看，現在才不過下午4點，還有時間和琪琪去逛個街，約個會，菜市場里轉兩圈。

　　江楓又默默躥回吳敏琪身邊。

　　“等下去菜市場？”

　　“好。”

　　“我聽我四叔說，北郊的那家菜市場新進了一個賣海鮮的攤子，非常新鮮，等一下我們去佟老師的私房菜館里吃完晚飯就可以過去轉轉。”

　　“可我怎么聽說佟老師的私房菜館需要提前兩個禮拜預定吶？”江楓稱呼佟德晏都是一口一個佟老師，連帶著把吳敏琪帶跑偏兒了，她之前都是稱呼佟師傅的。

　　“我之前也是這么聽說的，但是我昨天晚上發微信問佟老師他店里今天還有沒有余位的時候，他回復說正好還有一個雙人桌。”江楓道。

　　“這么巧？”吳敏琪感到十分驚奇。

　　“就是這么巧。”