第三百二十四章 全聚德(下)
在帶張思源去包廂的路上，楊宗滿并沒有跟張思源交談。等走到包廂后，楊宗滿笑著朝張思源問道：“不知道先生貴姓？”
“是小子失禮了，免貴姓張，弓長張，楊總喊我小張就好。您一直喊我先生，折煞我了。”張思源連忙說道。
張思源這才反應過來，剛剛楊宗滿自我介紹的時候，他竟然沒有自我介紹。這是很失禮的，這會兒反應過來的張思源連忙朝楊宗滿打著招呼。
楊宗滿聞言笑了笑，接著說道：“張少剛剛要我解惑，我之所以不在大廳里說，是因為我也不知道。畢竟已經過去一百多年了，當初到底是什么原因誰也不知道。我以前也問過我爺爺，可惜我爺爺說他也不知道。”
說完后，楊宗滿沒等張思源說話，就朝門外的服務員說道：“給張少上兩只烤鴨。”
張思源聽到楊宗滿的稱呼哭笑不得，他哪里算得上什么少爺。要是李涵在這里，楊宗滿這么稱呼李涵還好，自己可當不得一個少字。
想到這里，張思源連忙朝楊宗滿說道：“楊總，您別稱呼我張少，這真的是折煞我了，您喊我思源就好。對我來說，您是前輩，我不過是一個小輩，您這樣我今天這烤鴨可吃不下去了。”
楊宗滿這個時候心里也在疑惑，為什么李涵安排的這個人自己沒有聽說過。要知道，在燕京哪家有什么少爺，她不說全知道，但是起碼上了檔次的她都很清楚。外地那些她自然也知道，不然人家找過來，她因為不清楚背景得罪了的話，那也不是什么好事情。
生意人講究的是和氣生財，多認識人是好的。這也是李涵安排張思源來吃飯，她親自招待的原因。畢竟李涵現在雖然只是個紈绔，但是作為李老爺子的獨孫李涵以后肯定不會跟現在這樣。
作為如今碩果僅存的幾位元老之一，李老爺子的能量可是大得很。給李涵把未來的路鋪好完全沒有問題，前段時間燕京的動蕩，她也有所耳聞。雖然不知道到底是什么原因發生那樣的事情，但是李家在里面可是得到了不小的好處。
正當楊宗滿在心中沉思的時候，服務員端著兩只烤鴨走了進來。等服務員把烤鴨放好后，楊宗滿朝服務員說的：“你先出去吧。”
張思源看著面前的烤鴨，想到胖子還沒來，便朝楊宗滿說道：“楊總，您先忙您的去吧。我這邊還有一個朋友沒有到，等他到了我們才開始開席。”
“那真不好意思，是我自作主張了。要不我讓人把這兩只烤鴨先撤了，等您朋友來了再給您上新鮮出爐的。”
楊宗滿聽到張思源的話，心里不禁有點暗怪李涵。原來李涵打電話給她的時候只說有兩個人要來吃飯，她看著張思源跟周紫萱是兩個人，以為沒有別人了，剛剛就直接讓服務員上了烤鴨。沒想到張思源他們還有人沒來，她這樣就有點不對了。
張思源笑了笑：“沒事的，反正屋子里有暖氣，他應該也快到了。這一時半會兒鴨子也不會冷，您忙您的去吧。”
“這是我的名片，張先生您以后有什么需要的話，可以直接聯系我。安排個包廂還是沒問題的，我就不打擾你們了。”
楊宗滿掏出一張名片遞給了張思源，張思源剛剛說了兩遍讓她先忙，她自然是懂什么意思。本身她就是賣李涵面子才這么做，現在這樣已經給足面子。畢竟張思源這個名字，她根本就沒有聽說過，也不想再繼續在這里待下去。
張思源倒是也想給楊宗滿一張自己的名片，可惜他到現在都沒有自己的名片。想想張思源感覺自己差的東西好多，也就沒有再說什么。
楊宗滿走后，周紫萱朝張思源問道：“你對全聚德有想法？”
“這話怎么說？”張思源看著周紫萱。
周紫萱沒管張思源看著自己，而是說道：“看出來的，很明顯你對全聚德下了一番功夫，不然不會對這里這么了解。而且，你知道我對吃的沒有什么挑剔的。今天卻一定要來全聚德，還跟那個楊總聊了那么長時間。她沒感覺的出來，我可感覺到了你對全聚德充滿了興趣。再想到你那紅高粱，我總覺得你今天挑在全聚德吃飯的目的并不單純。”
