第539章 軟腳蟹
“少保，這個螃蟹怎么軟軟的啊？”
李承乾蹲在院里廓下，看著盆里的螃蟹，極為好奇的伸手去捅。可是這螃蟹卻與他以前見過的螃蟹不一樣，這些橫行霸道的家伙，身子居然是軟的。
殼是軟的，腳是軟的，全身都是軟的。
李超頭也沒回的道，“真是少見多怪，這就是螃蟹褪殼之后的樣子。”
“螃蟹還會褪殼？”李承乾驚訝的問。
“很多動物都會褪殼褪皮，比如說蛇，比如說蝦，又比如說這個蟹。”
“啊，我以前真不知道。”
李超對李世民道，“陛下啊，咱們太子的教育還是有所缺失啊，應當給太子加一課自然課，把一天生活常識，一些生物地理自然等知識教導給太子。要不然，連韭菜麥苗都分不清楚，黃鱔和蛇都認不清，可不行啊。”
剛才李承乾就把黃鱔認成了蛇，還嚇的拼命后退。
“文遠說的挺有道理。”李世民洗干凈了身上的泥巴，換過了長袍，倒又恢復了帝王威嚴。
“這是不是就是軟腳蟹啊？”一邊的長孫無忌笑問。
“算是吧。”李超回答。
“這個軟腳蟹也能吃嗎？”長孫無忌也是個吃貨，看到李超弄來一盆子的軟腳蟹也很好奇。
“能吃，而且是美味。”
螃蟹會褪殼，據說一生要經過十三次褪殼，每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極為神奇的是，它們還會在褪殼的時候，把鰓、食囊、內臟也一起脫去，因而褪殼后全身沒有原來的一絲污垢。
褪殼后的螃蟹全身都是軟的，但更神奇的是，這種軟軟的狀態，只持續幾個時辰而已。
幾個時辰后，螃蟹接觸到水，慢慢的就會變硬。
李承乾抓起一只螃蟹，發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯，一只螃蟹鉗子就扯了下來，時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。
“魏公，這種軟殼蟹可是難得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸著吃都好吃。”
李超要不是這灞上第一大地主，想吃了一大盤軟殼蟹可是非常難的。因為這種軟殼蟹褪殼后半天就會變硬了。
這是李家的莊戶們知道李超想用軟殼蟹待客，特意一起發動在田里尋找，把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。
“那我還真沒有吃過這種軟腳蟹，今天一定要償償。”
李世民也表示想試試，聽李超吹噓了那么多。
李超親自動手。
把軟腳蟹先凈，上蒸籠蒸。
蒸熟之后，掛上用淀粉和雞蛋做成的糊，然后油炸。
這種方法，也稱為酥炸。
油熱之后，把掛好面糊的蟹下鍋，炸到變金黃色時取出。
瀝干油。
李承乾全程觀看，早看的直咽口水，目不轉睛了。
那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。
待稍涼后，李超直接抓起一只金黃的酥炸軟殼蟹，一口咬下去。
芳香脆嫩。
嘎嘣脆，雞肉味！
李承乾一見李超先吃了一只，立馬不客氣的伸手搶了一只，也一口咬了下去。
嘎嘣！
真脆，真酥。
“好吃！”
李承乾只說了兩個字！
這小子很有成為新一代吃貨的潛力啊！
李超把盤子端到李世民面前，“陛下償償。”
李超也算是頭一個吃螃蟹了，見李超和李承乾都吃的這么高興，李世民伸手也拿了一只。
軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。
扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱響，果然好吃。
李世民豎起了大拇指。
“無忌，玄齡，你們也吃，真的非常不錯。”李世民大力推薦。
宰相們一人一只。
“以前吃過清蒸的螃蟹，都是湖里的大蟹，想不到，這種軟蟹，這種酥炸法子，也很好吃啊。”
“那是，這可是難得一見的軟殼蟹呢。”
李超已經吃完了一只，馬上又拿了第二只，李承乾不甘示弱，這小子聰明，一次拿倆個，吃一個，手里還占一個。
“陛下啊，這軟殼蟹還有不少保健功能呢，少兒吃了能促進生長發育長智力，大人吃了也能預防肥胖。這肥胖啊，其實就是一種病，尤其是對于中老年來說，肥胖后，就會容易發許多病，因此啊，中年過后，就得注意身體肥胖了，若是過胖，就得減肥了，要不然，各種各樣的病都容易發。”
