第三百四十八章 特權
三號炒鍋之旁，三胖望著手里的單子，有些不解的抬起頭，目光落在了王銘身上。
“面食種類繁多，要是真的算起來，上百種輕輕松松啊，就只有這八道么？是不是少了點？”
三胖開口說道，隨著他的聲音落下，王銘則是搖了搖頭。
“咱們要的是精益求精，這八道面食做好了，就已經很不錯了，單子你先收著，明天中午準備一下，下午開售。”
王銘開口說道，而三胖則是點了點頭，兩人再度的聊了幾句，各自準備著手頭的工作，勤行就是這樣，只要你想，永遠都有干不完的活。
王銘將手里的擦手布放在一旁，此刻還沒有到接待的時間段，剛剛走出廚房的大門，目光望向空曠的大廳內時，一眼就看到每天準時而來的凌少。
蘭博基尼非常拉風的在停車位上停了下來，一身白色休閑裝的凌少下了車，臉色帶著笑意，直接奔大門口而來。
“嗨，下午好。”
凌少很熟絡的打著招呼，而王銘則是淡淡的點了點頭。
“不是給了老爺子特權了？來這么早？”
王銘淡淡的開口說道，隨著他的聲音落下，凌少臉上的笑容也更盛了一些。
“中午的老雞湯和灌湯包很給力，老爺子很喜歡，那個，現在可以點菜么？我先吃，然后再幫他帶回去。”
凌少抬眼看了看時間，距離接待客人還有半個多小時，可中午已經有些餓了，然而借助著老爺子的特權，他方才早到了一步，此刻隨著他的聲音落下，自顧的在靠近廚房的餐桌上坐了下來。
“半小時以后。”
王銘風輕云淡的開口說道，使得剛剛坐穩屁股的凌少表情微微一愣。
“不是有特權的么？”
凌少有些不爽的開口說道，臉上的表情寫滿了不服。
“那是給你們家老爺子的。”
王銘聳了聳肩，語氣依舊平淡，使得凌少的臉色頓時垮了下來。
“我餓了，你這開門做生意，這規矩定的真的不合理。”
凌少有氣無力說道，可看到王銘的淡然的眼神之時，無奈的再度補充了一句。
“當然…無論哪都有自己的規矩，更何況你這里的東西的確好吃。”
對于凌少最后一句話，王銘顯得頗為意外，這個看似紈绔的公子哥，竟然也能說出這樣子的話，有些讓他驚訝。
“等著。”
王銘扔下兩個字，轉身走進了廚房之內，凌少一臉茫然的看著消失在廚房門口的王銘，悄然一怔，緩過神來。
“嘿嘿…這家伙還是有點人情味的。”
王銘進了廚房，略一沉吟，將小火打開，高壓鍋內注入清水，轉身對著一旁的三胖開口說道：“剁一點肉餡，肥瘦要三七分，然后香菇和大蔥切成小粒。”
隨著王銘的聲音落下，三胖點了點頭，開始著手準備起來，而王銘則是一如上午一般，小盆內倒入高筋粉，加入少許的生粉之后，注入少量的清水，開始和面制作燒麥皮。
將有些透亮的雪白面團揉搓之后，蓋上干凈潮濕的屜布進行醒面，王銘從冷藏冰箱內拿出蟹黃，放入一旁備用。
三胖的工作效率很快，不多時，三七分的肥瘦肉餡剁好，至于香菇以及蔥米，也都相繼的準備了出來。
此刻廚房內大多數人手頭的工作已經準備完畢，看著主廚在忙碌中，基于中午灌湯包的鮮美，大多數人也都圍攏了過來。
“自從林主廚來了以后，王總可很少再露一手了，看這樣子，似乎又是在準備某種餡料的主食。”
“是啊，雖然只有幾天的時間，可感覺王總好久沒動過手了一樣，好好學著點吧，王總的手藝，可真的是讓人嘆為觀止。”
“中午的灌湯包太給力了，鮮美的肉質，美味的灌湯，還有雪白糯軟的外皮，回味無窮啊…”
眾人輕聲議論道，一對對的目光，卻盯著王銘手里的動作，以防止錯過哪怕一個環節。
而在眾人的目光注視下，王銘將三號炒鍋的火焰點燃，炒鍋上火，隨著火焰升騰中，溫度也節節攀升起來。
燒麥的餡料與餃子不同，需要提前炒制成熟，以保證外皮的糯軟以及質感，若是餡料不熟，蒸的時間就會變長，從而導致外皮的變形以及口感。
炒鍋被快速的清理干凈，注入少許的底油，將蔥米下鍋，爆香之后，加入肉餡，炒至顏色發白，香味彌漫之時，放入少量的醬油，加入食用鹽，花椒粉以及少量的十三香，接著下入香菇攪拌均勻，這才將火焰關閉。
