第65章 竹蓀鯊魚皮
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“鯊魚究竟怎么弄？”
李更新還沒說話，這時候不知道什么時候走到李更新與李根碩身后的楊紅鯉輕聲嘀咕了一句。
李更新和李根碩同時回頭看了眼站在二人身后的楊紅鯉嘿嘿笑了笑。不過二人誰都沒說話，只是笑呵呵的看著看了眼楊紅鯉。
站在二人身后的楊紅鯉現在心里想的最多的還真不是眼前這條面目猙獰兇殘的鯊魚，而是李更新的鼻子！
約好了李根碩給李更新看病，可不知道怎么的，竟然李根碩竟然拉著李更新折騰起這條鯊魚來了。這弄的楊紅鯉真有點想吐槽了！
不過想歸想，李更新似乎站在李根碩身邊都不著急，自己又何苦扮演那不招人待見的“太監”呢？打定了注意的楊紅鯉不在說話了。
李更新這時候看著眼前的鯊魚，也不回頭突然自言自語的嘀咕一句：“根碩，你說這鯊魚最好的地方是哪里？”
微微一愣的李根碩并沒明白李更新為什么會這么問自己。不過李根碩想都沒想笑著說道：“那還用問嗎？當然是魚翅了！”
李更新微微一扭頭沖著李根碩問道：“你確定？”
“昂？難道不是嗎？鯊魚鰭中的細絲狀軟骨加工出來的海產珍品，可是和猴頭，燕窩并駕齊驅的珍品啊！不一說就是什么“后頭燕窩鯊魚翅，熊掌干貝鹿尾巴尖兒嗎？”
李更新笑了笑說道：“現在人類對魚翅的食用，致使鯊魚數量大幅下降，對自然生態已經造成威脅了…哎！”
“嗯，這個我也聽說了。不都說沒有買賣就沒有殺害嗎？要我說啊！那幫捕獵的也忒特么不是東西了。把鯊魚的魚翅都砍下來，然后在把鯊魚丟回海里，讓鯊魚在痛苦中死去。簡直就應該被沖鋒槍突突死！”李根碩憤恨的說完之后，不等李更新搭話。畫風一轉接著說道：“這特么魚肉不都浪費了嗎？給撈回來一塊吃了多好啊？你說是吧？”
李更新沒回答李根碩的話，一時覺得自己也是醉了。
“怎么不說話了？難道覺得我說的有問題嗎？”李根碩看著李更新輕聲問了一句。
李更新想了想之后說道：“那個吧…科學研究其實已經發現魚翅營養價值也就和豬蹄差不多。畢竟魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，其營養價值跟豬蹄、雞皮相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優勢，但價格卻特么的貴到足以讓普通人賣腎了！”
“好吧，普通人都在抵制吃魚翅，喊著沒有買賣就沒有殺害呢！咱們還是聊點正經的吧？”李根碩沖李更新無奈的回應一句之后接著問道：“你如此說魚翅，那剛才你問的問題我真回答不了你了。究竟是什么地方最有價值呢？”
李更新想都沒想直接說道：“你難道沒聽說過現在鯊魚皮如今也是餐桌上常見的佳肴之一了嗎？它的地位已經僅次于魚肚了。”
“鯊魚皮？”李根碩下意識抬頭摸了把鯊魚皮之后說道：“這東西好吃？我聽很多人都說鯊魚皮不好吃啊！都說鯊魚皮上有一種細鱗，不容易去除，而且也正是這種細鱗影響到了鯊魚皮的口感不是嗎？”
李更新聽了李根碩的話之后，點了點頭說道：“你說的也對也不對，不好吃是因為沒做好。現在人們其實普遍認為鯊魚皮本身是一種十分名貴的海味了。你可能不知道它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、磷等微量元素，而且還具有殺蟲解毒、滋養身體的作用呢！”
“昂？這樣啊？”李根碩驚詫的反問了一句之后，就聽李更新接著說道：“我當年沒少跟師傅們學這鯊魚的烹調方式。其實只要把鯊魚先用開水燙一下，然后逆著魚鱗生長的方向刮，差不多是可以將皮表面的砂粒刮干凈的。之后再用自己最拿手的烹飪手法去料理鯊魚皮就可以了。”
“是啊。那要是按照你說的方法弄的話，這鯊魚皮得成什么樣啊？”李根碩一臉好奇的沖著李更新請教了一句。
這時候就聽李更新想了想之后說道：“鯊魚皮處理好以后可以風干做成鯊魚皮，也可以直接使用。比如把鯊魚皮做成紅燒、扒燜、燴等方法都是個不錯的選擇。我吃過的鯊魚皮都是柔軟嫩滑、糯而不膩、豐腴可口、滋陰養顏的美食哦！”
李根碩有些詫異的念叨了一句：“是啊？你說的我倒是也聽人說過，說什么鯊魚皮上的所謂“沙”并不是真正的沙子，而是一種骨質的細鱗，但是我還聽人說吃在口感不太好，但咬咬牙也能吃。只不過有點影響口感而已。”
“呵呵，我就想說一句。”李更新回應了一句。
李根碩卓有興致的問道：“什么？”
“還不是沒處理好嗎？美食和咬牙，用來就不可能畫上等號吧？畢竟鯊魚皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養顏的功效，使其成為了女性朋友們的最愛。”李更新說完話之后，隨后接著說道：“當然我也知道鯊魚皮弄不好的話確實很不好吃，怎么鯊魚皮怎么做才好吃其實并沒定論的。不過…對了，根碩你愿意吃辣嗎？”
李根碩楞了一下說道：“這種東西不應該吃個原汁原味嗎？辣…那能把鯊魚皮弄的很好吃嗎？”
“一方土地孕育一眾人。你要是愛吃原汁原味的。竹蓀煨鯊魚皮也很好吃啊！鮮味、咸味以及恰到好處的烹飪，絕對能讓你食指大動！”李更新緩緩說完話之后，沖李根碩問道：“用不用我給你來一個，你嘗嘗看？”
“來一個？嘿嘿…其實李師傅你是不知道啊。我等你這句話，真都等的山無棱，天地合了！你要是方便，那就趕緊弄一個嘗嘗吧！我今天也開開葷，品嘗一下廚王的手藝！”(