第三百三十二章 松江的名酒

第332章松江的名酒　　鏡湖縣。

　　北面官道上，大批騎兵護衛著一個身著錦衣的男子。在五百騎兵護衛幾里開外的地方，還有為數不少的偵騎前后奔走。路途偶遇的商賈，無不在驚訝之余猜測起男子的身份。若是有人眼尖，還能看到錦衣男子十步開外的地方，有鏡湖縣的縣令在小心翼翼的侍立，面色極為恭敬。

　　這個威嚴盡顯的錦衣男子，自然就是陳武了。

　　波瀾不驚的吞并了寧海后，眼看著這個新納入治下的州郡初步平定，陳武便統領一部軍隊率先返回了登州。沒想到，在半路上就收到了鏡湖縣康谷這邊傳來的好消息，當即決定臨時移駕，從烏山府直奔西北而來，抵達了鏡湖。

　　得知三郡之主駕臨，鏡湖縣令自然不勝惶恐，恨不得能出城十里迎接。

　　此刻陳武直奔康谷而來，縣令雖然有些遺憾，但也沒有遲疑，堅持跟隨起來，并沿途給陳武匯報鏡湖這邊經年來的變化。

　　“總督大人請看，再往前幾百米，就脫離原本的官道，抵達那些阿曼降兵新修的通路了。”

　　因為沒有步兵和其他隨從的拖累，大隊行進的速度很快。說話間，幾百人就脫離了原本止于鏡湖縣北面十里的官道，抵達了新修的通路。

　　入眼的第一印象，就是平整、寬闊、整潔！

　　寬達十步的通路，在這個時代絕對不能算窄了。不僅夯實了地基，路基用的土更是火炒過的熟土，間雜以大量的碎石，最后用沉重的石碾反復夯平。跟另一方世界的水泥瀝青之類肯定是沒法比，但質量絕對不亞于帝國主修的官道，甚至猶有過之。

　　六千名瓦朗加師團的降兵，果然是一筆寶貴的財富。

　　縱馬在這平坦的路段上奔行片刻后，陳武不由滿意的點了點頭，堅定了要進一步壓榨這些降兵的想法。反正只要不往死里驅使，阿曼人就說不出什么，降兵么，不當勞力用，難道還要當大爺養著么？

　　大隊差不多往前奔行了一里，看到了地面上用燒制的地磚鋪出的一道狹長標記。

　　這也是陳武要求鋪設的，每隔一里鋪設一道，可以方便通行的商旅甚至是軍隊確定自己的方位和距離目標的距離。不僅僅是在鏡湖到康谷的這一段路，整個天南郡的路段，包括日后重修的官道，都會有這種統一的設計。

　　這一段新修的通路，總長約二十里。

　　經歷了二十道地磚鋪就的標志后，漢井坊所在的康谷出現在眾人面前。

　　相比于釀酒師傅杜春第一次帶人找到這里時，康谷的模樣已經有了翻天徹底的變化。原先的這里，就是一個人跡罕至的荒野山谷。反觀現在，山谷的入口已經被人力開鑿擴大了不少，地面也被修建的整整齊齊。早有得到消息的酒坊護衛和釀酒的師傅們一字排開，在這里迎接陳武的到來。

　　“不必多禮。”

　　陳武對這種繁縟的禮節興致不大，剛開始被人這么歡迎的時候或許會很爽很得意，次數多了就會感覺到無聊和沒趣。有這個時間歡迎自己，不如加班加點好好干自己工作。但他也知道，這種尊敬和禮節是必要的，就算他不在乎，手下人也會因此而不安。

　　帶著和藹的笑容，跟這里的師傅們聊了幾句，陳武在大隊護衛的保護下進入了康谷內部。

　　入谷的附近不遠，已經修建起了不少酒坊的建筑。靠東側的山崖上，也利用一處原本的山洞擴建出了釀酒和儲酒的酒窖。更遠處，大小不等的幾處醴泉附近，被開辟出了一條引水的渠道，方便酒坊的師傅們引水。

　　或許是酒糧已經老熟的緣故吧，空氣中飄散著淡淡的酒香，哪怕在酒坊外面都能清楚的聞到，勾起了不少騎兵的酒蟲。

　　“杜春呢？怎么沒來？”

　　看了一圈，唯獨沒見過這個被自己從太平郡漢井縣親自綁來的釀酒大師傅，陳武不由有些奇怪。

　　“這…”幾位招來的釀酒師傅你看看我、我看看你，臉上都有些無奈，最后公推出一個資歷最老的老師傅道：“杜坊主正在里面忙呢，畢竟今日就是第一鍋酒出爐。沒能親自出來迎接，還望總督大人莫怪！”

　　看到幾人吞吞吐吐的樣子，陳武只一聽就大概明白了。

　　他早就知道，杜春這人一心醉于釀酒，洞房的當晚都能把新娘子拋家里獨守空房，因此并不以為意。只要杜春能給他釀出好酒，這點不敬根本不算什么。來自另外一個世界的陳武，對此的容忍程度自然不是此方世界的人能夠理解的。