周紫萱并不是花瓶，相反來說，她是學霸。有一個寶鋼總經理的母親，一個滬市市委書記的父親，還跟著周育才過了那么久。對很多東西她都懂一些，再加上他對張思源的了解，才會說出上面的話。
張思源笑了笑，沒有承認也沒有否認，而是對周紫萱說道：“知道全聚德的烤鴨怎么吃嗎？”
周紫萱見張思源扯開話題，也沒生氣，反正這會兒不說，回去也要說。畢竟現在在人家的地方，說對人家的想法，萬一讓人家聽到也不好。
看著周紫萱不說話，張思源接著說道：“吃鴨肉有三種佐料兒。一種為甜面醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿卜條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特，不少顧客特別偏愛這種佐料兒；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。”
“最后是主食，在全聚德，主食有兩種。主要是荷葉餅，還有空心芝麻燒餅，將片好的鴨子蘸上甜面醬，卷荷葉餅吃是最傳統的吃法。全聚德的荷葉餅餅面沒有糊點和生白點，用手拿起來，對著光線照一下，餅薄厚均勻，放在盤中，可以清楚看見盤子上的“全聚德”標識。餅不破裂，勁道有咬勁兒。空心芝麻燒餅可以“中餐西吃”，在燒餅上一層鴨肉，夾上兩片隨熱菜吃的青菜，一起夾好，用手抓起來吃。”
張思源說完后，見周紫萱不說話，拿起桌子上的荷葉餅，將鴨肉蘸上甜面醬，用荷葉餅卷好，放到周紫萱嘴邊：“來，吃吃看。”
周紫萱并沒有拒絕，張開嘴將張思源喂的鴨子吃了下去。看著周紫萱吃下去，張思源笑著問道：“怎么樣，挺好吃的吧？”
對于張思源來說，這種吃法他并不喜歡。他不喜歡甜食，但是周紫萱并不挑。而且周紫萱是滬市人，本身就喜歡吃甜食。對這種吃法，可以說最適合周紫萱的吃法。
周紫萱點了點頭：“確實挺好吃的。”
“知道為什么全聚德的烤鴨好吃嗎？”張思源又開始賣弄起來。
周紫萱白了張思源一眼：“賣弄了這么長時間還沒賣弄夠，你就繼續賣弄吧。我就滿足你這虛榮心，等你賣弄完，我覺得可以的，再賞你點好處。”
張思源見自己的想法被周紫萱揭穿，嘿嘿一笑：“首先是吃烤鴨的季節。真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都最適宜于制作烤鴨。秋天的鴨子也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發艮。”
“其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鴨子，客人入座后，如果需要烤鴨，服務員馬上通知鴨班，鴨班開始烤鴨，等五十分鐘后，客人就可吃到熱噴噴的烤鴨了。烤鴨現片現吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉如杏仁；另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩。”
