第二百六十一章 原材料的辨識
銀河廣場，位于南開區友誼南路的銀河購物中心前身，占地面積極端龐大，約有五千平方米的場地中，此刻搭建起了高高的看臺，中央的位置，則有著數以百計的操作臺，足有三米長的巨大熒屏穩穩的被支架固定在操作臺的前方，顯示屏之下，則是四名專屬的裁判席位。
艷陽高懸天際，將溫和的光傾灑而下，整個銀河廣場之中人潮前所未有的洶涌起來，甚至連著不少進出購物的居民，也都紛紛駐足，望向那前方不遠處的場地前方。
東江市第七屆廚藝大比拼，南開區銀河海選。
洶涌的人群，嘈雜的聲響，使得廣場前方喧鬧無比，特定的休息區域，已然有了提前來到這里做著準備的廚師們，他們年齡大約都在二十二三歲之間，一個個精神抖擻，穿著潔白如雪的工服，帶著高帽，坐在休息區域之時，神情各不相同，可無一例外的是，每一個廚師的眼中都有著一抹期待。
隨著時間的推移，廣場前方的人群越來越磅礴，到了最后，除了特定進入廣場的入口之外，幾乎外圍站滿了前來觀望的人群，嘈雜的聲音帶著竊竊私語的聲響，從人群之中不斷響起。
“看來，喜歡美食和烹飪的市民越來越多了，你看看這人流，比起去年更多了一些，只是不知道，今年的廚藝大比拼，又會有著怎樣的精彩。”
“反正咱們就看個熱鬧，人家專業大廚做出來的菜，在家里也沒那個條件，在這里過過眼癮就好，誰讓咱好這一口呢。”
“其實海選也沒什么大的看點，無非就是看看基本功，剔除一些濫竽充數的，走個過場而已，這幾屆過來，不都是這樣子么？最終能夠留下參加正式賽事的，除了幾個有名的老店大店，其余的廚師，能夠勉強擠進去入圍賽，也就是萬幸了，不過就算進去了，也只不過是炮灰而已。”
“那是肯定的啊，大店的參賽名額都是三人，而剩下的餐飲店只有兩個人的名額，就算是按照人頭來剪裁，剩下的也肯定是大店的人數占優勢。”
嘈雜的聲響帶著竊竊私語之聲，在銀河廣場之中不斷的響起，隨著時間的流逝，不斷的有著一些參賽者前來，工服背面，除了標號之外，還標注著所在餐飲店面的名稱，讓人一目了然的就能夠辨認出他們的來歷，而這，也算是變相的一個廣告效應。
御福樓大門前，司機將車開了過來，瑜少和李龍兩人相繼走出，身后王銘與王文東兩人也隨之走出了御福樓的大門，身上潔白的工服格外顯眼，在工服后方，御福樓三個大字極為顯眼，引來大廳內的食客們一陣扭頭觀望。
“走吧，上車。”
瑜少深吸口氣，轉身對著三人說道，接著，率先登上了副駕駛的位置，而至于王銘三人，則是在后排依次坐了下來，隨著車子緩緩啟動之中，對著銀河廣場所在之地緩緩行去，一路之上，李龍不時的小聲和兩人說著什么，王文東則是不斷的點頭，臉上隱隱掛著一絲興奮之色。
王銘的目光掠過窗外，這種直播性質的比賽，應該會通過電視臺進行轉播，家里的房子應該已經接近完工，之前自己也已經打過電話，定制好的家具家電，也會在裝修之后被一一的送到新房子，至于比賽的事情，在跟老爸王政聊了家里的事情之后，王銘選擇了隱瞞。
窗外的景色不斷的倒退，將王銘的思緒逐漸的拉回，抬頭時，望著前方不遠處人潮洶涌的銀河廣場，王銘深吸口氣，胸前的乳白玉牌擴散出陣陣溫涼之意，將他腦海中斑駁的思緒壓制而下，那一顆心也逐漸的靜了下來。
“一會開始海選的時候，千萬不要緊張，心情放松一些，只要能夠獲取進入常規賽的資格，這一關，就算完美度過了。”
李龍輕聲的開口叮囑兩人，接著，四人順著特定的入口，在出示了資格證之后，目送王銘兩人進入到了休息區域，王文東顯得很興奮，目光不時的掠過身旁的其余參賽者，而王銘從進入其中之后，便微微閉合著眸子，進入到了短暫的調整當中。
隨著越來越多的參賽者進入休息區域，時間緩緩流逝，最終，定格在兩點鐘的方向時，場地四角懸掛的大型音響之中，傳來了讓周圍觀眾迫切的聲響。
“所有參賽者，按照自己所屬餐飲店面的名字，進入到考核的區域，第一環節的考核，將在五分鐘之后進行。”
