第四百七十七章 一語道破

　　料理大廳之內，右側的沙發席位，時天成嘴角呢喃，輕聲的開口說道，接著，目光落在吃碟內的菜葉上面。

　　白菜葉鮮嫩無比，散發著陣陣清香繚繞，時老輕輕的吹了吹之后，將其小心的放入口中，一股清香的味道溢散開來之后，上面看似清亮的猶如白開水一般的湯汁，卻散發著鮮美溫燙的口感，使得時老口齒生香，緩緩的點頭之時，輕輕的咀嚼了起來。

　　時老咀嚼的速度略微一滯，旋即臉上的表情有了一瞬間的凝固，似乎在細細的品嘗一般，再度的咀嚼了數下之后，輕輕的搖了搖頭，接著，將口中的白菜吐在了一旁的垃圾桶內。

　　而對于時老的舉動，高副會長也只能露出苦笑，看著時老再度的漱了漱口之后，將另外一份吊湯白菜中的嫩葉夾起，亦是放入口中咀嚼之時，細細的品味著味道以及白菜燙過的口感，旋即輕輕的搖了搖頭，再度的吐了出來，至于兩份熬煮的上湯，則是再也沒有開口品嘗。

　　而看著時老搖頭，場地中央，葛勇以及程亮兩人臉上都有了一絲黯淡劃過，這樣證明著他們兩人，將無緣進入釣魚臺國賓館，那無數廚師都向往的餐飲圣地，將與他們兩人徹底無緣，想到此處，兩人皆是輕嘆一聲，可卻沒有多少的懊惱，剛剛的兩道菜，他們已經發揮出了自己所能發揮的良好狀態。

　　“很遺憾。”時老有些惋惜的望著場地中的兩人，輕聲的開口說道，蒼老的聲音順著話筒的擴音，響徹在料理大廳內的每一個角落，而隨著他的聲音落下，葛勇以及程亮兩人也都苦笑著點了點頭。

　　“第一道的毛氏紅燒肉，你們兩人各有千秋，總體來說都算得上上乘的菜肴。而第二道吊湯白菜，你們兩人都走入到了一個誤區。”時天成再度的開口說道，接著，目光環顧大廳內的眾人，蒼老的臉上浮現出一抹笑意。

　　“你們之中，誰能夠看的出來，剛剛那一道開水白菜，到底哪里出了問題么？”時天成的聲音落下，整個看臺之上鴉雀無聲，近百道的目光望著場地之中的兩人，看著葛勇程亮兩人臉上的茫然之色，大多數人臉上也都有了疑惑。

　　能夠進入到國家烹飪協會，本身就代表了自身綜合廚藝的強悍，然而這一道看似簡單的開水白菜，卻讓幾乎所有人都啞口無言。

　　高副會長臉上掛著一絲期待之意，渾濁的目光掃過場地中的眾人，對于這些新加入的會員，他了解的并不多，而且也不抱太大的期望，可除了這三十多名新人之外，還有十數名與葛勇幾人一樣，都是已經供職與烹協三年以上的老人，這些人，如今也是整個烹飪協會的中流砥柱，皆是來自全國各個地方的佼佼者。

　　高副會長的目光掃過全場，而全場之中幾乎所有人都沉默不語，使得高副會長一張老臉上掠過一絲尷尬之色，旋即有些無奈的搖了搖頭。

　　郭少華手掌輕輕的摩挲著，似乎在回憶這一道開水白菜的制作工序，其中的每一個環節都從他腦海中悄然的閃現而過，然而苦思之下，他卻依然拿捏不準，剛剛的每一道工序，在他看來都顯得非常老道，那是做過這道菜肴很多遍方才會有的從容。

　　百思無果之下，郭少華將目光落在王銘的身上，看著一臉淺笑不語的王銘，郭少華心頭一震，旋即伸手輕輕的碰了碰王銘的衣角。

　　“你知道...這道菜他們失敗在哪里了么？”郭少華輕聲的開口問道，目光帶著期待的落在王銘的身上，而隨著他的聲音落下，王銘沉默之中，悄然的點了點頭。

　　“臥槽...知道你不站起來回答？”郭少華有些驚訝的說道，對于王銘的想法有些不解，而王銘則是無奈的翻了翻白眼。

　　“我只是猜測而已，又沒去品嘗...干嘛這么大驚小怪，而且，回不回答，有那么重要么？”王銘撇了撇嘴，對著郭少華開口問道，使得郭少華微微一怔之下，苦笑著搖了搖頭。

　　“看樣子，這人才濟濟的烹飪協會，也沒人知道這一道菜的誤區所在么？”時老站立起身，臉上掠過一道失望之色，堂堂國宴上面的菜肴，這些廚師界的精英，卻沒人知曉他的要點所在，讓他心頭嘆了口氣，旋即目光落在了場地中的兩人身上。

