第108章 開分店

　　二十二萬的營業額，即便是扣去所有成本，也有十八萬的收入，這可是十八萬的純利潤，利潤之高，把知道收入的人，全部都嚇了一跳。

　　而且就是現在這收入，還沒有達到飽和的程度，等到名聲擴展出去了，收入還會更高。

　　預計日營業額達到三十萬沒有問題。

　　這還僅僅只是一家拉面館，要是多開幾家，將會更加嚇人。

　　而且王小明也已經著手在弄分店的事情了。

　　在分店的營業上，王小明有自己的一個想法，就是只開小店，不開大店。

　　總店就是現在的這家拉面館，所有的原材料，也都是從總店弄好再送到分店，對外的理由是方便原料的管理，而實際上卻是出于對原料的保密。

　　而這些分店也不用多大的面積，多好的地段，分店的主要職責就是送外賣。

　　由總店將半成品送到分店，然后由分店制作成成品拉面外賣出售。

　　按照王小明的計劃，他是打算在主要城區首先開起來二十家分店，基本上就可以把杭城主要地段全部覆蓋，做到城區內任意地點可以進行外賣，等到這二十家分店做起來了，再考慮其余的分店。

　　這件事王小明還是交給夏福生來操作，因為資金還不到位，分店暫時是開不起來的，但是可以先開始策劃和選址了。

　　夏福生對于其中的情況也很了解，王小明和他一說要求，他就知道具體應該怎么做了。

　　不過對于這個計劃，夏福生并不太認同，夏福生覺得還是應該多開幾家大的分店，這樣可以創造影響力，生意也更好做。

　　只是王小明有自己的想法和顧慮，所以還是按照王小明的想法來。

　　既然有了開分店的計劃，那么人員就還是不夠，不管是管理層人員還是員工，全部都顯得不夠了。

　　招聘上的事情，王小明倒是沒有假手他人，而是自己上的勞務市場進行的招聘。

　　在王小明開出的優厚的待遇面前，招工進行的非常順利，只是一個早上的時間，就把新的員工招聘的差不多了。

　　普通員工又招聘了二十人，還招聘了一名副經理，協助夏福生做事情。

　　夏福生要忙著弄分店的事情，夏福生不在總店的時候，副經理就要管好總店的事情。

　　新來的副經理是名中年婦女，四十來歲，名字叫秦柳鈺，簡歷上寫著有著二十年的餐廳工作經歷，王小明和她交談過，有沒有二十年的工作經驗不知道，但是對餐廳的管理和飲食行列的情況倒是很了解，口才也很不錯，而且一臉女強人的模樣，這點讓王小明很看重。

　　要管理好那么多的員工，可不是容易的事情，軟弱，和善，好說話，這樣肯定都不行，也只有這種女強人的風范才能做好管理工作。

　　果然，秦柳鈺到了拉面館之后，很快就上手管理，把事情處理的井井有條，好幾次出現的突發事情，都被秦柳鈺很不錯的處理了過去。

　　飲食行業事情多，也容易和顧客發生矛盾，這時候經理的作用就顯得尤為重要，一名好的經理可以快速的把事情處理完畢，而一名不好的經理，那就糟糕了，處理事情他拖拖拉拉，絕對會造成很大影響。

　　原本的小事情，被這樣一弄，也會被弄成大事。

　　這段日子以來，王小明漸漸地也有了當老板的心得體會。

　　在王小明的體會中，當老板無非把握好兩點，一個是掌握發展的大方向，其二就是用人，尤其是在用人上。

　　企業規模越大，就越需要在用人上下功夫，那么大的企業，靠一個兩個人幾個人可以做的好？肯定不行，需要很多人奔走，需要很多人一起努力，才能把企業運轉起來。

　　餐廳如此，公司如此，集團也是如此。

　　用人是門大學問，王小明正在慢慢學習。

　　這幾天時候，拉面館的聲譽開始聲名鵲起，不少人聽過這里的拉面味道好，都會慕名而來，拉面館的生意也因此一天比一天好。

　　在重新開業第五天的時候，拉面館的當日營業額就突破了三十萬，達到了三十二萬，在第七天的時候，營業額更是達到驚人的三十七萬。

　　因為受到拉面館內面積所限制，所以外賣生意成了重頭戲，其中近半的營業額都是依靠外賣來完成的。

　　在外賣這一塊上，王小明再次進行投入又購置了二十輛電動車，員工也再次多招聘了二十名員工，專門用來送外賣。

　　而有了這幾天的營業額，王小明的資金總算是再次累積了起來，扣去成本，再加上之前的余款，王小明手頭上又有了二百萬的資金了。

　　有了這些錢，王小明第一件事情就是開分店，而在此之前，夏福生經理找就把分店的事情策劃的差不多了，資金一到位，立刻就用最快的速度，把分店弄起來。

　　按照王小明的規劃，分店的主要作用就是對拉面進行二次加工，然后進行外賣銷售，所以分店的建立也就非常容易。

　　只需要一家不大的店面，簡單的裝修很快就可以把店面開起來。

　　店面的裝修風格也是經過裝修公司設計過的，所有分店的風格全部保持一致，這樣看起來會顯得很正規，也讓人吃的放心。

　　有錢好辦事，有了資金之后，五家分店在最短的時間內訂好合同裝修完畢，短短幾天時間內，五家分店就可以營業了。

　　雖然這些分店都叫王小二拉面館，但是在拉面館內都設立了泡菜柜臺，在出售拉面的同時，也出售泡菜。

　　五家分店開業了，在開業的同時，同樣進行誘人的免費活動，還有買一送一等諸多優惠活動，在這些活動的噱頭面前，分店的生意同樣火爆。

　　雖然因為活動的進行，僅此而沒有收益，但是在王小明看來，完全值得，因為這就是廣告投入啊，而且比任何廣告都有效，而且更省錢。

　　五家分店很快也跟著走上正軌，而有了五家分店的經驗，后面的分家也只需要按照這個模式繼續進行下去就可以了。

　　在拉面館分店開起來不久，夏福生給王小明提了一個意見，就是開泡菜專賣店的想法。

　　他們店里的泡菜口味獨特，顧客們吃了都說好吃，但是放在拉面館中進行銷售，一是位置不夠，導致品種不全，二來也因為放在拉面館中，很多沒進入過拉面館的顧客根本就不知道這些泡菜的口味，反而影響到泡菜的銷售。

　　要是把這些泡菜單獨銷售，絕對不會比拉面差。

　　而且泡菜還有一個特點，就是泡菜是屬于成品，不一定需要店面，可以在商場里租攤位，超市中租柜臺，地鐵站內租門面，只需要一個小小的地方，就可以銷售泡菜。

　　王小明一拍腦袋，也怪自己把泡菜的事情忘記掉了，一聽夏福生的建議，很快就同意了下來。

　　當然，這件事還是交給夏福生管。

　　夏福生如此賣力氣做事情，自然不能讓他寒心，沒什么好說的，立刻漲工資。