第二百二十二章叫花雞
這邊搞著燒烤，那邊的爐子上，也不忘記坐上個封閉鍋去炕蛇羹，金明玉一邊調理著燒烤，一邊調理著蛇羹。
沒多大會的功夫，那誘人的香味，就在金明玉掀開蓋子放調料的時候，飄蕩了出來，居然把那濃郁的烤肉香，都沖淡了幾分。
至于鐵板燒，那就隨便的多了，想吃素菜也可以，想吃鐵板烤肉也可以葷素皆宜。
至于是辛辣，還是三鮮口味更是隨便自己選，可謂方便而且快捷，烤出來的味道還算是一絕，并且操作起來也方便。
在進行鐵板燒的時候，要先在鐵板上涂上足夠的油，讓鐵板潤滑。
記住了，可不是隨便找個鐵板，就能進行鐵板燒。
這種鐵板可是制作飯鍋的材料，一般情況下都是生鐵，而且在燒烤的部位，一定要保證平平整整的。
這樣才能保證在相同的悄況下，受熱均勻。
當然，刷油的時候，刷到不干燥的程度就可以了，后面還可以繼續再加的。
這個時候，所謂的鐵板燒，那鐵板，也就當作鍋使用了。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞 只是，這種方法烤出來的食物，卻有一種獨特的香味，還附帶著一點燒烤的味道。
同鍋里炒出來的自然不同，也算是別有一翻滋味。
特別是近年來，很受大家的追棒。
街頭鬧市經常見到推小車，賣鐵板燒的小吃攤位，而且，生意還都不是一般的紅火。
大家剛才已經吃了不少的烤肉，這時候金明玉搞起了這個鐵板燒，還是吸引了幾個美女的注意。
不過這個位置不大，也僅能供一人使用，于是，大家你一塊兔子肉，我一個蘑菇野菜的。圍繞鐵板燒叫了起來。
金明玉仿佛就是那小攤上的搞鐵板燒的小老板，給大家忙活著不停的烤著，連他自己都還沒吃到。
吃著自己親手烤的肉，品嘗著大廚金明玉制作的鐵板燒，這個時候大家也幾乎都吃到了九成飽了。
那只五六斤的兔子肉，被大家你片一塊大腿，我片一塊腰肋的分完。
吃到了九成飽，自然還要把自己的肚子。留點空間裝下面的兩道菜，那就是所謂的還埋在火堆里的叫化雞和正燉著的蛇肉做的羹。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞 “好了，好了，不要圍了，剛放進去提香的蘑菇，還要等二十分鐘才可以吃，我告訴你們，蛇羹的湯是乳白的，才算是成了一半，當湯熬成清湯。那樣才算做成了。”
伺候完一眾人吃好了鐵板燒，金明玉還有道半成品的羹。需要處理，聞香而來的一幫子吃客，那口水都快要嘀嗒到鍋里了，侯鐘這小了更甚，一眼不瞅就被他用筷了夾起了一段熱肉塞到了嘴里。
大家可以想一想，剛剛掀開蓋子的滾開的蛇羹，要有多高的溫度啊？
這丫的也不怕燙。一下了就塞到了嘴里，等大家發現的時候，他已經給連骨頭帶肉的。吞到了肚了里去了。
頗有豬八戒當年吃人參果的架勢，也不知道他到底有沒有品過味兒。
不過，嘴里面卻也不耽誤，他邊吸著冷風，去涼熱湯的嘴唇，邊嚷著：“好吃，好吃，太好吃了。”
說的眾人直吞口水。
其他人多少也算是半個文明人，既然大廚師說沒有好，那就沒好，等著就是了。
只有眼瞅著金明玉重新蓋上蓋了，阻斷了那誘人的香味，自然不可能像侯鐘那般的去偷搶著吃了。…!