“另外，全聚德具有優質的原料燕京填鴨。燕京填鴨品種好，體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層。早年全聚德專門有自己的鴨子房，從外面購進鴨雛后，自己喂養。全聚德與京郊的鴨場簽定購銷合同，指導鴨場按全聚德的質量標準喂養，從而保證鴨子的質量。然后，是它的加工設備先進，專門有自己的鴨坯生產線；烹飪隊伍雄厚，技術精湛，老技師經驗豐富，新廚師都經過嚴格培訓考核。最后是它的成品風味獨特。烤鴨外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。”
“好了，賣弄完了？”周紫萱白了一眼張思源。
對于張思源在自己面前賣弄，周紫萱并沒有反感。畢竟這是張思源想在她面前證明他懂得多，這個時候的張思源，就像小時候考試得了第一名等著家長夸獎的孩子一樣。
張思源點了點頭：“賣弄完了，接著告訴你我為什么要研究全聚德。”
周紫萱露出洗耳恭聽的樣子，對于張思源現在的想法她根本猜不透。她想知道張思源要干什么，多了解了解張思源。這樣才能讓她更好的擁有張思源，從知道張思源百億身價的時候，周紫萱就已經充滿危機感。她覺得自己也該讓自己強大起來，不能讓自己與張思源相差越來越大。
“紅高粱的事情你是知道的，我這段時間沒有去管紅高粱。一個原因是要忙時代科技跟搜狐的事情，另一個原因就是紅高粱的發展路線我并沒有想好。全聚德作為中國餐飲界的頭牌，自然變成了我的研究對象。”
“然后呢？”周紫萱打斷了張思源。
張思源笑著說道：“你別急啊，聽我慢慢說。全聚德能有現在的這種規模，說實話跟歷史還有各種機緣巧合有關，但是還是有很多可取的地方。紅高粱雖然只是個快餐店，但是我想把它做成中國最大的連鎖中餐快餐店。甚至是全球最大的中餐快餐連鎖店，就跟國外的肯德基跟麥當勞一樣。那么，全聚德的作用就很大了。”
剛剛還讓周紫萱不要打斷他說話，這會兒張思源卻賣起了關子。周紫萱看著張思源這樣，催促道：“有什么用，你快說啊。”
“你剛剛說賣弄的好有獎勵的，獎勵呢？”
周紫萱沒好氣的瞪了張思源一眼：“你想要什么獎勵？”
“這里，親一下。”張思源指了指自己的臉龐。
張思源也沒敢多過分，稍微逗弄了下周紫萱接著說道：“那就是收購！全聚德作為老牌餐飲企業，當初瀕臨破產，是公私合營才挽救了全聚德。現在全聚德早已經不是楊家的私有品，里面的關系錯綜復雜。我知道在全聚德活過來后，楊家人是想將全聚德重新拿回到他們手上的。畢竟是老祖宗傳下來的家產，現在卻不再是自己家的東西。對楊家人來說，這是無法接受的。”
“我今天來全聚德，就是想看看全聚德的生意怎么樣。另外，就是想接觸接觸全聚德現在的老板。只是沒想到在李哥的安排下，這么湊巧，今天就遇到了楊家人。這樣的話，下次跟楊家人再見面的時候就不會突兀了。”
周紫萱沒想到張思源會打的這個想法，驚訝道：“你的意思是，將全聚德收購，或者說是占有絕對控股權，然后再跟紅高粱組成集團，然后借著全聚德的名氣發展紅高粱？”
“可以這么說吧，雖然紅高粱現在只是個小企業，但是如果能跟全聚德扯上關系的話對紅高粱的發展會有很大的好處。我沒指望靠全聚德就能把紅高粱帶起來，我主要想的還是讓楊家人來給我打理兩家公司。畢竟他們做餐飲的年頭久了，比我自己做更有優勢。”
“你憑什么覺得他們會聽你的？”
“憑我能把全聚德控股，如果他們不答應我的條件，我讓他們再也進不了全聚德！”張思源說這句話的時候，態度異常堅決。
周紫萱看著張思源的樣子，搖了搖頭。她不想打擊張思源，對于全聚德的事情她也有耳聞。說的好聽點全聚德現在是公私合營，實際上現在全聚德大部分的股份都在公家手上，想從公家手上把那些股份拿過來，無疑是在做夢。
這個時候，張思源的手機響了起來，接通后話筒里傳來劉陽的聲音：“思源，你們在哪兒呢？我到了。”
（本章完）