幾個宰相之中，蕭瑀和陳叔達年紀較大，而且地位高，條件好，年輕時一個是西梁皇子，一個是南陳皇子，如今又都是宰相，也算的上是養尊處優，加上是文官，也沒那么多時間去鍛煉，人過中年，便不免開始有了小肚子，身上也發了福。
“文遠，你看我們這算肥胖嗎？”蕭瑀問。
百姓一般把胖叫發福，那是因為一般的百姓根本沒有條件胖。繁重的體力，加上營養跟不上，因此窮人里根本就沒胖子。
只有那些有錢有勢的人才會有胖子，生活好，勞作少，長的白白胖胖的，于是百姓羨慕的認為肥胖那是富貴人才有的，長胖也就叫發福了。
不過李超可是清楚的知道，肥胖可是很容易引起三高啊，糖尿病啊等等的，而如今的百姓，也確實把糖尿病、高血壓高血脂這類病，稱為富貴病的。
糖尿病在眼下叫消渴癥，也是沒的治的，多數還是富貴人得的。
很多人得這些病，就是因為肥胖而引起的。
發福，富貴病，這些可不是什么好事。
“蕭相、陳相，你們以后可得加強些鍛煉了，還得注意飲食健康。比如說這種酥香蟹，你們以后就得少吃。多吃些清淡的欽食，少大酒大肉，尤其是得少油。當然，最重要的還是得鍛煉，哪怕再忙，也得抽空練練身體，這樣自然就身體健康，長命百歲了。”
蕭瑀和陳叔達聽了，看著手里的蟹，很是不舍啊。
李世民順便又抓了一只吃，他還年輕，二十多歲，多年戎馬生活，身體正是最強健的時候。
長孫無忌也又抓起一只，“我身體很好，還不操心這個，我替蕭相再吃一只。”
房玄齡也笑道，“我也替陳相再吃一只。”
太子一見，立馬又伸手去抓。
結果盤里只剩下了最后一只，李世民和李承乾的手碰到了一起。
李承乾看到是老爹，有些不甘心。
李世民的手也不縮回，斜眼看著李承乾。
父子倆僵持在那。
李超笑著道，“太子，你忘記孔融讓梨的故事了嗎？”
太子無奈的收回了手。
李世民非常滿意的拿起了那只螃蟹，然后扯下了一條蟹鉗遞給承乾。
“承乾啊，不愧是朕的太子，有孝心，來，這個大鉗賜給你！”
“嗯，好吃。文遠啊，回頭再讓人抓點這個蟹啊，送進宮去，讓太上皇和皇后也償償。”
軟殼蟹不多，但田里的小螃蟹還是很多的，這種蟹不如湖里的大，但其實養一養，油炸的吃，也不錯，連殼一起嚼了，補鈣。
當然，小米蝦更好吃，小小的一個，青色的半透明，直接炒的吃，那叫一個鮮。
炒鱔魚段，烤稻花魚....
簡單卻又非常美味，飯后再來幾片冰西瓜，爽。
“文遠啊，想不到你那個肥能讓田地增產這么多啊。”
“也不僅是一個肥，種水稻，保水是第一關鍵，然后就得肥好，再一個就是管理的好。我這里的水稻，基本上都是精耕細作，如以前那樣粗放式耕種可不行，這種精耕法，一小戶人家，一夫一妻帶幾個孩子的人家，只能耕種十畝地，再多就耕不過來了。得花大量的精力在田間，施肥、保水、除草等等。”
房玄齡在一邊道，“但你的收成也高啊。雖然人力耗費大了，而且肥料方面也要增加些成本，但最終一畝能產五石，若加上種大豆和油菜還有養魚的收入，這一年下來，就算一戶人家只守著這十畝地，可也收成十分不錯啊。”
原來那種粗放式耕種，雖說一戶人家種百畝地。但一百畝地卻因為肥力不足，得輪耕，地分成三塊，每年輪休一塊。耕兩年休一年，實際上一百畝等于只有六七十畝地。而且因為肥力不足，也不可能種上三季作物，頂多是種一畝粟麥再種一季大豆或者蘿卜這些，收成也遠不如李家的。
好點的地，一種能收兩三石粟麥，就非常不錯了。一般的，甚至只能畝收一石，甚至七八斗的。
這意味著，如果只是一般的田地，那種一年，糧食也只有六七十石而已。
而李家的莊戶，只種十畝地，一年也有五十石糧收獲，還沒算大豆和油菜以及魚的收獲呢。
這么一算，種一百畝地居然跟種十畝地收成差不多！
這就非常的驚人了。
對于朝廷來說，這就更加不得了了。
朝廷均田，理想是一丁百畝，但實際上卻均不到這個數字，因為田地總是不足的，尤其是在狹鄉。
而且越往后，田地就越少，越難均。
而均田制就是大唐的核心根本，沒有田，其它的租庸稅制，府兵軍制，都難支撐。
如果一家人通過精耕細作，改良種子，增加肥力，通過這些，使得田地產量大增，那么朝廷能在同樣的田地里，收獲更多的糧食。
甚至可以降低均田額，而百姓的收成也不會影響，朝廷的賦稅也不會影響。
往大了說，李超的這種精耕模式，將完全打破過去的那種耕種模式，這實際上是天下的土地并未增多，可糧食產量卻大大增加，能養活更多的人。
這變相的相當于朝廷新增加了數倍計的耕地。
能養活，數倍的人口。
這，是令宰相們，令李世民都深深震撼的事實。
“文遠，你回頭寫一份詳細的折子，好好的說一說如何精耕細作，提高田地肥力，提高糧食產量！”
堅持又碼了一章！(