第五百三十三章 津城分店
第五百三十三章津城分店 天津，作為國內三大直轄市之一，他的經濟發展也相當迅速，與此同時伴隨而來的，則是各種各樣的產業繁榮，而房屋租賃，也是其中之一。
最早的房屋租賃很少有門店的存在，尤其是天津這樣的老城，房屋租賃的地方，大多在早市或者晚市，一般有房源的，也會選擇在固定的地方，猶如擺攤一般的介紹自己手中的房源，而這種擺攤者，被稱之為房蟲。
按照攤主老板的提示，王銘駕車，來到了樂園道，也是房蟲的聚集地，將車子停了下來之后，望著并不繁華的樂園道上稀稀拉拉的人群，緩緩的走了過去。
時值中午十二點多，房蟲市場上人也并不多，在經過篩選之后，王銘跟著去了幾處地方，最終繳納了五百元的介紹費之后，定下了一處位于鞍山西道與南豐路交口的房子。
這里前身是一個剛剛開業沒多久的網吧，面積約莫有五百多平米，僅有一層，可位置缺很不錯，前身就是天津大學以及南開大學，左側靠著中醫一附屬以及時代數碼廣場，而后身的位置，則是一片龐大的居民區，除此之外，還有家樂福百腦匯等人流量極高的地方，地點的繁華，使得這里的房租也比其他地方高了很多。
在津城考察了近乎十天的時間之后，王銘開始了著手第一家店面的建立，以東江作為大本營對外開始發展的計劃，隨著美食之旅的啟動，加上王銘對于美食的理解以及天賦，在天津這個集結南北特長的地方，開始常常鮮產業鏈津門的第一家店面。
通過十天的觀察，王銘選擇了以中餐開道，而這第一家的餐飲店面，在運河漁村嘗試過菜肴之后，王銘以寶軒魚府天津分店的招牌，開始了人員的招募以及裝修等等。
而在雇傭了相關的酒店管理人員之后，趁著裝修的空檔，王銘開始前往塘沽以及海河兩岸等地，考察著海鮮市場的進貨渠道等等，經過三天的走訪時間之后，將海鮮以及各種魚類的進貨渠道確定了下來，與此同時，遠在東江的韓非以及鄭小風也被王銘暫時的調離了過來。
身邊有了熟人就是好辦事，而且，自從當初擂臺賽收了韓非之后，一直也沒有什么重用的地方，這一次津城的第一家店面，王銘想交給韓非來做，對于韓非的廚藝，王銘沒有多少的擔憂，而鄭小風從二商院跟了王銘之后，除了去了一次青島，回到東江之后，一直也都被林飛慢慢的培養著，如今到了用人之際，王銘一口氣調過來兩人，也充分的說明了對于兩人之間的信任。
這邊廚房前期籌備的事情交給了兩人，王銘繼續著他小范圍的美食之旅，偶爾白天會帶著兩人出去嘗嘗津城比較特色的地方，而到了晚上，則會在賓館進行菜肴之間的交流，以便快速的制作出屬于津城寶軒魚府的菜單。
對于魚類的選取以及烹飪的花樣，在寶軒魚府原有的基礎上，根據津城特殊的地理環境以及當地的特色，又添加了一些魚類的做法，除此之外，王銘還打出有獎廣告，凡是能夠提供特殊魚類烹飪做法的個人或者廚師，一經采納，便會有一千元的寶軒魚府代金券收入囊中。
時間悄然的再度過去了一周，轉眼之間，來到津城已經二十多天，而寶軒魚府津城的分店，也已然裝修到了尾聲，與此同時，廚房人員的招募，也已經盡數的完成。
清晨的第一抹曙光沖破天際的束縛，將溫和的光傾灑大地之時，房間之內，王銘睜開了眸子，洗漱完畢之后，下了樓，直接對著寶軒魚府所在之處行去。
此時剛剛早上八點多鐘，距離中餐上班的時間也還有一個多小時，然而開業這樣重要的日子，王銘可沒有賴在床上，且津城與東江不同，在這里，王銘沒有烹飪協會以及二商院的龐大資源，更沒有他在東江如日中天的名氣，也因此，一切也都要慢慢的從頭再來。
王銘租住的酒店距離寶軒魚府并不遙遠，五分鐘不到的時間，他就慢悠悠的呼吸著新鮮空氣，來到了南豐路與鞍山西道的寶軒分店。
紅色代表著喜慶，在天津這個講究民俗的地方更是如此，也因此，飯店上方一直從左延長到最右方的大牌匾底色，皆是鮮艷的紅色，正中間的地方，寶軒魚府四個大字勾勒的鬼斧神工，左側延伸的部分，有家常菜以及平價海鮮的字樣，而在右側的方向，特色的大餡鍋貼字樣也異常顯眼，而在左下角的方向，則是常常鮮的標識。
下方的玻璃窗被擦拭的锃亮，整個寶軒魚府在陽光的照樣下散著一股喜慶，其內的服務員和服務生身穿淺黃色的工作服，緊張而又忙碌的準備著營業前的事項。
