第一百三十六章 試營業(下)
奇葩年年有，裝逼犯也不是稀有動物。秦風不以為意，很快把黃秋靜拋到了腦后。
凌晨1點過后，今天的最后一撥客人就到了。
這群人的成分很復雜，有習慣性熬夜的夜貓子，有夜生活豐富的小資青年，以及極其少數的底層混混。
東甌市的混混，嚴格意義上來說完全還不夠格被稱作流氓，因為他們既不聚眾斗毆，也鮮少違法亂紀，縱然是到秦風這種小店吃飯，也同樣會遵守規矩，該排隊的時候排隊，該付錢的時候付錢，不小心摔壞了東西，還會特地提醒秦風要記在賬上。從品德上來講，這群混混簡直純良得不像混混。
唯一讓人覺得不省心的，就是他們的大嗓門，以及完全沒有尺度限制的聊天內容。
這些人秦風也不是頭一回見到了，對于那些嚴重違背社會主義精神文明建設大方向的用詞，小店里的所有人都能本能地自動過濾掉，全當沒聽見。
至于不幸和這群小混混在同一時間過來吃飯的良家們，就只能自認倒霉，考慮下回再來的時候，必須得換個時間。
總而言之，眼下秦風的烤串店包容度相當強，三教九流什么人都會來。
而來的客人，也全都很給面子，哪怕遇上不順心的事情，也不會怪到秦風頭上。對于一家餐飲店而言，這簡直比稅務局給他們免稅還重要。
秦風今天所更換的新模式，第三批客人的滿意度最高，因為這一套流程。和正規的夜店還是挺像的。
“南哥，干得不錯啊！”許久沒露面的混混同學程躍成。今天跟著三五個小混混一起來吃宵夜了。幾個月不見，突然發現秦風居然鳥槍換炮。這貨的態度比前兩回不知好了多少。典型的勢利小人。
秦風做人很有分寸，沒有再提起程躍成欠他的那20塊錢，反而奉承了程躍成一句：“成哥你這么捧場，我不干點成績出來，也不好意思招待你啊！”
程躍成被秦風捧得哈哈大笑，拍著胸脯吹牛逼：“秦風，就沖你這句話，以后你的場子我罩了！”
秦風自然不會把這么小孩子氣的話當真。
開門做生意，堂堂納稅人。真要有人來搗亂，直接就110伺候了，還用得著一個混混出頭？
客人一撥接一撥，秦風和王浩還有惠琴之間的配合，隨著時間的流逝，也終于開始漸漸顯出默契。什么情況下，誰該干什么事，王浩已然心里有數，惠琴即便反應慢點。但只要秦風給她一個眼神，腦子也總能轉過來。
生意很忙，但沒有人中途掉鏈子。
大家都認真做著各自的工作，不知不覺間。當最后一批客人離場，喧囂了一整晚的巷子，終于又恢復了沉寂的面貌。
秦風轉頭看了眼掛鐘。時間已經是3點40分了。
“先吃點東西，吃完后咱們開個短會。”秦風吩咐道。
王艷梅雖然已經熬夜許久。可到了這個點，還是免不了眼皮直打架。她困倦地趴在柜臺上，有氣無力道：“小風，有什么話，明天說好了。”
“明天說不定就把想說的事情給忘了，還是現在說吧，就十來分鐘，很快的。”秦風堅持道。
王艷梅總歸不是蘇糖，沒那么任性，答應道：“好吧，那邊吃邊說好了。”
廚房里頭，秦建國端出了下午就準備好的一大鍋綠豆湯。
五個人隨便找了張空桌子坐下來，秦風收拾掉桌上的瓶子，不等秦建國把湯盛好，就迫不及待地開始說道：“今天晚上，我至少看出來2個問題。第一個問題是我們剛開門的時候，因為很多人是提前過來等著的，所以客人一擁而上，我們要招待的人，比最高峰期的時候還多，所以今晚一開始的時候，才會這么手忙腳亂。”
“呼呼呼呼…”王浩和惠琴大口喝著湯，發出響亮的噪音。
