第五百四十六章 豫菜美食節
第五百四十六章豫菜美食節 水席園大廳之內，王銘品味著口中的毛肚，脆嫩鮮香的質感，使得他默默的點了點頭，燴菜之所以用燴來形容，大多原材料在鍋內的時間較長，入味的同時，也使得原材料口感酥爛。
而毛肚這種原材料非常嬌貴，別說是燴，即便是用一直沸騰的開水燙的時間略長一些，都會使得它的口感柔韌至極，干嚼不爛...
一份燴四件嘗過之后，服務員再度的更換吃碟以及菜肴，而一旁的其余食客，紛紛將目光投射而來，對于這個有著特殊待遇的家伙，不少人也都看了出來，坐在大廳內靠近窗戶的普通位置，卻將水席的十六道熱菜一一的品嘗了一遍，這種奢侈的事情，大概也就這個年齡階段的小家伙們能夠做得出來。
而對于這樣的目光，王銘絲毫沒去在意，他只是為了品菜而來，要是讓他一個人坐在包房內，身旁有個服務員專職的服務，他才覺得實在擺譜，而隨著菜肴一一的撤換上桌，十五道菜肴全部上桌之后，看著端上來的最后一道，王銘打著飽嗝，有些哭笑不得的拿起勺子，輕輕的攪拌開來。
洛陽水席的最后一道菜，就是常見的雞蛋湯，而與平時所點的雞蛋湯又有所不同，整個的荷包蛋在清湯之中沉浮，在洛陽當地，這水席的最后一道雞蛋湯，因為是用滾開的開水所煮的，又叫做滾蛋湯，其寓意...有些讓人啼笑皆非。
在將最后一道雞蛋湯象征性的喝了兩口之后，王銘結了賬，走出水席園之后，感受著外面和煦的陽光，伸了一個懶腰，吃飽喝足，精神爽快，對于水席的流程以及菜肴的特點，王銘心里也有了一個衡量。
踏上桑塔納轎車，王銘一路回到了酒店，在酒店所屬的健身房鍛煉了一個多小時之后，上樓洗了澡，開始在房間內研究起洛陽水席的菜肴，與此同時，對于豫菜美食節的事情，王銘也記在了心上，趕上了這數年一度的節日，王銘可不會錯過，想必到時候，也能夠見證豫菜這些年沉淀的真正成果和許多青年才俊。
洛陽水席擁有一千多年的歷史，一些手法已然失傳，即便王銘今天這一頓吃的還算不錯，可他依舊能夠隱隱的察覺到，如今的洛陽水席，與他手中的宮廷菜譜一樣，受限于原材料的缺乏亦或者其它原因，已然達不到最初的那種效果，而即便如此，洛陽水席卻依舊被傳承了下來，并且成功的傳承了下來，這一點，使得王銘若有所思。
時間一晃過去了一周，而在這一周的時間，王銘如同在津城一樣，大多數的時間，都會混跡在大街小巷之內，品嘗著這邊特色的菜肴和美食的同時，也了解著豫菜的發展，感受著洛陽的飲食文化等等。
清晨的第一抹曙光沖破天際的束縛，溫和的光透過巨大的落地窗映射而入，分割的光斑照耀著王銘的五官，使得他緊閉的睫毛微微顫動之下，緩緩的睜了開來。
“唔...”
王銘習慣性的瞇起眸子，棱角分明的臉上依舊有些許的惺忪睡意，在間隔了一分鐘之后，方才徹底的清醒了過來，爬下床進了洗澡間，再度出來的時候，裹著浴巾的身體，露出古銅色的結實胸膛，精神也抖擻了起來。
抬眼看了看時間，王銘穿戴整齊，方才緩慢的下了樓，對著王城公園的方向駕車而去，今天的日子他默默的等了七天，而這個河南境廚師界數年一度的豫菜美食節，也將在洛陽市王城公園前方的廣場上來舉行。
步入四月以來，天氣更為的暖和，陽光普照，晴空萬里，整個洛陽城都悄然的彰顯著一抹別樣的喜氣，許多餐飲門店前方也都掛起了大紅燈籠，似乎也在默默的慶祝這這一屆的美食節。
王銘駕車來到王城公園的時候，看著前方堪稱人山人海的場景，也不由的暗暗咂舌，他也見過不少的大場面，可與這一次的洛陽美食節比起來，如今的人山人海，也恰逢其時的詮釋著中國人口最密集的一個省的人流之龐大。
王銘拿著提前辦理好的卡牌，以魯菜孔府一脈的大廚身份，作為本次美食節的外省美食嘉賓，順著特殊的通道，方才進入到了其中。
在經過漫長的開幕儀式之后，市領導以及洛陽烹飪協會的副會長分別致辭。當宣布洛陽市第三屆“文化美食節”正式開幕時，四周圍禮炮聲震耳欲聾，五彩繽紛的禮花迎風飛揚，場面十分壯觀，也使得一直昏昏欲睡的王銘，慢慢的有了一些精神。
而作為外系大廚的嘉賓，王銘也有幸坐在了席位之上，看著一些繁瑣的介紹等等之后，臺上近乎十口調理臺上，被提前海選出來的十名選手，一一的占據了起來，與此同時，播報的工作人員，也一一的介紹著上臺的選手名字。
豫菜，又稱為河南菜系，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所制作的菜肴，面點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生于河南杞縣空桑，當代豫菜是在原宮廷菜，官府菜，市肆菜和民間菜的基礎上，根據中原物質條件，逐步積累演變而發展起來的。豫菜堅持五味調和、質味適中的基本傳統，突出和諧，適中，平和適口不刺激是其顯著特點。周恩來總理曾親自決定采用“豫菜”為國宴菜，并以河南廚師為主廚...以上種種，也使得如今的豫菜，雖然沒有躋身八大菜系之中，可在地方菜肴的特色以及名氣上，卻能夠排入前三。
與王銘所參加過的廚藝大比拼以及廚王爭霸賽等等都有所不同，這十名廚師都是各個地方頗有些名氣的地方大廚，年齡也都在三十歲左右，而他們烹飪的菜肴時間并沒有嚴格的要求，只是對于菜肴的要求，卻非常的統一。
十人共做一道菜，也是豫菜的代表作，糖醋軟熘魚焙面，這一道豫菜的代表作源自河南開封，它是以鯉魚，尤其是黃河鯉魚為原材料，經過初步加工之后，用菜刀將魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋之內炸透之后，烹飪成為酸甜咸鮮的一道菜肴，搭配烘焙面這一道名點相互結合而成，其特點湯汁紅亮，酸甜適口中透著一股鮮味，是豫菜之中不多見的二合一的一道菜肴。
對于眼前不遠處的十名選手，王銘的目光帶著饒有興致之色的一一掃過，看著他們快速的處理著手中的原材料，烹飪著這一道名為糖醋軟熘魚焙面。
盡管眼前的這十人刀法并不出眾，可在烹飪菜肴的時候，每個人都神情專注，刀法雖然不如王銘的那般變態，可手中的速度卻是不慢，而王銘也表現出了足夠的尊敬，全程都在仔細的觀察著，力求能夠掌握出一些細致入微的地方。
席位上方連同王銘在內近乎四五十人，其中很多人大家都不認識，或是通過介紹，或是在餐飲界有一些名氣或者地位，如今卻大多都在注視著場地之中，而除了這邊如火如荼的進行這美食節的賽事之外，距離這邊并不遠的地方，一些代表著豫這個字眼的小吃以及各種食品菜肴，也是形成了一條長長的美食街...
“還真是熱鬧啊。”
(梨樹文學)