　　見陳武沒生氣，反而興致勃勃的朝酒坊走去，幾位釀酒的師傅才松了口氣。對望一眼，蜂擁跟了上來。

　　“總督大人！”

　　看到陳武親自帶人過來，杜春就算再怎么不通世事人情，也知道該如何做。何況，陳武先前允諾過他，可以分給他賣酒的一成紅利，整整傳三代而止！

　　有這樣的承諾，他對陳武是十分感恩的，先前被強行綁來的一點怨恨和不滿早就煙消云散了。正因此，一直以來對康谷的酒坊建設也十分上心。終于，隨著酒坊的各項準備到位，在約莫一個月前開始了試制，并且完成了泡糧、蒸煮、揚冷、拌曲等一系列的前期準備。時至今日，酒糧也早已經老熟，只等待最后一步的蒸餾、成酒。

　　“可以開始了嗎？”

　　陳武看著酒坊內的地鍋、蒸桶之類的設備，詢問起這個《帝國》中鼎鼎有名的釀酒大家。

　　“只待總督大人一句話！”

　　這樣說著，自信滿滿的杜春朝旁邊早就做好準備的酒坊工人做了個開始的手勢。當即就就有人拿起木鏟，將炮制好的酒糧原料裝進桶中，倒進了地鍋。這只是一個開始，接下來還要生火、蒸酒，最終冷卻的酒液經過處理裝壇成酒，需要很長的時間。

　　杜春擔心陳武會不耐煩，于是一邊看手下和其他釀酒師傅處理，不時出言指點一二，一邊給陳武介紹起整個釀酒的流程和他進行改進過的工藝。

　　“漢井坊酒，講究一個酒曲、工藝、水質一體，缺一不可…說到工藝，那又極為復雜，單是蒸煮一項就有諸多講究…所蒸煮的大米必須要外硬內軟、無生心、疏松不糊，透而不爛，均勻一致。如果哪一環節掌握不好，達不到要求都可能影響到出酒率…”

　　有些東西，陳武穿越前也有一定了解，但具體的詳細就不曾知曉了。聽杜春介紹得差不多了，他隨口問道：“咱們的出酒率能達到多少？”

　　這是一個很重要的問題，直接涉及到酒的成本和產量。

　　出酒率高的，酒的成本低，售賣的利益更高，產量也大。若是出酒率低，成本高，連帶著售價也會高昂，反過來又導致了買酒的人少，形成惡性循環。

　　這一點，杜春顯然早有核算過，不慌不忙的道：“根據工藝、酒曲種類等有所不同，一般是三斤糧食能出一斤酒。咱們漢井坊的工藝和酒曲都要好一些，約莫能比正常少用二到三兩的糧食。”

　　也就是差不多十分之一的比例。

　　看上去不多，實際上已經是一個非常驚人的數字了。一鍋酒或許瞧不出什么，可要是漢井坊的酒行銷天下，一年賣出幾百萬壇甚至更多，光節省下來的一成糧食就可能高達幾十上百萬斤！

　　這些節省下來的，都將化作令人動心的金幣和利潤，流入松江軍的財政。

　　言談間，蒸酒的過程已經開始。酒坊內的通風雖然很不錯，但隨著火燒和少許外溢的蒸汽，仍舊不可避免的變得熱氣逼人。陳武倒也沒堅持，在手下的勸說下從善如流，退到了蒸坊的外面等待。

　　“出酒了！”

　　漫長的等待中，不知道哪個釀酒的師傅喊了出來，酒坊上下的人都露出了興奮的神情。要知道，早在一年多以前，松江軍就開始在這里做前期的準備，后來更是專門修通了一條通往康谷的大道。雖然陳武并沒說什么，但被高價聘來的師傅們心里都有著極大的壓力，迫切希望酒坊能夠盈利，對得起陳武的投資。

　　而現在，這個目標終于要實現了。

　　伴隨著越發濃郁的酒香，杜春的臉上也多了幾分熱切，緊緊盯著蒸鍋上的銅管，看著冷卻的酒液一點點滴了下來。不過，最初的這些酒液味道并不算太好，而且出酒量也還沒達到最高峰。杜春盯著火候，適時開口命人更換了地鍋上方用來冷凝酒氣的冷水。等蒸酒的過程再次恢復后，輕嗅著漸入佳境的熟悉味道，杜春的臉上才露出了滿意。

　　在酒坊的庫房中，已經有一萬個先期運來的酒壇。此刻早有人拿了過來，裝盛了真正的第一鍋美酒。

　　“畢竟是頭一回，火候還略顯生疏。儲放酒糧的酒窖也不行，若是再養兩年…”

　　親自品嘗了一小碗后，杜春微微瞇著眼睛做出點評，隨后將足以挑戰竹葉青、劍南春等老字號名酒的漢井坊新品送呈到了蒸坊外。

　　每一名有幸品嘗到了這壇酒的人，都記住了它的清冽醇香！