秦風停頓了一下，靜靜看著他們。
王艷梅伸手一拍秦風的胳膊，笑道：“小風，這么嚴肅干嘛，別人要被你嚇到的。”
可話雖這么說，王浩和惠琴卻半點被嚇到的樣子都沒有，兩個人依然專注地在解決宵夜。
秦風無奈地搖搖頭，果然還是不能拿要求都市小白領的那套，來要求小店的員工啊…
“今晚的第一個錯誤，是我的錯。”秦風也端起綠豆湯，喝一口當作潤喉。
王浩這貨神經極其粗壯，這時居然擺了擺手，對秦風道：“小老板，你不要自責，人非圣賢孰能無過，我原諒你了。”
秦風嘴角猛地抽動了一下，心里念叨著不要和逗逼一般見識，深吸一口氣后，才接著說道：“我的錯誤，只要是人員調配的錯誤。所以從明天開始，我要另外安排大家的工作。首先是媽媽。”
“我怎么了？”王艷梅一臉愕然，還當秦風這是要批評她。
“媽，放心，你沒做錯什么事。”秦風先讓王艷梅放松下來，“我是這么想的，既然咱們每天剛開門的時候，大家手頭上都沒有什么事情，不如所有人都來一起當服務員。我，耗子，還有媽媽，我們三個人負責點單，這樣就算同時來六桌客人，我們也能輕松應付得過來，無非就是把客人的桌號記下，然后填好單子送進廚房而已。”
“那我呢？”惠琴問道。
“你開始的時候就在廚房里幫忙，盯著所有的塑料盆，防止我爸弄串了。另外我們要是來不及數清食材的數量，你也可以在廚房里數清楚。”秦風交代道。
惠琴點了點頭，蠻有信心地說：“這點事情，我還是沒問題的。”
秦風微微一笑，接著說道：“等開門后半個小時左右的高峰期過去，第一批客人中有人要買單了，大家就按照今天的流程，回到自己的崗位，接下來該干什么就干什么。人員安排，差不多就是這樣，大家沒問題吧？”
“簡單簡單，就是一開始全民皆兵，等到有人掏錢了，我們就假裝自己是正規軍。”王浩居然打了個相當不錯的比方。
“說得好。”秦風拍了拍手，大方地稱贊道。
王浩呵呵傻笑幾聲，慨然自戀道：“原來我這么有才華，早知道應該去上高中的…”
秦風淡定地無視了這貨，接著說第二點：“第二點是我們進出廚房的時間太長，從后院饒進廚房，再從廚房出來，至少得10秒左右，把東西送到正廳，來回又得多10秒鐘。
客人在等上菜的時候，耐心其實是很有限的，這半分多種的等待時間，會讓他們心情焦躁，從而直接影響我們的生意。所以我的想法是，明天把裝修師傅叫回來，在廚房的左右兩側墻壁上，再鑿出兩扇門。”
“能行嗎？”已經視廚房為禁臠的秦建國，果斷不同意道，“現在廚房里哪兒還有空間再開門？再說了，從后院繞出去，也就七八步的路，白白浪費這個錢干嘛？”
秦風轉頭征詢王艷梅的意見：“媽，你覺得呢？”
“我覺得你爸說得對。”王艷梅無條件支持老公。
秦風想了想，讓了一步：“那么朝東側的墻壁就算了，不過我覺得廚房和正廳之間，還是有必要打通的，不然從后面繞到前面，這里至少有十幾米的距離，而如果在中間開道門，直接就可以進出，方便得多。”
秦建國道：“西側的墻是承重墻。”
“是不是承重墻，明天先問問裝修師傅吧，要是不能拆，那就不拆，能拆的話，就弄一個大概一人寬的小通道出來。也就是挖個洞的事情，抓緊點干，早上12點之前就能弄完。”秦風這么說著，話里已經沒有妥協的意思。
胳膊擰不過大腿，既然老板拍板了，秦建國這個親爹也沒辦法。
鑿墻的想法，就這么“愉快地”決定了下來。(