　　“菜是你們兩人烹調的，試著說說，人要學會動腦子，不能遇到困難就停滯不前。”

　　時老的聲音落下，兩人面面相覷，旋即點了點頭，仔細的回憶著其中制作的步驟，而在他們印象中，每一步的處理，都是一如以往一般，沒有任何的偏差所在。

　　“所有原材料都是經過挑選出來的，完全沒有問題，制作的流程也都很小心...”葛勇嘴角呢喃著，亦是百思不得其解，而一旁的程亮也微微皺著眉頭，對于這一道菜的制作流程，他也找不出任何不對勁的地方。

　　“究竟是哪里的處理有了偏差呢...”兩人微微皺著眉頭，旋即臉上掛著苦笑，望著時老，苦笑著搖了搖頭。

　　“你們都是我烹飪協會的精英，也不用太過拘束，有想法盡管說出來，不要猶豫不定，這對于你們之后的發展，也大有裨益，不要考慮的太多，按照自己想法來說，即便是錯了，也沒有什么關系嘛。”看著兩人啞口無言，高副會長老臉一紅，接著，目光再度的環顧一周之后，對著眾人開口說道。

　　“王銘，別猶豫了，我跟你說，這個時老絕對不簡單，這種機會可是稍縱即逝，很難得的。”郭少華臉上浮現出焦急之色，對著王銘開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘苦笑著搖了搖頭，旋即緩緩的站了起來。

　　“遲早被你煩死。”王銘輕聲的開口說道，接著，棱角分明的臉上浮現出一抹笑意，對著時老以及高副會長所在的方向點了點頭，不卑不亢的樣子，頓時迎來了大多數的目光注視。

　　“新人？果然是初生牛犢不怕虎，這是什么場合，一個旁觀的新人也敢站起來，真是不知道天高地厚。”

　　“恩？是他？下午再訓練場刀法直接碾壓眾多年輕學員的那個家伙，似乎...叫做王銘？看他年齡不大啊，他能看出來什么門道？”

　　“你還別說，就像你剛剛說的，看他年齡不大啊，可刀功卻比孫康都略勝一籌，說不定對于這一道菜，人家的見解很不一般呢？”

　　隨著王銘站起身來，不少人也都將目光投射而來，竊竊的私語聲低聲的響徹而起，使得料理大廳內有了輕微的騷動。

　　“恩？”看著王銘不卑不亢的對著自己與時老點了點頭，高副會長微微一怔，旋即望著那一張棱角分明的臉龐，王銘的面色極其淡然，沒有絲毫多余的情緒波動，目光逐漸的從大屏幕上方收回之時，落在了右邊沙發席位的眾人身上。

　　“這一道菜的重點，應該是各種骨肉類吊湯的次序，先前的高湯在吊湯之時，很多原材料都應該有先后的順序，這樣烹飪出來的高湯味道會更加濃郁，而且，每一種原材料的熬制，都要根據肉質的老嫩程度而控制的恰到好處，每一種原材料多一分鐘或者少一分鐘，都會促使高湯的味道有所偏差。”王銘深吸口氣，目光收回之時，對著右側的幾人開口說道，而隨著他的聲音落下，時老眉頭微微一皺，旋即點了點頭。

　　“說的是沒錯，可還沒說道重點上面。”時老開口說道，渾濁的目光落在王銘的身上，后者看似年齡不大，可卻將兩人剛剛吊湯的弊端一口道破了出來，使得時老微微有些驚訝。

　　“當然，剛剛說的只是吊湯所需要時間以及順序，這一道吊湯白菜，又稱為清水白菜，屬于國宴之中的第三道菜，成菜的湯汁清亮剔透，可卻飽含著幾種原材料的精華所在，而菜肴的名字，之所以會叫做清水白菜，我想，作為主料的白菜，方才是這一道菜的重點。”王銘再度的開口說道，而隨著他的聲音落下，在場許多人都微微一怔，旋即恍然大悟的點了點頭，這一道菜先前所有的工序，還真的都是在為這一道白菜來服務，這一點，很多人都直接無視了過去，先前在他們看來，那么多種原材料吊出來的高湯，而出品的菜肴也屬于湯菜，自然是為了品嘗這不一樣的上湯味道，如今被王銘一語道破之后，大多數的目光轉而落在了時老的身上，等待著時老說出準確的答案。

　　“原來竟然是這樣。”郭少華輕輕的拍了拍大腿，有些后知后覺的開口說道，而在王銘的聲音落下之后，右側看臺的沙發上，時老的眼前微微一亮，接著臉上浮現出一抹欣慰之色，對著王銘點了點頭。

　　“小家伙...你叫什么名字？”(