廣播之中，傳來一陣甜美的聲響，將眾人的思緒拉回現實，休息區域，足有百人之多的參賽者也都紛紛起身，對著屬于各自的區域緩緩行去。
王文東的目光帶著一絲興奮，一絲緊張，落在王銘身上時，看著那緩緩睜開眸子的王銘，咧嘴一笑，接著，兩人亦是對著場地中央緩緩行去。
考核場地之中，用所屬飯店的首位字母作為區分，也因此，很好辨別，望著前方不遠處的y字區域，兩人緩緩而行，不多時，來到了所屬的區域之內。
與那所謂的廚王爭霸賽想比，如今的場地無疑是高檔了很多，整個考核區域呈c字形狀，每一道考核間距離兩旁都有著近乎兩米多高的簡易防護墻，形成一個獨立的操作空間，雖然面積略顯狹小，可一個人的話，卻也夠用。
不足十平米的空間之中，調理臺，菜墩一應俱全，調理臺的前方，炒鍋屬于獨眼灶，節省空間的同時，也并不妨礙考核者使用，與王文東兩人分別進入考核席位之后，王銘進入六十號考核間，檢查著里面的陳設，尤其是調味品的方面，更是仔細至極，而在他的右側，則是位于六十一號的王文東所在的考核區。
而在眾多參與海選的參賽者皆是在做著考前的檢查之時，播音臺的方向，再度的有著一道聲響傳出。
“額，請大家安靜一下，首先，感謝各界的朋友對東江餐飲業的關注，我們這一次的東江市廚藝大比拼，相比歷屆的話，將會更為的嚴苛一些，以優勝劣汰的方式，來進行簡短快捷的淘汰方式，主要由三方面來組成。”
隨著裁判席位上的一名年輕的男子開口，爽朗的聲音通過四周懸掛的音響設備，回蕩在銀河廣場中時，周圍原本嘈雜的聲響，也是逐漸的淡弱下來，無數道目光，皆是凝聚向裁判席位之上的數人，他們，方才是東江餐飲業高端的存在。
“我們都知道，作為一名優秀的廚師，除了刀法上的處理以及烹飪上的技巧之外，首重的，則是對于原材料的分辨，同樣的原材料，不同程度的成熟度，亦或者不同的原材料，都有著不一樣的加工方式，只有做到熟練的辨別一些基本的原材料，將其清楚的分門別類出來，方才能夠物盡其用，以最為適合它的烹飪方式，將其烹調而出。”
“而這第一關，考驗的，則是你們的辨別能力，稍后，我身后的顯示屏，會有一些常規亦或者非常規的蔬菜亦或者肉類出現，參與海選的選手，可以通過亮出你們所屬的牌子來進行搶答，第一輪的前三十名，可以晉級下一回合的海選比賽，而至于其他人，則是會被淘汰出局。”
裁判席位上，那中年男子再度說道，隨著他的話音落下，原本寂靜的的人群陡然再度的有了嘈雜聲響，即便是參加海選的眾多考核者，也大多臉色微微一變，若是讓他們切配烹調，那么問題都不大，可沒有想到，這僅僅只是第一關的考核，卻是這種半理論方面的題目，這使得大多數人臉上的表情都有了變化。
“怎么會這樣子？以往從來沒有考核過這些東西啊，怎么這一次，居然考這些？”
“有些意思了，很多人都是隨著師傅學習出來的，對于這種理論，亦或者說原材料的辨別以及合理安排，大多都夠嗆能夠回答出來，這看似最為簡單的入門題目，卻直接要刷出去將近百人，這一次的海選，似乎比往屆也更為的嚴苛了太多。”
觀眾席位之上，眾人竊竊私語，彼此交頭接耳，評論中，坐于第三排參賽酒樓飯店的區域，李龍的眉頭微微一皺，而一旁瑜少的臉色也是微微一變，對于廚師長李龍的一些考核的題目以及王文東學習的重點，瑜少也早就詢問過了，可兩人依舊沒有想到，這一次的考核題目，竟然會是這樣子？
“希望他們兩個人能夠有一個順利的擠進這三十個名額之中吧。”
李龍輕聲的開口說道，隨著他的聲音落下，一旁的瑜少臉色微微一變，接著深吸口氣，目光落在一旁的李龍身上之時，有了些許的糾結。
“李師傅，這個第一項的考核題目，這么難么？”
耳邊傳來瑜少有些疑惑的聲響，李龍陷入沉默，接著，緩緩的點了點頭。
“很多人都是以實踐入行的，對于原材料的特性，倒不是顯得那么在意了，尤其我們這種二級的餐飲門戶，更是如此，對他們兩個人來說，或許單純的操作不會出現什么紕漏，可這種基本知識的考核…卻有些難度。”(。)