看著眼前煥然一新的樣子，王銘唇角勾著笑意，旋即腳步邁動中，進入到了飯店之內，由于營業的面積并不大，而且王銘在開業之初定下的基調便是平民飯店，也因此，內部的裝修并不奢華，可卻極為明亮，即便是大小廳的兩側也都貼上了白皙光亮的瓷磚，反光的同時，也使得大小廳內更加明亮。
分店由于面積的關系，除了大小廳之外，只有五個大包以及僅能容納四人用餐的兩個小包，餐位接近兩百，而人均消費的價格，則是保持在了三十左右。
看著王銘走了進來，忙碌完畢的眾人一一對著王銘問好，眼前的老板跟他們年齡相仿，而且看起來陽光帥氣，除了工作之外待人也很溫和，使得他們也都覺得王銘平易近人，而對于這些招呼，王銘也都笑著一一回應。
大廳的衛生做的很干凈，而忙碌完的前廳人員開始各自吃著早餐，管理前廳的經理室一個三十多歲的女人，是王銘從人才市場招募回來的，天津本地人，名叫于欣，酒店管理專業的大學生，長相并不算出眾，可卻很會來事，有多年的工作經驗，而且與招募來的服務員服務生們也都相處的非常融洽，盡管接觸的時間較短，可大家對她卻很信服。
在跟于欣聊了幾句之后，王銘進了廚房，廚房的人數并不多，加上韓非以及鄭小風兩人之后剛剛二十人，而且除了兩人，剩下的都是王銘從人才市場淘回來的，都有不短的工作經驗。
舒舒服服的過了個年，大多出來找到工作的廚師都比較珍惜，尤其是看到外面的分店之后，清楚的明白這個分店所代表的意義，因此，干活的時候也都很用心，王銘進入其中之后，菜單上所要準備的原材料也已經幾乎處理完畢，廚師們也都在各自的崗位前吃著早餐，看著王銘進來，韓非將手里最后一口饅頭塞進嘴里，對著廚房門口走了過來。
“王總來了。”韓非有些口齒不清的打著招呼，對于王銘能夠將自己調離東江，且在津城的第一家分店擔任主廚，韓非內心感激，這證明著王銘對他充分的信任，而開業前期的籌備工作，韓非也用事實證明，他可以做的很好。
“恩，這幾天的籌備，辛苦你們了，看看咱們中午的第一炮能不能打響。”王銘點了點頭，對著韓非開口說道，事實上對于生意的好壞，王銘也沒有太大的情緒波動，寶軒分店以大餡鍋貼和平價海鮮作為主打，而且家常菜的部分菜量也安排的很大，王銘堅信，生意不大會差。
“去忙吧，記得看好菜品質量，這也是你最重要的任務。”王銘笑了笑，對著韓非開口說道，而隨著他的聲音落下，韓非則是點了點頭。
一切交代完畢之后，王銘走出廚房，看著外面服務生們開始擺放鞭炮，旋即深吸口氣之后，對著外面走了出去。
十萬頭的大紅鞭炮猶如紅地毯一般鋪滿著門口，光是這陣仗，就使得不少喜歡看熱鬧的人在不遠處停了下來，到了中午九點整，隨著王銘的一聲令下，鞭炮被從四方點燃，驚天動地的鞭炮聲響，帶著升騰而起的黑煙繚繞而上，使得這里直接成為了周圍幾乎所有的人的關注點。
城市之中，尤其這種繁華的地段，依舊是以工薪階層為主，而大餡鍋貼以及魚類都是天津人的最愛，隨著第一波的客人對著寶軒魚府而去，不多時，原本就不大的大小廳便被做的滿滿當當，至于包房也已然所剩無幾，對于這種現象，連王銘自己也都有些意外，不過有生意畢竟是好事，在安排處理門口的鞭炮殘余之后，王銘進入到了廚房之內，親自監督著菜肴的質量。
廚房共有四口炒鍋，擔任著廚房廚師長的韓非站在第一口炒鍋前方，揮動著手中的炒鍋手勺，他負責的主要菜肴是東江以及八大菜系之中選取改良的菜肴，而至于其余三人，一人專供家常菜，一人負責烹飪海鮮，至于最后一人，則是負責湯羹以及鰲魚，四人分工明確，各自的在自己的崗位快速的烹飪著菜肴。
王銘神情淡然的在四口炒鍋身后慢慢的轉悠著，傳菜口的位置他也特意交代過，作為上桌前的最后一道關卡，傳菜口的位置至關重要，也是菜肴質量的最后一道關口，一定要嚴格把守菜肴質量，一旦菜肴質量不過關的話，直接扣下來拿回重做。
四口炒鍋顯然讓王銘很放心，作為專業的廚師，面對平民餐飲之時，也盡可能的發揮出自己最好的水準，一道道色香味俱到的菜肴不斷的被傳送了出去，而王銘在看了一會之后，默默點頭之時，來到了面點房的鍋貼間。
“王總好。”
(梨樹文學)