第751章 晾著

　　“好！”

　　“干！”

　　沈香苗、方懷仁、閆世先、宋和貴四個茶杯碰到了一起，發出了清脆的響聲，這聲音在他們四個人聽起來，倒是像那天籟之音一般，悅耳動聽。

　　碰杯飲茶，這茶水不像酒一般傷身，自然也就一飲而盡了。

　　喝完茶水，這閆世先倒是把所有人的茶杯挨個添滿，又拿了杯子起來。

　　沈香苗看著便不由得笑了起來：“閆掌柜喝酒海量，這茶莫不是也要連喝了三杯不成？”

　　想起方才的舉動，閆世先便有些不好意思的笑了起來：“沈姑娘莫要取笑我了呢，這杯茶，也是喝的有根有據的呢！”

　　說罷之后，微微有些嘆息道：“說實在的話，天然居的確一直走下坡路，我閆世先呢這兩年也的確是只出不怎么進，有些入不敷出了的。”

　　“好在沈姑娘和方掌柜提議，開了這蜀香閣，也如大家所見，這往后可謂前途似錦，不可限量。”

　　“論起來這算是沈姑娘和方掌柜拍著門給我送錢來的，焉有不感謝之理？”

　　“因此，這杯茶是要感謝沈姑娘和方掌柜二人的。”

　　閆世先說著，這茶杯便舉了起來。

　　“閆掌柜這話當真是客氣了，說的似乎閆掌柜沒有半分作用一般，閆掌柜經營天然居多年，經驗老到，管起鋪面來可謂得心應手，單單從蜀香閣開張之后一切都井井有條，不曾出半分岔子便能看的出來閆掌柜的本事呢。”

　　“說句不怕大家見笑的話，我雖精于廚藝，但對于這管鋪面來說，真的是心有余而力不足呢。”

　　沈香苗笑道。

　　方懷仁也開口附和道：“我雖也是開飯莊酒樓多年，但許多細處當真也是不如閆掌柜的。”

　　方懷仁這話并非自謙，而是說的實話。

　　從將德順樓接了下來開始開這火鍋店開始，他便漸漸察覺到了自己難以撐的起大攤子的不足之處，這也就是為何，他當初也是十分贊同沈香苗的提議，到縣城里找尋合適的人來合伙開鋪面。

　　“所以，閆掌柜不必妄自菲薄，咱們這個是各取所需，沒有誰沾了誰大便宜這一說的。”沈香苗笑著說道，更是十分認真的看了閆世先一眼。

　　閆世先明白沈香苗的用意，就如同先前他對沈香苗額外勤謹恭敬一般，生意場上，人人平等，心中可以有感激，可這感激卻是不能一直掛在嘴邊，更不能影響到正常的生意往來。

　　“沈姑娘與方掌柜所言極是。”閆世先道：“心中有便可，此事便不提了。”

　　“這些時日火鍋店生意好，這鍋底和醬料的，所需量極大，這些時日還得有勞沈姑娘費心準備。”

　　閆世先便轉了話題到這生意上頭來：“還有這冰皮月餅，也是深受歡迎，這幾日還有客人覺得這冰皮月餅滋味甚好，提出來要買一些回去，還險些和旁人爭執了起來，我便思量著這冰皮月餅能不能再額外多供一些，好讓大家都解解饞。”

　　“此事我也大略知曉了，今兒個上午的時候，便聽到伙計們在談論此事了，只是依我和方掌柜的意思，還是按照原來的量供應，不宜增多。”沈香苗答道。

　　但見閆世先這臉上略帶了些許的疑惑神色，便解釋道：“所謂過猶不及，這也就是說，吃不夠的東西永遠覺得最好吃…”

　　不等沈香苗說完，閆世先便恍然大悟：“沈姑娘的意思是，晾著？”

　　“大概是這個意思，只是得把握了一個度。”沈香苗微微一笑，將手中的茶杯放回到了桌上。

　　“若是過多，則沒有了這吃不夠的東西最好吃，得眼巴巴盼著的期盼感，而若是過于少的話，便是讓人覺得這蜀香閣故意拿喬，惹人厭煩。”

　　“關鍵在于這個度，所以我覺得還是按照正常的量供應便好，若是閆掌柜覺得有些熟客實在需要維持關系，倒是可以略多訂一些，私底下額外送過去，也算是中秋節前的走動。”

　　這樣一來的話，便是讓那些人也會有與眾不同，異于常人，備受優待的榮耀感，往后自然也就會越發來捧場，多多照顧蜀香閣的生意了。

　　閆世先點頭：“明白沈香苗的意思了，我便立刻安排了人去準備。”

　　“孟記糕餅鋪子那里是自己人，閆掌柜若是有需要，盡管正常和他說了便是。”沈香苗補充道。

　　先前已是商議好，這蜀香閣的日常經營管理，主要由閆世先來負責，而沈香苗和方懷仁可以時常提供些意見和建議，這樣可以避免多人管理容易產生細節沖突，伙計們也不知道到底該聽誰的這種混亂場面。

　　所以即便是沈香苗和方懷仁提了建議，所有的事還是得閆世先一手來操辦。

　　“好，我曉得了。”閆世先點頭，接著又笑了笑，道：“光顧著說話，這菜都要涼了，快快，都動筷子。”

　　今日的菜，因著只有四個人吃的緣故，并不算復雜，四菜一湯，簡單卻又十分的豐盛。

九轉大腸是必備的，大約是因為上回吃過飯之后，沈香苗和方懷仁夸贊過這燒平魚好吃，這次這道燒平魚便又上了桌，再來便是一道撈汁素拼，一道把子肉，以及香菇豆腐湯　　“九轉大腸和燒平魚你們都是吃過的，不必細說，快嘗嘗這道把子肉，這可是天然居里新出的菜，你們嘗嘗滋味如何？”閆世先一邊笑著，一邊各自給沈香苗與方懷仁夾了一片。

　　“閆掌柜這般得意，這滋味自然差不了了。”沈香苗笑著，去瞧碗中的肉片。

　　所謂把子肉，論起來，是魯地的一道名菜，更是有著十分特殊的故事由來，便是從前三國時期，劉備、關羽、張飛三人“拜把子”之時，身為屠戶的張飛將那豬肉萱花豆腐放在一個鍋子里頭煮，便稱這肉為把子肉。

　　而后期，魯地的一位名廚便將做法進行了完善，將那帶皮豬肉，放壇子里頭燉，以秘制醬汁調味，燉出來的把子肉肥不膩，瘦不柴，色彩鮮亮，入口醇香，深受人們喜愛。