第1256章 新鋪子

　　也因此，沈香苗便知會了李澤歸去取了鑰匙，并讓他著人將鋪子里頭打掃一番，好去瞧一瞧看，這鋪子里頭的模樣，如何做了安排。

　　而沈香苗有這樣的吩咐，這意思也就十分明顯，楊絳關與李澤歸皆是猜到了其中的意思，也因此，在查看這鋪子的時候，兩個人便也就詢問起來。

　　“掌柜的打算這個鋪子做什么營生？”楊絳關資格老，也是最適合開口之人。

　　“我旁的拿不出手來，唯有在這廚藝上算是有些技藝，既是開鋪子的話，自然也就是開飯莊酒樓了。”沈香苗笑答，一邊打量著這鋪子里頭的擺設。

　　鋪子里頭沒有任何的桌椅等類的東西，但也屬于簡裝過的，水磨石的地面，雕花的窗戶，就連那前往二樓的樓梯扶手上頭，都雕刻了簡單的花紋，不張揚卻是瞧著十分精致。

　　這一切都讓沈香苗十分滿意，不由的點頭微笑。

　　而楊絳關和李澤歸，得了沈香苗這樣的回應時，卻是互相望了一眼，有些哭笑不得。

　　他們哪是不知道這要開飯莊或者酒樓，畢竟沈香苗廚藝超群，又是對這吃食是頂頂的喜愛，不開飯莊自然是可惜無比了的。

　　只是，要開怎樣的飯莊，那才是重點。

　　若是像醉仙樓和五谷豐登一樣賣炒菜等類的，以沈香苗的廚藝來說必定能夠奪了兩個酒樓的風頭，生意必定也是紅火，但炒菜到底講究的是大廚的手藝，沈香苗就得親自坐鎮酒樓，如此一來豈不是太累了些？

　　而若是沈香苗不親自下手，只著人來做的話，暫且不說或許請不來手藝超群的廚子，即便請來，也不見得就有沈香苗的廚藝好，而若是沈香苗不吝技藝愿意帶幾個廚子到是最好不過，只是這樣一來只怕是所需時日頗長，別說一年半載，只怕是三年五載也不見得能及了她的七成。

　　而且，東籬下那邊，是沈香苗一手扶持起來的，更是不惜將廚藝不錯的吳大勺給引薦了過去，若是這邊還要再開這樣的酒樓，只怕到時候又是一通的紛爭。

　　總之，楊絳關和李澤歸都不認為，再開一家飯莊是上上之舉。

　　無論是對于沈香苗自身來說，還是對于大局而言。

　　兩個人一時間是面面相覷，又怕問出來的結果是他們所擔憂的，頓時不知道究竟是該不該繼續問下去了。

　　看自己回復完之后，兩個人便沒有了任何的回應，沈香苗詫異之下瞥到兩個人糾結無比的神色，頓時笑道：“你們也不問問我打算開怎樣的飯莊？”

　　“本來是打算問的，只是…”李澤歸想來是心直口快。

　　到是楊絳關碰了碰他，搶話過來：“我們見掌柜的似乎胸有成竹，想必應該是有所打算，所以就不想多嘴了。”

　　“正是。”李澤歸明白了楊絳關的意思，附和道。

　　“那掌柜的是打算開怎樣的飯莊，賣怎樣的吃食呢？”楊絳關笑呵呵的問道。

　　“這個鋪子，原本是空置的，既是現在要開，又要賣吃食，我便打算著主要賣了麻辣香鍋和烤肉。”沈香苗答道。

　　二人聞言，互相看了一眼。

　　略思忖片刻之后，李澤歸開口道：“麻辣香鍋我們吃嘗過姑娘的手藝的，麻辣鮮香，滋味濃郁，各種肉類菜蔬皆是可以用，材料與咱們火鍋所用的配菜基本相同，到時候在菜蔬供應上頭到是也能統一來管，如此食材上到是不會出現浪費，到是極好的。”

　　“且這麻辣香鍋是在后廚做好再端到餐桌上頭來的，少了炭火的炙烤，在這越來越熱的夏季來說，既能吃到麻辣鮮香的菜肴，又能不必受熱，到時候必定是備受歡迎的。”

　　且麻辣香鍋和那火鍋一樣，配料多少都是可丁可卯的，按照分量配比好，只要掌握了炒制時的技藝與火候，但凡廚藝可以，聰明伶俐的廚子便能上手，不必沈香苗成日在后廚里頭忙碌，也算是不讓她受太多的累。

　　總的來說，若是要開麻辣香鍋店的話，他們兩個是十分贊同的。

　　“只是這烤肉的話…”

　　李澤歸頓了一頓，道：“烤肉在炭火上頭烤，烤好后一盤一盤上了桌，且烤肉到底來說這賣相單一，且無湯無水的，顯得有些單調，只怕到時候不會太受歡迎，掌柜的不考慮只做麻辣香鍋？”

　　“我也是此等想法，掌柜的意下如何？”楊絳關也點頭道：“且所謂烤肉，是將肉和菜蔬放在火上炙烤，都是窮苦人家買不起鐵鍋和各種調味料，只將那東西烤熟了來吃，不算上的臺面的東西，只怕是眾人不會喜歡。”

　　“此烤肉非彼烤肉。”沈香苗笑道：“自然不會是用干柴所燒的火，用的是炭火，且也并非是客人點菜，后廚烤肉再端上桌，而是需要自己來烤。”

　　“自己來烤？”

　　這下子楊絳關和李澤歸越發覺得自己腦子不夠用了。

　　這出來吃飯，花著銀子的，不就是為了品嘗外頭那些家里頭吃不到的美妙滋味，為了能安逸的吃一頓飯，事事都不必自己操心，可若是自己來烤，那又算什么，直接在家讓下人們或者家人準備了肉的，自己烤不就好了？

　　“正是。”沈香苗點頭，打算開口解釋一番，可張了口之后也不曉得該如何來解釋了，只道：“只怕是和你們說了之后，你們也不太能明白，也想象不出來那東西的模樣，這樣，我已是尋了鐵匠來趕制這樣的烤架，待做好了之后，給你們烤上一次，你們大致也就明白了。”

　　所謂說千遍不如演示一遍，待看到了實物，眾人自然也就明白了。

　　二人再次互相看了一眼，隨后點頭：“便依掌柜的所言。”

　　“估摸著也就是兩三日的功夫，到時候你們看了，嘗了之后再說自己的意見。”沈香苗道：“暫時我是盤算著，這鋪子既是與一品鍋一般，分為上下兩層，那也不必非得分開區域來了，只先落了座，點什么便上什么。”