第82章 沒有買賣、就沒有殺害
“究竟是怎么回事啊！”李更新急眼了。＊自己等了半天，本以為等到的是：食神告訴自己幸福值已經充沛，可以開啟“干燒魚翅之旅”。
誰知道，食神竟然蹦出來告訴自己幸福值還不充分？
食神這時候沖著李更新嘀咕了一句說道：“那個…幸福指現在還差一些。我覺得時間已經不夠了，不能再等了。你還是換個菜吧！不是有濃湯嗎？我告訴你如何做黃燜魚翅。雖然勝敗需要拼一拼我這個神格！但是總比苦等幸福值來的實在。”
李更新心里沖食神問道：“幸福值究竟還差多少？”
“不是很多，只是一點…只是，評委們現在應該都在等最后一道菜了。你明白我的意思！”食神的聲音回蕩在李更新耳畔。
“我明白了！”李更新暗暗點了點頭。下意識把炒鍋從火頭上拉了下來。轉身看了看突然沖秦景問道：“那個龍蝦粥還有嗎？”
“還有幾口…更新哥要用？”秦景手里攥著豆芽，狐疑的抬頭沖李更新回應道。
李更新趕忙說道：“舀出來…”
說完話，李更新邁步走到案臺前面，沖著不遠處的米荼喊道：“評委…”
“啊？”另一個評委看了一眼李更新，朝著李更新眺望過來。
“不是喊你！”李更新沖其一擺手，朝著米荼又喊了一句：“米…評委！”
米荼這次反應過來了，臉上有些狐疑的萌噠噠朝著李更新而來。
“又怎么了？”米荼問道。
李更新見秦景把龍蝦粥端了過來。自己抬手捏了些許香蔥粒，甩到粥里說道：“來，吃一口。”
“我們獨一味抗議！德聚全的主廚賄賂評委！”一直盯著李更新的一個廚子突然大聲咆哮道。
米荼一回頭。沖著那邊喊道：“抗議無效。我又不是給你們評分的評委，怎么會存在賄賂的說法。在說…在說我也沒說要吃啊！”
獨一味那邊一時語塞。
米荼回頭沖著李更新嘿嘿一笑。眼睛瞇成了彎彎的兩道月牙。無形手一般端起碗把大龍蝦粥灌進了嘴里。
吧嗒吧嗒…
“真好吃…”米荼沖著李更新嘿嘿一笑。隨即接著說道：“我家的廚師也經常弄一些海鮮粥出來，但是從來沒有你這個好吃！”
米不知道自己沖李更新說話的時候，李更新根本就沒有在聽了。
此時他心里沖著食神問道：“夠了嗎？夠了嗎？”
食神沉默了幾吸之后，突然來一句：“你用小包子神補刀…怎么想出來的？我馬上把干燒魚翅傳給你！”
米荼看著李更新沖自己犯楞，微微一笑剛要說話，就見李更新身子好像哆嗦了幾下。狐疑問道：“你怎么了？不會是要發燒吧？”
李更新目光突然變的極為清澈。沖著米荼嘿嘿一笑說道：“你什么時候想吃。我就什么時候弄給你吃…”
米荼臉上慢慢爬起一道紅暈。仿佛誤會了李更新嘴里的話，目光流轉盯著李更新盡顯溫柔繾綣。
李更新此時一轉身邁步走向了灶臺…
“看來是前期處理都對！”李更新心里長出一口氣。探索者腦海里那仿佛與生俱來的記憶。干燒魚翅的做法躍然眼底。
回頭看了看已經處理好的魚翅，記憶力處理魚翅的方法是。選凈干魚翅用沸水泡軟。然后在去盡雜質、子骨。弄完這些以后，在沸騰的鍋內反復氽煮幾次。把魚翅里所有的雜質都汆煮出來。
前期工作都已經有組委會的人完成了，李更新看著拿過來的時候，就是漲發好的魚翅。
微微點頭…
瞅著一根根晶瑩剔透的魚翅。自己似乎看到的是其間富含的膠原蛋白。這東西要是能常吃。自己記得小時候金玉滿堂電影里。那個光頭說過：“能激發人的思維，是成功人士的最愛！”
其實李更新還知道。男人經常吃魚翅，那可是能把銀樣的镴槍頭，真正變成金槍不倒的利器！
食補比之藥物刺激，不知道對人身體好了多少倍。
正胡思亂想的李更新突然想起了什么，趕忙轉身走到砧板前面，隨手哦抓起一塊黃姜用刀拍松。這才拿著黃姜回了灶臺！
回到灶臺以后，一推炒鍋。
烏黑锃亮的炒鍋瞬間又被增加了溫度。李更新舀了一塊雪白潤澤的豬油。下到鍋里開始燒制的同時，把剛才拍松的黃姜扔到了里面。
拿起早已經準備好的蔥白段。也投擲進炒鍋之內。煸炒了一陣之后，感覺蔥姜與豬油的香味飄散出來。李更新回頭沖著盧爽喊道：“雞湯怎么樣了？”
盧爽此時正在用紗布隔著盆子口，往這其間倒湯。
“來了來了！”盧爽見李更新催了。手下加快了動作。把濃濃的湯汁倒入盆子里。快速遞給了李更新。
