第二百零三章 桃花泛

　　許成看著臺上的4位選手。

　　他覺得他這些年做過的最正確的事情，就是和韓貴山一起瞎摻和辦了這個比賽。

　　他發現了5顆明珠，無比璀璨，無比耀眼，或許曾經被蒙塵，但終將光彩奪目，閃耀整個種花家廚藝界。

　　臺下，季雪依舊面無表情，聚精會神地看臺上的選手比賽。

　　“粵省譚家沒鬧出什么事情吧？”許成問道。

　　這件事情韓貴山也是關注過的：“譚大師的兒子是想鬧，但是孫老已經提前回粵省壓下了，一點風浪都沒驚起來。”

　　“哦？看樣子聚寶樓又要多一位優秀的年輕廚師了。”許成笑道。

　　“孫老被拒絕了。”裴盛華帶著看戲的笑，這件事情他也有所耳聞，短短幾天就傳遍了廚師圈，“季雪那丫頭不知道被哪個慧眼識英的家伙提前定了下來，那丫頭認死理，說她老板已經給她預支了工資她就不能跳槽，孫老知道她缺錢，給她開了10萬的月薪她都不愿意去聚寶樓。”

　　“哦，孫老居然還被人截胡了？”許成來了興致，“這可真是難得，截胡的是何方神圣吶？”

　　“不知道，你到時候看這丫頭去了哪家我就知道是被誰截胡了。”裴盛華道。

　　那幾位評委話題嚴重跑偏兒的時候，章光航的桃花泛已經步入了關鍵時刻。

　　加入糖醋醬汁炒勻，番茄丁炒軟，放入冬筍。

　　加雞湯燒開，入青豆，鍋中的湯汁呈現出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后，再加入蝦仁和肉片，滴少許蜂蜜調味，澆汁就算成了。

　　足夠粘稠，不需要再勾芡。

　　另一口鍋里，鍋巴也快水干成型了。

　　這種把拌好的大米均勻貼在鍋底，噴少許水讓它慢慢蒸發燒成的鍋巴，只需待水干成型后，將燒至7成熱的熱油澆在鍋巴上，金黃香脆的鍋巴就會在熱油的“滋滋”聲中成型。

　　章光航把澆汁盛出備用，快速把鍋刷干凈，從他這熟練的刷鍋動作可以判斷，他在跟夏穆苪學廚的這些年沒少刷鍋。

　　油燒至7成熱，舀起一勺澆在鍋巴上，鍋巴瞬間成型可以出鍋。等待片刻，等鍋巴稍涼后再用手把它掰成大小適中的塊，放入旁邊那口持續沸騰的熱油中快速復炸一下裝盤。

　　蓄勢待發的工作人員小姐姐邁著優雅的小碎步走到章光航。

　　章光航笑著沖她擺擺手道：“我來吧。”

　　這道菜最關鍵的步驟是澆汁，必須由他親自來完成。

　　左手鍋巴，右手澆汁，章光航邁著他的大長腿在全場單身或未單身，未婚或已婚的女性難以壓抑的驚呼聲中，走到了評委席前。

　　所有人都盯著他手上的動作。

　　“刷拉。”

　　“碰。”

