第六十八章 “澆汁羊肉”

　　洗刷過后，打開店門的劉旭，抬頭望去，天空略微昏暗，此時下起了微微小雨，雨水落在門前的櫻桃樹上，有種朦朧的景象，看向遠處有人雨中漫步，劉旭也不知不覺的跟著走出了店門。

　　策策桐葉風，蒙蒙菊花雨，給人的感受，就是這種感覺，放空自我，雨水灑落在劉旭的臉上，冰涼刺肌。

　　此時寂靜的感受著自然，讓昨天他有些疲憊的心，此時如同春季的綠草枯木逢春，茂盛、蔥蘢、生機勃勃。

　　劉旭此時有說不出的感覺，如同一場心靈的凈化，不知多久劉旭清醒過來，此時臉上的疲憊一掃而空，果然精神上的輕松，才能讓自身的機能達到巔峰。

　　想到今天的工作，劉旭嘴角輕輕一笑，顯得特別迷人。再次穿上自己的大印花圍裙，登上自己的三輪車，很是輕松向菜市場使去。

　　劉旭這次的目標就是羊肉，今天他只做一道菜燒汁羊肉，畢竟他本身就是一個肉食愛好者，他要自己先品嘗一翻。

　　而且羊肉可是一個好東西，性溫、對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體恤怕冷、氣血兩虧、病后與產后等身體虛虧，等一切虛狀態都有治療與補益的效果。

　　事情分陰陽兩面，羊肉雖好，但是自然有限制，羊肉氣味較重，對脾胃負擔也就比較重，胃脾功能不好的人，最好少食用，和眾多肉類一樣，過多食用會損傷心血管，所以不易過多食用，而且得熱性病時，都不能食用。

　　同時食用羊肉，最后分季節來食用，最好的當然是冬季，羊肉抗寒，這幾乎成為了人們的共識了。最差的食用季節，當然就是與冬季相反的夏季了，本身就是溫性食物，再在這炎熱的天氣中食用，想想都能知道，這個決定不理智，除非有人想研究一下，以熱攻熱是什么樣子的。

　　如果不是劉旭肚子中的饞蟲出來了，他絕不會這個季節做這道菜的。

　　不過總的來說，羊肉是個好東西，最起碼對劉旭的好朋友“族長”而言是個至寶，平時在家，他沒少吃。

　　“高叔，早啊！我要的東西你給我弄到了嗎？”劉旭自從早晨接到系統給的獎勵后，就立刻給眼前這位有些微胖的中年大叔打電話。

　　可不要小看這位胖大叔，中年大叔叫高羊羽，是這市場中最大的肉鋪老板，也是劉旭老爸的好友，原本他們家所吃用的肉，都是到他這里來買。

　　“你這小子，禁給我添難題，阿爾巴“實”白絨山羊肉，是那么好搞到嗎？

　　如果不是你叔，我還有點人脈，老黃頭又剛好送貨，我還真沒辦法，現在給你弄到。”這時中年人嘴上不滿的說道，不過劉旭不以為意，他可是知道這叔是個刀子嘴豆腐心。

　　不過劉旭一聽他這話，就知道這肉穩了，“要說肉食這一行業，高叔你絕對是神通廣大，在魔都還有你高叔搞不到的肉？”劉旭笑著拍馬屁的說道。

　　“你小子，就知道說好聽了，阿而巴“實”白絨山羊肉是大街貨嗎？也就是因為這是魔都，所以才有人往這里送。”高羊羽翻著白眼的說道。

　　劉旭聽了這話一笑，他知道這話沒錯，阿爾巴“實”白絨山羊生活在大草原的鄂爾多“實”，哪里有著荒漠草原得天獨厚的自然條件，經過長期的自然選擇，才孕育出珍惜的“阿爾巴“實”白絨山羊，其羊絨被稱為“軟黃金”，羊肉被稱為“肉中人參”，可想而知有多珍貴。

　　“給你，小子，我和那老狐貍談了半個多小時，才給你擠出了20斤肉。”這時高羊羽，從冷凍冰箱中拿出了一大塊肉對著劉旭說道。

　　劉旭當看到這塊肉時，兩眼放光，肉質肥瘦相間，紋理有規律，劉旭用手輕輕按住，依舊彈性十足，拿起羊肉放在鼻間聞了聞，果然像傳聞說的那樣，沒有膻味，劉旭知道，這是真正的阿爾巴“實”白絨山羊肉。

　　“高大叔，謝謝了，這個多少錢？”劉旭一臉興奮的問道，他也沒想到，這個時間點，眼前的這位高大叔，真的給他搞到了“阿爾巴“實”白絨山羊肉。”

　　“給你小子個實誠價，200一斤，這是我從老狐貍哪里拿到的價格，”這時高羊羽不滿的說道。

　　“謝謝高叔了，”很快四千軟妹幣，就放在高羊羽手中，這是劉旭來時特意去取的錢。

　　他知道這種肉的價格，不可能低，而且這個價格，要是在產地確實很高，但是在魔都，應該屬于偏低的了，劉旭知道眼前這位高叔，給他的，絕對是良心價。

　　拿到自己想要的東西，劉旭一陣滿足，和眼前的這位高叔，打聲招呼便匆忙的離去。

　　“這小子，和他爸一樣，是個急性子，”看到劉旭離開的背影，站在店鋪門口的高羊羽，搖頭的笑著說道。

　　路上劉旭到沒在墨跡，他現在是調料以備全，只差這阿爾巴“實”白絨山羊肉了，其實這道燒汁羊肉，并非一定要用阿爾巴“實”白絨山羊，普通的羊肉也不是不可以。

　　但是作為一個肉食吃貨，劉旭有能力品嘗到這種最頂級的搭配，他自己又怎么可能會放過？

　　再說他也不認為，這道菜能賣出去，因為價格會極高，這次的購買，更多算是對自己，因為昨天賺了五百萬的犒勞。

　　今天的小雨，顯的特別持久，雖然不大，卻一直在下，此時路上的行人，已經不知不覺的多了起來，劉旭原本騎行如飛的三輪，也不得不慢了下來，好在不遠就到家。

　　羊肉500克、胡蘿卜200克、蔥段30克、回到家劉旭，低頭一看碗里的材料準備完畢，接下來就是調理，植物油、食鹽、淀粉、燒汁、味精、以及10克姜用來調味。

　　做這道菜，要比燒四紅補血粥省事多了，首先要把這白絨山羊肉順著肉的的紋理給洗趕緊，省的破壞肉的口感，其次給紅蘿卜削皮，然后切厚片。

　　當這些準備好以后，放水、蔥段、姜片、大火煮，這時就要看廚師掌握火候的能力，此時的劉旭已經滿頭大汗，當羊肉煮熟后，撈出來，等到涼后切成小塊。

　　然后換成炒鍋放植物油，當油燒熱后，把切成塊狀的白絨山羊肉放入鍋中，炸至嬌嫩金黃色后撈出鍋，此時雖然還沒完成，不過劉旭看到這金黃的羊肉，不由的咽口水，當然，雖然饞蟲上來了，他還是拼了老命的，克制住了自己，畢竟這是第一次吸取經驗的試驗品，不能破壞。

　　最后一步就是，先放少許油，等油熱后，把紅蘿卜片放入油中，炒兩分鐘，然后加入羊肉塊，均勻后，開始澆汁，依次食鹽、味精、然后再次煮，此時雖然未好，可是香味已經撲鼻，讓劉旭食指大動。

　　劉旭看看時間，當感覺煮入味的后期，知道可以出鍋了，撒上淀粉后，這時一盤色香味俱全的澆汁羊肉就新鮮出爐。