第二百一十七章 紅中
“兒砸，咋了？”江建康見江楓神態不對，問道，“別緊張，我們才四面四官。”
江楓：…
如果你能把你的舌頭捋直了，我可能還會更相信你的話一點。
大酒樓面試誰都沒有經驗，江衛明和江衛國還在泰豐樓后廚的時候，可沒有像現今這樣嚴格的分工。大廚，幫廚，小工，就這三種，師父讓你干什么你就干什么，最多分一下紅案和白案。哪有像現在這種廚師長，灶爐廚師，上臺廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點之分，這么復雜的員工分種，讓開了十幾年小炒菜館一人身兼所有廚師職責的江建康頭痛不已。
如果沒有章光航幫忙，今天的廚師招聘肯定是不能順利進行了。
昨天晚上回去后，章光航幫幫家人整理了一份廚師招聘細則用微信發給了江楓，今天他們的面試都很簡單，招聘七類崗位。
涼菜崗位，顧名思義，專門負責涼菜，只招兩位廚師，對調味一項有嚴格要求，由味覺靈敏的江建國來面試。
面點崗位，也是唯一的白案崗位，同樣由擅長面點的江建國來面試。
水臺崗位，負責魚類和海鮮的宰殺與清洗，由江衛國面試。
爐頭崗位，負責菜品的直接烹飪，這個崗位的面試官由江衛國和江衛明兩位老爺子來擔任，大家也沒指望能招到什么特別優秀的廚師，招點有天賦，脾氣秉性都還不錯老實的學徒工就行。如果要論廚師，泰豐樓本身的人員就已經非常充裕了。光全職的廚師就有江楓，江建康，季月，章光航和吳敏琪，還有隨機掉落的兩位兼職廚師江衛國和江衛明。
砧板崗位，負責原材料的切配和菜品的腌制，只對刀工有要求，同樣由兩位老爺子親自面試。
荷臺崗位，配合爐頭廚師，負責菜品的預加工，傳遞菜料，餐盤和菜品裝飾。因為江楓這些年在健康炒菜館有豐富的打下手的經驗，又是江家唯一一個擺盤天賦點滿的人，成功成為唯一的面試官。
上什崗位，負責扣、熬、燉、煲等菜品的制作，以及鮑魚、海參等干貨的泡發，由江家的高湯三人組江建康，江衛國和江衛明面試。
正常的中餐廚房七大工種應該還有燒臘，負責燒烤，鹵菜和臘味的制作，但是兩位老爺子覺得沒必要招專門的燒臘廚師，泰豐樓最初也不賣這個。
至于管理崗，江載德已經通過獵頭找到了，履歷良好，經驗豐富，過幾天會見面細談。
哪怕江載德之前已經刷過一輪，來面試的人依舊很多，主要是江家開出的薪水不錯，正常底薪包工作餐還有提成，五險一金節假日還有員工福利一個都不少，和只知道騙廉價學生工一小時十塊錢的肯爺爺，麥叔叔比起來簡直是良心商家。
廚房里有新鮮食材，是章光航昨天聯系供貨商送來的。后廚人員的面試其實很簡單，直接上手就行了，只要速度和質量都合格就可以錄用。
人都在邊上候著，江守丞在外邊還沒登記完，等他登記完了分好類把簡歷交給大家面試就可以開始了。
江楓百無聊賴地打量著前來應聘的廚師們，就看見了臉上寫滿了莫欺少年窮的孫繼凱。
他怎么在這里？
他放著好好的FJ第一酒樓不去繼承跑泰豐樓來應聘干什么？
商業間諜？
豪門斗爭？
真假公子？
藍色生死戀？
莫非二十年前的雨夜在醫院里有兩個被跑錯的孩子，互換的人生，感情的糾葛，生恩于養恩，流落在外的真正的富家公子和鳩占鵲巢的假公子正面交鋒，親情與…