　　番茄色的滾燙澆汁兒和鍋巴觸碰，如平地驚雷，最響的一聲之后一直在噼啪作響，這道菜原先的名字倒是比現在的名字更加貼切。

　　桃花泛能體現出人面桃花相映紅的意境，和這道菜的顏色非常相符，也好聽，但平地一聲雷似乎更符合這道菜此時的狀態。

　　“不錯，有幾分意思。”許成很滿意。

　　紅色的蝦仁卷曲，青豆翠綠，鍋巴金黃，冬筍白嫩，青蔥點綴，再加上最后澆上的番茄色的澆汁，美的如一幅畫。

　　去年今日此門中，人面桃花相映紅。

　　人面不知何處去，桃花依舊笑春風。

　　江楓都暫且放下了小羊蘇西的雕刻工作，盯著評委席上的噼啪作響的桃花泛。

　　全場唯一沒有被章光航的這道菜吸引目光的，就只有專心制作金絲燒賣的古力了。

　　端完菜，章光航就返回到了廚藝臺后。

　　工作人員小姐姐雖然沒有端到菜，但她得到了章光航的一個微笑和一句話，雖然只有三個字，足以讓她沉醉和其她上位失敗的工作人員小姐姐嫉妒。

　　桃花泛是酸甜口的，食材豐富，鍋巴酥脆，韓貴山一塊接一塊根本停不下來，一邊吃還一邊不住的感嘆。

　　“不錯呀，這道菜真的不錯呀，真的挺好吃的！”

　　“是還可以，有點初心的味道。”許成贊同道。

　　“吳丫頭跟他比還是差點火候。”裴盛華道。

　　“他們倆差了快10歲，當然差點火候。”佟德晏道。

　　“十歲？吳丫頭連二十都沒有？”朱昌問道。

　　“19還沒滿吧。”佟德晏道，“我記得她就比我徒弟小三歲，我徒弟今年不是22嗎？”

　　“呦吼。”裴盛華笑容逐漸猥瑣。

　　由于是決賽的緣故，自然要留點懸念。即使大家心里都有了分數，也對他們的名次也有了決斷，但是不能表露出來，只能等到最后一起點評一起揭曉。

　　“不過。”裴勝華突然一下有些猶豫，“這前四強的比賽題目一模一樣，萬一章光航的分數比前面那兩位高一些，怕是會在網上引起不小的爭議啊！”

　　“爭議就爭議，不需要給他壓分。”許成道，“這只是一時之勝負，未來的路還長著呢。什么都能作假，唯獨廚藝做不了假，好就是好，不好就是不好。”

　　“老裴，你就是喜歡多想。”朱昌附和道，“有什么可爭議的，比賽不就是這樣，有贏就有輸，有時順水有時逆風，最怕的就是順一時之水，卻在心里逆一世之風。”

　　韓貴山完全聽不懂他們在講什么，講的是誰他也聽不出來，不過他也習慣了，盤里的鍋巴已經被他吃完了，轉而吃蝦仁和肉片。

　　江楓和古力做的菜都需要花不少時間，古力速度慢，現在還在包燒賣，一個一個裙褶細細地捏，蛋皮已經切成細絲在旁邊的盤子里放著了。

　　江楓繼續雕蘿卜，小豬佩奇系列已經雕完了，其中豪豬喬治雕了三個不同的造型。隔壁沙縣小吃家的孫子最近天天看《熊出沒》，導致江楓滿腦子都是熊大和熊二，想了想，江楓開始雕熊大。

　　韓貴山在看見一個熊頭的時候，就認出了江楓手中雕的是熊大，頓時振奮。

　　“他雕的是熊大呀！”韓貴山無比興奮，“我兒子最近特別喜歡吃熊大！”

　　其余五位評委：？？？

　　江風雕完手頭上的熊大，看了一眼砂鍋聞了聞味道，覺得還差些時候，還能再掉一個熊二和一個光頭強，把熊出沒劇組湊齊。

　　把火再調小一點，江楓拿著刀接著雕熊二。

　　古力終于包完了10個燒賣，用切成細絲的蛋皮在燒賣口處打了個結，動作輕緩，不緊不慢，從容有度。

　　江楓雕完了熊出沒劇組，和小豬佩奇劇組放在一起顯得是分外和諧。

　　古力將10個金絲燒賣放在蒸籠里，上鍋蒸制。

　　江楓揭蓋，火候正好。

　　古力靜靜地守在蒸籠旁邊。

　　江楓舉起了手。

　　全場的目光都集中在了江楓那只舉起來的，還纏著紗布的左手上。

　　所有人都知道，決定勝負的時候來了。