接過盧爽遞過來的濃湯。李更新只是粗略的看了幾眼，隨后把雞湯倒進了鍋里。隨后依舊是那不管飲用，還是制作菜肴去除腥味都為極品的紹興黃酒。
黃酒一入鍋，原本有些重口味的濃湯，頃刻間散發出了淡淡的清香味道。李更新拿起魚翅，開始在這鍋濃湯內用網格細眼兒的笊籬開始汆煮起來。
時間不長，大約也就是十分鐘的時間。李更新站在炒鍋面前，靜靜的看著鍋內魚翅正在發生著變化。
魚翅更加的晶瑩，更加的透徹。
若是說，剛才魚翅還有些略微淡淡霧氣籠罩，此時魚翅已經變得如同清澈的水晶相仿！
撈出魚翅，倒去湯中的姜、蔥。
李更新又把魚翅汆煮了兩次。隨后。撫著身子，低頭在魚翅間嗅了嗅。
原本海腥味十足的魚翅，已經被濃湯所同質。再無異味…
把魚翅用干凈紗布包好。吸收多余的水分…
旺火、熱鍋。
這次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些許和田籽料般油脂襲人的豬油。在鍋中燒至七成熱后。放入姜，蔥白翻炒炒一下。把剛才秦景送過來的銀牙放如鍋中翻炒斷生。
其實干燒魚翅用川鹽那是最好的選擇。
鹽有海鹽、池鹽、巖鹽、井鹽之分。說白了鹽都是氯化鈉結晶物。因來源和制法不同，所以氯化鈉含量也就各有差異了。
川菜烹飪常用的鹽是井鹽，其氯化鈉含量最為接近百分百。味純正，無苦澀味，色白，結晶體小。疏松不結塊。以川府自貢所生產的井鹽為鹽中最理想的調味品。在烹調上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調的必須品之一。
做菜想要做的正宗，自然調料要給力。可此時此刻。廚王爭霸自然沒準備川鹽。
所以李更新也就只能皺著眉頭用普通的加碘鹽代替了。
炒打均勻銀牙。幾乎只是在瞬間就完成了制作工藝！
隨后，李更新把銀牙放入盆子里。沖著盧爽和一旁的趙大海，秦景甩了句：“擺盤！”
盧爽等人開始快速的把銀牙均勻分布在一個個小盞碟內！
李更新此時將魚翅從包裹中取出。將魚翅隨即將魚翅倒入剛才汆煮的原汁中，開始用旺火收汁。
看著一步步有條不紊的推進。湯汁快速被李更新收濃。粘稠的湯汁在鍋中翻滾沸騰。李更新突然竟然有種奇怪的感覺。
如此簡單的方法。自己應該是可以獨立完成的…
“你以為很簡單嗎？”食神的聲音突然傳進了李更新耳中。
李更新沒說話，微微點頭。算是默認了！
自己甚至有些后悔用寶貴的幸福值兌換這干燒魚翅的制作方法了。
食神嘆口氣說道：“如果真的簡單，我就會讓你自己做了。一道干燒魚翅的制作雖然簡單，但是每一個細節想做到位都很難。這道菜難的不是技巧，也不是你做菜時候下料調味的用量。而是心…
其實，以你現在這種浮躁的心態，根本無法沉下心來，細致的把這道干燒魚翅制作到完美的程度。”
說這話。食神似乎感受到了李更新內心的變化，呵呵一笑說道：“魚翅只有大海的腥咸。把腥咸的味道去掉。剩下的就是如同白紙一般的無味！魚翅既好做又難做。好做是說他沒有味道可以任憑你揮毫潑墨！它有著如同大海一樣的胸懷，海納百川…但是，如果你的心不夠寧靜，他回報你的也絕非美味！”
聽了食神的話，李更新久久不語。看著魚翅湯汁漸漸濃稠發亮。李更新抬手用香油在其間淋了一下后說道：“沒有買賣，就沒有殺害…”
“別裝逼了！趕緊出鍋吧！沒看都快燒干了？”食神難得出此吐槽一句。
李更新哦了一聲，趕忙一手端著炒鍋，一手用手勺托著鍋耳，轉身把鍋放在了案臺的架子上。
“裝盤！”李更新喊了一句。隨即抓起一雙筷子，開始往盞內分放魚翅！
晶瑩剔透的魚翅，晶瑩剔透的銀芽。
李更新舀這湯汁分別在魚翅上點著濃湯汁。
米荼站在一旁沖著侍者招招手，又指了指臺面上李更新等人正在擺弄的魚翅，嘴里流出不自覺流出一道香津。
沒少吃魚翅的米荼自然看得出來，李更新這道干燒魚翅已經把魚翅煮的極為柔軟了。而那湯汁濃稠度既然不似漿糊又沒有稀湯掛水。可謂剛剛好！
米荼看著最后一個侍者把干燒魚翅端走，自己緩步走到李更新身旁，小聲嘀咕道：“我都有些后悔過來當評委了！”
李更新眉頭一挑，狐疑的瞅了瞅米荼，不解其意…(