“好了，好了，一群饞鬼，蛇羹暫時沒有好，那邊叫化雞現在可以吃了。”金明玉道。
“哦，哈哈，我期待已久的叫化雞啊，終于可以吃了，我告訴你們，等會誰都不許和我搶雞屁膠。”侯鐘一句話，說的大家直笑。
大家誰也沒想到侯鐘還有這個嗜好，不過，吃就吃吧！
反正大家還真的沒有人，會跟他搶這個吃的。
“哦，哦，我吃雞翅膀，我可先說好了，兩對雞翅膀都是我的，誰也不許和我搶啊，我可是女生哦。”
孫渺然這邊有學有樣的，把雞翅膀也給預訂了。
還好，接下來沒有人預訂雞腿，不然的話，剩下的人基本上就沒啥東西可吃了。
燒烤的松木已經基本上熄滅，連里面的木炭，也被剛才撿出來，不少用于鐵板燒的燃料。
其實說白了，這叫化雞，就是依靠燒烤黑淤泥，產生的熱量，來蒸熟里面的雞肉，然后再蒸出內腹里的材料味道。
這也就是用黑淤泥的原因，而且是越黑的淤泥，效果越好。
至于用這種方法做其他的肉類，那就行不通了，不然，怎么只叫叫化雞呢！[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞 金明玉小心的從炭火里，拔出來兩個已經燒焦了的黑淤泥坨子。
然后小心的敲開黑淤泥殼，黑淤泥殼連帶著野雞的羽毛，也一起掉了下來，露出了里面白嫩的雞肉來。
同時，一股了雞肉的酥香，彌漫了開來。
看來金明玉也沒有少吃叫化雞，一只手輕扶著黑淤泥殼，另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外殼。
然后用手一抓，白嫩嫩的雞肉，就脫離了黑亮的外殼，而且還把渾身的羽毛脫個精光，基本上連個絨毛都沒有留下。
“嗯。好香啊！”
隨著白嫩的雞肉完全脫殼而出，大家又很恨的吞了一大口的口水。
就算大家剛吃了燒烤和鐵板燒，幾乎都吃飽了。
此時聞著這雞肉的清香味，都有感覺到自己的肚子，好像又餓了一般。
“獨家密制，味道一絕。”這是金明江他們曾經對于金明玉制作叫化雞的手藝來源的補充。
他們現在也知道金家的情況，更是羨慕那些在五泉山莊那些工作人員。
以金明玉烤肉的手段，已經足以支撐起一家美食園了。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞 這樣的大廚，都是有分紅的，而且分紅還不低，這樣在家門口干一年，足可比他們在外風風雨雨好幾你那的了。
要不是他們被金三弄進來建立牧場，他們四個早就跑去古泉山莊應聘了。
以他們的燒烤手段，加上蛇羹和叫花雞，絕對能夠聚集起一大批忠實的食客，有這樣的手段，想不發財都難。
其實，說起這叫化雞，還真的有一翻來歷，至于為什么叫叫化雞，而不叫清香雞，或者淤泥雞等名字，那是因為這種雞肉的做法，就是一位叫花發明的。
當時發明這種雞肉做法的古人，確確實實的就是個叫化子。
當時那位古人都已經是叫化子了，也算是窮困潦倒的，不要說廚具了，連個住的地方都已經沒有了，但是，就算這樣，這位叫化子，也不忘記隔三差五的去摸只雞來解解饞。
可是當時這位叫化子窮的，根本就沒有任何的餐具可做。
再說了，每次都吃燒烤的，就算是再好吃，吃長了也會膩歪。
于是，當時這位叫化子看到了取暖的火，想到了埋在火下的紅薯，一個絕妙的烤肉方法的靈感，在那一剎那出現在了他的腦海里。…!
于是，叫化雞誕生了。
“我先試試，是不是真的比大當家的做的好吃。”
侯鐘的動作很敏捷，直接把這叫花雞的屁股撕了下來。
張開嘴咬住用力一扯，連皮帶肉撕下一條，大吃起來。
金三也不客氣，從清香上來說，就比他做的要好吃。
他撕下一條大腿，也塞進自己的嘴里。
一咬之下，金三的雙眼不由得有點瞪大，舌頭上味蕾，傳來的美妙感覺，讓他不由自主的加快了進食速度。
外皮脆而香，里面的肉鮮而甜，隨著唾液的加入，三者合而為一，幻化出奪人心魄的美妙感覺。
這種感覺從舌頭、口腔一直擴散到全身，仿佛全身每一處地方，都嘗到了這種美妙的食物一般。
“太好吃了。”金三吃得差點把自己舌頭當做雞肉給吃掉了。
“好吃，你就多吃點，以后明玉大哥忙起來，就很難吃到好吃的食物。”金明偉扯著一條雞腿，一邊吃一邊道。
真嫩啊！這是金三的真實感覺，被一層泥巴包裹著，水分沒有失去太多，應該說保留的剛剛好，既不干澀，水分也不多。[]齊齊讀第二百二十二章叫花雞 真沒想到，雞肉居然也能吃出滑嫩的感覺來，大廚就是大廚。
侯鐘也以同樣的速度在進食著，看來這特級大廚是憑自己本事掙到到，不是吹出來的。
金明玉的手上的功夫不賴，要不自己也不可能做出如些精美的食品來。
“太好吃了。”幾女嘴巴也不停頓，一邊吃一邊夸。
“嗯嗯，那是必須的。”金三舌頭打著旋，不停的撕咬，不停的吞咽。
“好了，少吃點，還有蛇羹沒有吃呢？”金明玉好笑的道。
用木材燒火是很旺的，所以就在他們吃完叫花雞后，蛇羹也就差不多了。
一只叫花雞，十幾個人分，沒人也分不到多少，每人吃一口也就沒了，現在正好喝點蛇羹。
北方人很少有人吃蛇肉，不過山里人就不同了，一般逮到了大蛇才會吃，不過敢吃的人也是不多。
“比雞肉甜些鮮些，肉質就跟雞翅的肉質一樣啊！”侯鐘道。
金三道：“這蛇肉有是有點象雞肉,但比雞肉要細嫩,比青蛙肉要有嚼勁。”