將燒麥皮一一的搟了出來，用搟面棍壓出外皮的六道褶皺的花紋，王銘將餡料放入中間，點綴進入少許的蟹黃，拇指食指輕輕一捏，頓時一個頂部如同石榴一般的燒麥，出現在他的手中。
快速的包完之后，望著已經上氣的蒸箱，將燒麥放了進去。
餡料成熟的燒麥，蒸的時間也并不長，約莫五分鐘之后，王銘打開蒸箱，將其拿了出來，一一的擺放在盤子之中。
晶瑩剔透的面皮極薄，內部包裹的豬肉蟹黃的餡料都能夠朦朧的看見，上方露出筷子粗細的孔洞散發著陣陣熱氣，散熱的同時，也有一股肉香混合著蟹黃的鮮香彌漫了出來，搭配著一份看似普通的小米粥，被小不點端了出去，而王銘也是隨之跟了出去。
飯桌上，凌少有些有些哭笑不得的望著王銘，十二個燒麥，搭配著一份小米粥放在他的面前。
“你不是吧？我等了半天，你就給我吃這個？”
凌少撇了撇嘴，有些不大樂意的開口說道，原以為怎么也會做個龍蝦海蟹什么的，可沒想到王銘進去鼓搗了半天，就做了這些出來。
王銘翻了翻白眼，沒有搭理他，在一旁坐了下來。
“這一頓不收你錢，幫我嘗嘗新菜。”
王銘輕聲的開口說道，隨著他的聲音落下，凌少無奈的搖了搖頭。
“行行行…您說了算。”
本來就已經很饑餓，望著碗里黃橙橙的小米粥，凌少有些哭笑不得，接著，手中的筷子隨意的夾起一個燒麥，對著王銘晃了晃。
“中午做的那個味道不錯，我查了一下，叫灌湯包是吧？東江這邊做這個的不多，不過燒麥這東西，對我來說已經沒什么吸引力了。”
凌少再度說道，看著王銘臉色有些不善，這才收回目光，小心的將上面褶皺的花朵一口咬了下去，至于下面的餡料，這一次學的聰明了許多。
一口咬下，隨著咀嚼，凌少微不可查的皺了皺眉，接著，將剩余的餡料咬掉一半，隨著嘴中肉香濃郁的湯汁滲透出來，再度的咀嚼開來。
“味道還算不錯，肉汁鮮美，餡料鮮嫩，好像還有蟹黃的味道。”
凌少有些含糊不清的開口說道，雖然對于燒麥的評價不是很高，可手中的動作卻絲毫不停，十二個燒麥，僅僅兩分鐘的時間，便被他盡數的消滅一空。
將口中的燒麥咽了下去，凌少手中的筷子再度探出，旋即眼神微微一僵，望著已然空蕩蕩的碟子，有些意猶未盡的將筷子放了下來，目光不著痕跡的掃過坐在對面的王銘，看著表情似笑非笑的王銘，頓時訕訕一笑。
“嘿嘿…那個，還有么？”
凌少有些不大好意思的開口說道，而迎來他的則是王銘的一個白眼。
“其實吧，剛剛是有些餓了，沒有品出來具體的味道，這樣，你再給我來幾個，我好好嘗嘗，畢竟這些年各個大酒樓飯店，我可是常客…”
凌少的聲音落下，王銘搖了搖頭，旋即伸手指了指面前的小米粥。
“燒麥是沒了，喝點粥吧，如果還想吃，那就要去別處了。”
王銘含著一絲笑容的開口說道，而隨著他的聲音落下，凌少臉色一苦。
“不是吧？又要我喝個水飽？而且，外面的怎么能跟這里的比？”
凌少開口說道，隨著話音落下之后，自己也意識到了什么。
“好吧好吧，燒麥味道絕對沒得說，本來想趁著這個機會打壓一下，讓你以后別對我那么高冷，誰知道這么容易就被你這家伙看穿了。”
凌少無奈的說道，而王銘則是站了起身，旋即對著廚房內行去。
“快點喝吧，我去安排你們家老爺子的菜。”
耳旁傳來王銘的聲音，凌少搖拉搖頭，目光落在了黃橙橙的小米粥上。
“行，水飽就水飽。”
凌少惡狠狠的說道，接著端起面前的小碗，灌了一口小米粥，一股清香甘甜的味道，頓時如同甘泉一般，繚繞著他的舌尖。
三下五除二的喝完了小米粥，凌少舒服的靠在椅子上，微微的瞇起了眸子，繼續等待著。
而隨著時間的流逝，開始有了食客前來，原本還顯得有些冷清的大廳內，逐漸的有了嘈雜聲響。
廚房內，王銘將打包好的菜肴裝盒之后，對著廚房外走去，將其遞給凌少之后，看著凌少道謝之后離去，王銘的目光掃過大廳，方才再度的返回了廚房內。
“準備一下，外面一大波的食客來襲了…”
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