短短數秒，江楓想到了很多。
“誒，那小伙子怎么長得那么像之前比賽的那個？”江建康指著孫繼凱。
“就是他，孫爺爺的孫子。”江楓斬釘截鐵地道。
“呦吼，咱們家店這么厲害，他都被吸引過來應聘了。”江建康的腦洞沒有江楓大。
江楓：“…”
江家人在大量應聘者，應聘者也在大量面試官，掃視一圈，所有人心里都冒出同一個念頭。
那個最瘦的，一看就很好糊弄。
過了幾分鐘，辦事效率極高的江守丞拿著整理好的簡歷走進后廚，遞給每個人。
“打了紅勾的是簡歷還不錯的可以重點考慮一下，還有一個年紀挺大的上廁所去了，等下就過來。”江守丞說完就去給王秀蓮她們送簡歷去了。
分到江楓手上的有5人，年紀都不大，其中有兩個比自己還小，一個18一個19，19歲的那個好歹還是高中畢業，18歲的那個只完成了9年義務教育。
“韓一顧，桑鳴。”江楓叫了這兩個年紀最小的，指著桌上的盤子和切好的水果道，“兩分鐘，擺一個果盤。”
兩人似乎是認識，對視一眼，去洗手池把手洗干凈就開始動手。
擺盤是一門藝術，人都是視覺動物，對于好看的東西有與生俱來的喜愛與追求，一道菜的擺盤如果很優秀，絕對是一個加分項。
至少拍照發朋友圈的時候特有面子。
擺果盤是入門級的，江楓準備的水果種類不少，芒果，蘋果，哈密瓜，西瓜，菠蘿，黃桃，獼猴桃，藍莓，香蕉和小番茄，有切好的也有沒切的，二十幾個盤子各不相同，給兩人充分自由發揮的空間。
韓一顧和桑鳴在全神貫注地擺盤，江楓就在一旁看簡歷。
韓一顧18歲，初中畢業就開始北漂了，有工作經驗，曾在北平的三家飯店后廚打雜，三家全倒閉了，三年倒了三家。
江楓：…
桑鳴19歲，沒有工作經驗，簡歷干凈得讓人心疼，連lol段位都寫上了也沒韓一顧的簡歷豐富，會通過第一輪面試完全是因為應聘荷臺的人少。
兩分鐘的時間一晃就過，韓一顧的擺盤非常漂亮，用了獼猴桃，芒果，藍莓和草莓，盤子是一個大且扁平的白色瓷盤，四種顏色，綠黃紅紫，非常鮮明，四色各占四分之一，顏色分界處非常整齊，這種水平果盤放KTV里賣起碼是168起步。
桑鳴就…
只能說他是一個很有想法的年輕人。
他擺了一張麻將牌。
紅中。
連框框都擺出來了。
能在短短兩分鐘時間里擺出一張紅中來，字體甚至都有點像，江楓只能夸他真的很愛打麻將。
熱愛國粹，值得夸獎。
擁有豐富打荷經驗的韓一顧看見桑鳴的果盤人都傻了，18歲的心靈受到了巨大的沖擊。
他從來沒想過擺盤還能這么擺！
什么花開富貴，鳳舞九天，三花聚頂，月下仙子都弱爆了，中華麻將144張牌才是王道。
江楓覺得這個桑鳴絕對是個人才，只是這個人才點錯了技能點，他應該去雀圣劇場而不是食神。
“爸。”江楓向正在記錄面試上什崗位的廚師們對各項食材的理解程度的江建康求助。
“咋啦？”江建康轉頭，愣住了。
他看到了什么，一個紅中？！
江建康表示愛莫能助。
江楓思考一下，道：“麻煩二位先去旁邊坐著等待一下，等下還有其它考核。”
“哥們，你怎么想到擺個紅中的？”韓一顧佩服得五體投地。
“本來想擺萬字牌的，沒有黑色的水果。”桑鳴有些遺憾。
江楓：…
“歐楊，羅羽，尹萱，你們三個一起來。”江楓道。